面包花样做法？

一、面包花样做法？

花式面包的做法【1】:玫瑰花面包 材料 高粉 200 克,低筋面包粉 50 克,酵母粉 3 克,细砂糖 40 克, 盐 3 克,奶粉 10 克,蛋 25 克,水 135 克,黄油 25 克 做法

 1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15 分钟后放入黄 油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵

 2.将基础发酵结束的面团分割成 20 克/个,滚圆后松弛 15 分钟

 3.松弛后的面团擀成圆形,每 4 个一组错开排起来,从最上 面一片开始卷成卷 

4.将面团平均切成 2 份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫 瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发 酵 

5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热 180℃的烤箱,中层, 上下火,15 分钟

 6.面包内部,非常细腻和喧软 花式面包的做法

【2】:肉桂红糖花式面包 材料 主料:高筋面粉 240 克,中筋面粉 200 克,水 170 毫升,鸡 本文整理于网络,仅供阅读参考 蛋1个 辅料:糖 4tbsp,盐 1tsp,黄油 20 克,酵母 5 克,肉桂 2 克, 红糖28 克

 做法 1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母,启动和 面程序 30 分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉 面结束后发酵 50 分钟。 

2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀 成面片开始整形。

 3、事先用 28 克红糖和 2 克肉桂粉混合均匀,这就是我们的 肉桂糖:面包的主角。在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上 面。

 4、卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀,分开面条。

 5、层次露在外面,拧起来。

 6、封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵 1 小时左右到满。

 7、发酵的时候预热烤箱 175 的度,烤 30 分钟。 花式面包的做法

【3】:庞多米花式面包 材料 高粉 300g,酵母 4g,糖 25g,盐 5g,奶粉 15g,水 195g,白油 15g,黄油 15g 

做法 1.除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状 态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜, 且破洞的边缘光滑)

二、小面包花样吃法？

1、用料：高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克。

2、将酵母用温牛奶溶解后加入高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖50克入面包机中，启动发面团程序，面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大。

3、将发好的面团进行排气后二次发酵。

4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟。

5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰10分钟。

6、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起。

7、将砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克混合，卷好的面团在上面沾一下，然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵。

8、发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，中下层180度15分钟即可。

三、面包造型花样做法？

01 圆形

1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。

2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。

3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。

4、将面团翻转过来。

5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。

02 橄榄型

1、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。

2、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。

3、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。

4、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。

5、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。

03 长棍形

1、将面团拍扁。

2、将面团的上端往中间处对折。

3、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。

4、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。

5、将面团搓长，放在发酵布上。

04 椭圆形

1、取一个小的圆形面团。

2、将面团放在发酵布上，用手掌按压扁平。

3、用手从面皮前方的左右两边往中间处小幅度折叠，使面皮前端形成圆弧形。

4、用手从前端的左右两边往中间处将面团卷起。

5、用手掌根部按压对接处，使面皮相连的更紧实。

6、继续卷起面团至尾端。

7、用手将面团的两端不平整的部分抚平整。

8、接口朝下静置松弛。

05 三角形

1、将面团分割成小块，放在操作台上，用双手包住面团，朝一个方向轻轻旋转，直至滚圆；室温松弛20分钟。

2、用双手轻拍面团，排出多余的气体。

3、将双手拿起面团，向中间捏紧，使面皮呈现三角形。

4、将面皮的接口处捏紧，将接口朝下，放置室温醒发。

06 一股辫

1、将面团搓长至38厘米，厚度约1厘米。（根据厚度需调整面团的长度）

2、将长条形面团垂直于身体放在桌面上，捏住靠近身体的一端面团，带起总长度的约三分之二，使之弯曲成一定的弧形按压在面团上。

3、拾起远离身体的一端穿过弧形，并放到弧形的右侧。

4、将下端的弧形部位扭转成8字形。

5、捏起放置在右侧的面团的一端，穿过8字形按压在弧形的下方。

6、正面朝上，静置醒发。

二、单个手法

01 拉

将一手固定在面皮一端，另一手均匀使力将面皮拉长。

02 分割（齿轮刀）

拉开齿轮刀，可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片。

03 分割（切面刀）

用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小。

04 分割（压模）

用合适的压模在面皮上切割出相应的形状，用以制作特定的面包。

05 整圆（大面团）

将面团放在操作台上，双手放在面团表面，拇指朝上，尾指贴合桌面移动，用手掌心将面团表面搓圆。

06 滚圆（小面团）

将面团放在操作台上，将手掌覆盖在上面，运用手掌的虎口运动带动面团移动，使面团表面光滑。

07 擀压（擀面杖）

双手拿住擀面杖的两端，将中心处放在面团上，均匀使力将面团擀薄，适用于小面积的擀压。

08 擀压（起酥机）

将面团放在起酥机的操作面上，调整起酥机的刻度盘将面团压成所需的薄度，适用于大面积的均匀的擀压。

09 抠洞

将食指放在面团中间处，用力按下去形成孔洞，再以孔洞为圆心使整个面团形成一个环状物。

10 沾

在面团表面上刷一层液体油脂或者水，再粘上另一片面皮。

11 捏

用拇指和食指捏住封口，使内部馅料密封入面皮内。

12 卷

将面团压薄，然后从一端往另一端折卷，直至将面团从小到大地卷成圆筒状。

13 挤

卷起面团时，双手的四指并拢压在面皮相接处，双手向后方使力，使卷起的部位面皮黏连的更加紧密。并根据所需的形状，选择相接处是否为均匀受力，比如说想要做橄榄形面团的话，则两端力度需稍大点。

14 揉面

双手带动面团往一个方向运动，可增加面团的筋性。

15 拍打

手掌张开，拍打面团表面，主要是排除面团内部气体。

16 折叠

将擀平或者擀薄的面团放在操作台上，采用相折的方式使面团层层叠加，最终使面包内部呈现若干层次的一种方法。

17 搓长

双手放在面团上，从中间部位往两边移动并均匀使力，以前后搓动的方式使面团变长。

18 划痕

用整形刀在面团表面划出浅浅的切口，使面团经过烘烤后形成特定的纹路。

19转移

在转移面团时，为了不影响面团的整体造型，需借助工具安全的将面团移至所需的位置。

20 修整

在擀压面团时，为了使整体造型更加完美，可以用刀切割多余面团。

四、布丁面包花样做法？

所需原料：

全面吐司面包片3片（也可以用普通的吐司或者小面包）、鸡蛋2个、牛奶150ML、糖15克（不太甜，我觉得正好，可以根据自己的喜好放，我放的是自己做的香草糖，没有的可以滴2滴香草精，当然也可以不放）、去皮松子仁20颗（可以换成别的坚果或者不放，如果是个头大的坚果最好切碎）、黄油5克

具体做法：

1、准备面包，然后取一个大容器或者2个小容器，在里面抹上融化的黄油（黄油放小碗中微波炉中火1分钟就能融化成液体）；

2、将面包片切去掉四周的硬边，切成小三角块或者都切成小四方块，去掉的边也可以切成小块用；

3、将切好的面包片放入里面抹好油的容器中，可以按照自己喜欢的样子造型，嫌麻烦可以全部切成小方块直接放入容器中，先放一层吐司丁，撒点松子或别的坚果，然后再放一层吐司丁；

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放入牛奶搅拌均匀；

5、再放入糖也搅拌均匀，即成布丁液；

6、将做好的布丁液过筛后备用；

7、先用小勺将立着的三角面包片上淋上布丁液，然后将剩下的布丁液全部倒入面包丁中，轻轻地用勺子往下压一压吐司丁，使吐司丁都充分地吸收布丁液，最后撒上松子仁；

8、将烤箱预热200度，然后放入面包布丁，中下层180度烤30分钟即可，不同的烤箱温度也不同，最后几分钟要注意观察，布丁的表面有漂亮的上色就可以了，千万不要烤糊了；

五、15种面包花样？

01 圆形

1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。

2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。

3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。

4、将面团翻转过来。

5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。

02 橄榄型

1、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。

2、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。

3、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。

4、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。

5、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。

03 长棍形

1、将面团拍扁。

2、将面团的上端往中间处对折。

3、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。

4、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。

5、将面团搓长，放在发酵布上。

04 椭圆形

1、取一个小的圆形面团。

2、将面团放在发酵布上，用手掌按压扁平。

3、用手从面皮前方的左右两边往中间处小幅度折叠，使面皮前端形成圆弧形。

4、用手从前端的左右两边往中间处将面团卷起。

5、用手掌根部按压对接处，使面皮相连的更紧实。

6、继续卷起面团至尾端。

7、用手将面团的两端不平整的部分抚平整。

8、接口朝下静置松弛。

六、小面包有多少种花样

小面包有多少种花样

在糕点的世界里，面包一直是受欢迎的选择之一。无论是早餐、午餐还是下午茶，一款香气扑鼻、口感松软的小面包都能让人垂涎欲滴。面包的魅力在于它的多样性，从简单的白面包到各式各样的麦片面包，都有属于自己的独特风味。今天，我们就来一起探索一下小面包的花样吧。

1. 法式蓬松面包

法式蓬松面包是一种经典的小面包，它的特点是外皮金黄酥脆，内部柔软松散。制作法式蓬松面包需要一些时间和技巧，但结果绝对值得。将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团后进行发酵，然后在烤箱中烘烤。最后，你将得到一个香气四溢、口感细腻的法式蓬松面包。

2. 巧克力香蕉面包

巧克力香蕉面包是一款非常受欢迎的甜品面包。它的制作方法很简单，只需将巧克力与香蕉混合，加入面糊中，然后烘烤即可。巧克力的甜蜜与香蕉的香气相结合，让这款小面包成为了人们心中的美味。

3. 葡萄干肉松面包

如果你喜欢咸甜交融的口感，那么葡萄干肉松面包将是你的首选。制作这款小面包时，你可以在面团中加入葡萄干和肉松，将它们完美地融入其中。烤制完成后，你将品尝到一口松软的面包，同时又能感受到葡萄干和肉松的香气。

4. 咸蛋黄面包

咸蛋黄面包是近年来备受追捧的一款小面包。它的制作方法很简单，只需在面团中加入咸蛋黄，然后进行发酵和烤制。咸蛋黄的咸味与面包的香甜相互融合，创造出一种独特的口感。无论是作为早餐还是下午茶的点心，咸蛋黄面包都是一种令人愉悦的选择。

5. 奶酪芝士面包

奶酪芝士面包是一种口感丰富的小面包，它的香气和口感都令人难以抗拒。将 cream cheese 和酸奶混合在一起，加入面糊中，然后进行发酵和烘烤，最后你将品尝到一款香甜可口、柔软松散的奶酪芝士面包。

6. 榴莲面包

对于喜欢榴莲的人来说，榴莲面包是一种绝佳的选择。将榴莲肉切碎后加入面团中，制作出的面包在口感和香气上都能给你带来惊喜。榴莲的浓郁香甜与面包的松软相得益彰，成为许多人钟爱的榴莲系列之一。

7. 芒果果酱面包

芒果果酱面包是一种重在双重满足甜蜜爱好者的小面包。制作芒果果酱面包时，将芒果剁碎，加入面团中，然后进行发酵和烤制。面包的柔软和芒果果酱的酸甜在口中相互交融，令人陶醉。

8. 椰蓉面包

喜欢椰子味道的你绝对不能错过椰蓉面包。制作椰蓉面包时，将椰子粉混入面团中，经过发酵和烤制后，你将品尝到一款椰香四溢、细腻可口的小面包。椰蓉为面包增添了独特的口感和香气，让人感受到热带的芬芳风情。

9. 薰衣草面包

薰衣草面包是一款令人惊喜的小面包。将薰衣草粉末混入面团中，经过发酵和烘烤，你将品尝到一口芬芳清新、柔软香甜的小面包。薰衣草的香气与面包的口感相结合，为你带来一种独特的感受。

10. 核桃腰果面包

核桃腰果面包是一款具有丰富口感和坚果风味的小面包。将核桃和腰果碎末加入面团中，制作出的面包在口感和美味上都令人满意。核桃和腰果的香气与面包的柔软相得益彰，成为一款值得一试的小面包。

在小面包的世界里，花样繁多、口味丰富。无论你是喜欢甜蜜的巧克力香蕉面包，还是偏好咸甜口感的咸蛋黄面包，都能找到适合自己的小面包。选择一款花样独特的小面包，品尝它那柔软的口感和香甜的味道，既能满足你的味蕾，又能给你带来愉悦的享受。

七、面包渣的花样吃法？

1、面包屑煎鸡柳。在鸡柳表面裹上蛋清，撒上面包屑压实，放入锅中煎至熟透。颜色金黄，口感酥脆，营养丰富；

2、面包屑炸鸡腿。将鸡腿表面裹上面粉，撒上面包屑压实，放入油锅中煎炸至熟透。色泽鲜艳，外脆里嫩，美味可口；

3、面包屑作洋葱圈。在洋葱圈表面裹上面包屑，放入油锅煎炸。出锅后外皮酥香，香味四溢，口感极佳；

4、面包屑作沙拉。在调制好的沙拉内，撒上一层面包屑，营养丰富，可口鲜美，食欲大增。

八、创意面包花样做法？

花式面包的做法:

玫瑰花面包 材料 高粉 200 克,低筋面包粉 50 克,酵母粉 3 克,细砂糖 40 克, 盐 3 克,奶粉 10 克,蛋 25 克,水 135 克,黄油 25 克 做法

 1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15 分钟后放入黄 油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵

 2.将基础发酵结束的面团分割成 20 克/个,滚圆后松弛 15 分钟

 3.松弛后的面团擀成圆形,每 4 个一组错开排起来,从最上 面一片开始卷成卷 

4.将面团平均切成 2 份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫 瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发 酵 

5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热 180℃的烤箱,中层, 上下火,15 分钟

 6.面包内部,非常细腻和喧软 花式面包的做法

九、椰蓉面包造型花样做法？

原料：日式吐司粉、简醇酸奶、蛋液、白糖、色拉油、酵母、盐、椰蓉、蛋液、椰子油、简醇酸奶、白糖。

做法步骤：

第1步、准备食材：没有吐司粉可以换成高筋粉，没有酸奶可以换成牛奶或者用水加奶粉，椰蓉必须有哈。

第2步、将酸奶、色拉油、鸡蛋等液体依次加入面包桶，分别在两个角上加入盐和白糖，筛入日式吐司粉，这面粉细腻松软，没有换成高筋粉即可。加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动发酵程序，合计约2小时，面团发酵得非常好。

第3步、趁着面团发酵的间隙，我们来做椰蓉馅料。今天馅料我用的是椰子油，与椰蓉搭配味道极其香浓。没有椰子油换成黄油。将椰子油隔水融化后，加入白糖搅拌至乳化状态，再加入蛋液。

第4步、加入酸奶，可以换成鲜奶。

第5步、充分搅拌至乳化状态。

第6步、加入椰蓉，椰蓉要慢慢加，看干湿状态，别太干了，否则攥不成团，不好操作。

第7步、搅拌至这种状态就好，静置半小时左右，让椰蓉充分吸收液体。

第8步、然后攥成团，计划做6个面包，均匀的分成6等份即可。

第9步、从面包桶中取出发酵好的面团反复揉匀，排出气体，均匀的分成6个面剂子，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

第10步、取一个面团擀成圆形，包上椰蓉馅，像包包子一样捏紧捏实，然后按扁。依此类推，包好6个面团。

第11步、取一个面团，擀成长方形，然后横向对折，再纵向对折，从中间用刮板切开，顶部不切断，再将切开的断面翻面朝上，心形椰蓉面包就OK了，操作很简单吧。

第12步、烤盘铺上油纸，做好的面包码入烤盘。

第13步、今天用的是空气炸烤箱，选择发酵功能，烤盘入烤箱二次发酵，38度设置发酵时间50分钟，启动开关。

第14步、二次发酵结束，取出烤盘，然后选择烤箱功能，设置165度预热5分钟，这期间给发酵好的面团刷上蛋液。

第15步、入烤箱165度上下火，中层烤15分钟。

第16步、出炉，满屋子的香气，忍不住撕开一个开吃，太香了！

十、培根面包花样造型做法？

以下是培根面包花样造型的做法：

材料：

- 培根

- 面包片

- 黄油

步骤：

1. 将培根片用锅煎香至酥脆备用。

2. 用刷子将面包片刷上一层黄油，放入烤箱烤至微黄色。

3. 将烤好的面包片切成所需的形状，如心形、圆形、星形等。

4. 将煎好的培根片摆在面包片上，也可以把培根片卷成螺旋形或者编成网状，放在面包片上。

5. 把制作好的培根面包放入烤箱中，烤3-5分钟直至培根再次变得酥脆，取出即可。

小贴士：

1. 培根煎至微脆就好，不要煎得太焦，否则风味会变得苦涩。

2. 可以在煎培根时加入一些黑胡椒或其他调味料，增加风味。

3. 面包片可以根据自己的口味选择白面包、全麦面包、法棍面包等。

4. 英式早餐常配有培根和鸡蛋，可以在面包上放上一个煎蛋卷，再加一点蕃茄酱或者其他调料，更加美味。