牛羊杂汤做法？

一、牛羊杂汤做法？

材料：牛肝500克，八角5个，盐适量

做法：

1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。

2.将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。

3.将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。

4.再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。

5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。

6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。

7.将牛杂捞出,食用时适量加入汤汁,可自行加入其它调味料。

二、牛羊原汤做法？

做法一：

1.牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；

2.慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；

3.取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；

4.另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；

5.倒入汤碗中，加入香菜即可。

做法二：主料牛腱子600g 辅料胡萝卜适量大葱适量洋葱适量生姜适量日式咖喱块适量

1.牛肉切块，浸出血水，洗净。

2.配料备用。

3.水烧开焯一下，牛肉洗净。

4.重新放水，烧开，下姜块大葱等。

5.下牛肉、黄酒。

6.煮开后加胡萝卜、洋葱。

7.加入咖喱块，煮至牛肉酥软。

胡萝卜与洋葱一起，比较不容易烧糊。

三、牛羊杂汤的汤底配方？

 用料：羊杂300克、姜5片、葱半根、香菜1根、十三香1勺、黑胡椒粉半勺、油5克、料酒1勺

羊杂汤的做法步骤：

步骤 1、羊杂洗净，切好，焯水。 姜切片，葱切小段，香菜切成末。

步骤 2、锅内加油，放入姜片和羊肠，炒香。

步骤 3、加葱，放料酒。继续翻炒。

步骤 4、放入剩余的羊杂，加入十三香，黑胡椒粉，炒匀。

步骤 5、加入开水，撇去浮沫儿。

步骤 6、出锅前放入香菜。

步骤 7、香喷喷 开吃了。

四、牛羊骨汤怎么熬？

你好，牛羊骨汤可以用洗干净的牛羊骨，加水，加调味品，用小火慢熬2小时即可

五、大湘西牛羊交易市场赶集时间？

是每月农历初五，初十，十五，二十，二十五，三十

六、制作牛羊杂汤的最佳配方

牛羊杂汤介绍

牛羊杂汤是一道具有浓厚民间特色的汤品，以牛羊内脏为主要材料，搭配丰富的配料，口感鲜美，营养丰富。由于牛羊内脏富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，因此常被视为滋补佳品。本文将为大家介绍制作牛羊杂汤的最佳配方。

牛羊杂汤配方

下面是制作牛羊杂汤的最佳配方：

• 牛羊内脏：牛肚、羊肚、牛百叶、羊肚、牛心、羊心、牛脑髓、羊脑髓等，根据个人口味自由选择。
• 配料：猪骨、鸡骨、葱段、姜片、八角等，根据个人口味自由选择。
• 调料：盐、味精、料酒、白胡椒粉等，根据个人口味适量添加。
• 配菜：蒜苗、芹菜、豆芽等，可根据个人喜好添加。

制作步骤

1. 先将牛羊内脏清洗干净，剁成小块备用。
2. 猪骨和鸡骨用开水焯水去腥，然后用清水冲洗干净。
3. 将清洗好的牛羊内脏和焯水后的猪骨、鸡骨放入大锅中，加入足够的水。
4. 加入葱段、姜片、八角等调料，用中小火炖煮2-3小时，直至牛羊内脏变软烂。
5. 最后加入盐、味精、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
6. 将制作好的牛羊杂汤盛入碗中，加入蒜苗、芹菜、豆芽等配菜，即可享用。

这是制作牛羊杂汤的最佳配方，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据个人的口味喜好，自由选择材料和调料，使汤品更加符合自己的口感。希望这篇文章对大家在制作牛羊杂汤时有所帮助，谢谢大家的阅读！

七、牛羊肚肺汤家常做法？

主料： 羊肚 300克 辅料： 蘑菇(鲜蘑) 30克 白菜 150克 香菜 15克 调料： 盐 55克 胡椒 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 15克 黄酒 5克 各适量 羊肚汤的做法：

1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用。

2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。

3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。 

八、猪牛羊汤的做法大全？

材料

羊肉500克、香菜50克

红油25克、芝麻油25克

良姜10克、葱10克

精盐15克、花椒水15克

花椒5克、桂皮5克

陈皮5克、草果5克

白芷5克、丁香面5克

桂子面5克、酱油5克

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

九、牛羊骨头汤的做法？

主料：猪骨头，羊骨头，牛骨头各300g

辅料：茯苓适量 、薏米适量 、山药适量、 葱适量、 姜 适量、料酒适量、 盐适量

第一步

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步

将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步

用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步

撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步

从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步

炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。

十、牛羊杂肝汤的做法？

所用食材：羊杂（羊心，羊肝，羊肺，羊肠等）适量；羊油一小块；白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜

1、羊杂一般买回来都是已经煮得七八成熟的，需要二次加工才能食用，一大锅冷水，加入2片白芷，一小块良姜，适量的花椒，加入整块的羊杂，中小火煮开，水开后继续煮3分钟捞出控水。

2、羊杂焯过水以后放盆中冷却，羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置，保留优质的好肉。其他羊肚、羊心等位置无需特别处理。

3、将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。

4、锅中少量油，放入一些生姜片炒出香味，将羊杂倒入锅中翻炒至水分收干，羊肉的膻味也会少很多，炖汤的时候也容易出白汤，羊肉差不多炒好以后，加入羊油翻炒至融化，继续翻炒一下，浓烈的羊膻味会随着迅速的减少。

5、开大火，加入没过羊杂的开水，先开着盖子煮10分钟，让羊膻味散发出去。

6、根据羊杂的熟化程度，继续煮10-30分钟，羊肉软烂浓香即可，加入适量的胡椒粉和盐调味。吃的时候碗中加入蒜苗碎、香菜，根据个人口味添加盐、味精，将羊汤冲入碗中即可。