米糕的做法家常做法

一、米糕的做法家常做法

二、长沙小吃 炒米糕 做法

今天我想和大家分享一下关于长沙小吃炒米糕的做法。长沙是湖南省的首府，拥有悠久的历史和丰富的美食文化。其中，炒米糕是长沙著名的小吃之一，因其口感独特、做法简单而备受喜爱。

所需食材：

• 糯米粉：500克
• 熟猪肉馅：200克
• 木耳：适量
• 鲜香菇：适量
• 胡萝卜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

炒米糕的制作方法如下：

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将木耳、鲜香菇和胡萝卜洗净切成丁，葱姜蒜切末备用。熟猪肉馅可以事先买好或自己煮熟。

步骤二：制作米糕

将糯米粉加入适量的水中搅拌成糊状，然后倒入蒸锅蒸熟。蒸熟后切成小块备用。

步骤三：炒馅料

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入熟猪肉馅煸炒至变色。接着依次加入木耳、鲜香菇和胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤四：统一翻炒

将炒好的馅料和已切好的米糕放入同一锅中，加入适量的生抽和盐进行翻炒，使米糕和馅料充分混合均匀。同时，可以根据个人口味加入适量的酱油或其他调味料。

步骤五：翻炒出香味

继续炒煮几分钟，待米糕和馅料的味道充分融合，并散发出诱人的香味。

步骤六：上桌享用

最后，将炒好的米糕盛出装盘，撒上一些葱花点缀，即可上桌供客人享用。炒米糕的香味扑鼻，粘糯的口感与鲜美的馅料相得益彰，让人回味无穷。

总结：

炒米糕是长沙的传统小吃之一，其制作过程简单且美味可口。这道美食既适合作为早餐，也可以作为下午茶的点心。无论是湖南本地人还是游客，都可以品尝到这道美味的炒米糕。制作炒米糕只需要一些简单的食材，如糯米粉、熟猪肉馅和蔬菜等，而其做法也非常容易上手。

通过炒糕的烹饪过程，我们可以体会到长沙传统小吃的独特魅力。食材的新鲜和火候的把握是制作美食的关键。在炒糕的制作过程中，我们可以根据个人口味的喜好添加不同的馅料，如鸡蛋、海鲜等，增加风味的层次感。

如果你曾经去过长沙旅游，千万不要错过这道经典小吃。如果你没有机会去长沙，也不要担心，只需要按照以上的步骤，你就可以在家里尽情享受这道美味的炒米糕。

三、米糕馍做法自制大米糕？

食材：牛奶100克，大米200克，糖15克，桂花少许

步骤

1、食材称好(平常煮饭的大米就可以)

2、把所有食材混合，放入破壁机打成米浆，我的破壁机是打了6分钟。

3、过滤一遍，口感更细腻！

4、过滤后是流动的状态，没有颗粒！

5、把它倒入容器上锅蒸20分钟左右盖上保鲜膜，扎几个小孔。蒸到最后几分钟的时候看一下，摇晃一下没有流动状态就可以了，蒸熟以后边缘有很明显的裂痕

6、这就是刚蒸好的时候，碗的边边已经有点干了，是比较硬的，不黏手

7、我把它放冰箱冷藏了3小时，方便更好脱模，刚蒸出来是没有办法脱模的哦，冷藏一下

8、轻松刮一下边缘就可以脱模

9、切块，摆拍，开吃！

四、溆浦米糕做法？

1.泥蒿半斤2.泥蒿洗干净切断备用3.瘦肉切片用油盐掩好备用4.热油锅,放蒜5.把泥蒿炒熟后盛起6.把之前掩好的瘦肉下锅翻炒7.再把泥蒿下锅翻炒,加盐调味即可

五、纳西米糕做法？

制作纳西米糕，要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面，掺入适量糯米面，加适量水搅拌成细颗粒状，再用细筛子筛入甑子内，接着用小刀化成小块，待米糕蒸熟后把红糖撒在表层，等糖蒸化后撒上芝麻就大功告成了。

一般的红糖颜色会比较深一些，但大部分纳西米糕摊位上的红糖都呈现橘色

六、薏米糕做法？

红豆薏米发糕

材料：面粉200克，红豆薏米粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个去壳63克，酵母3克，糖粉30克

做法：

1、容器中打入鸡蛋1个，鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克，倒入牛奶200克。

2、放入30克糖粉，没有糖粉的放白糖一样的，糖粉只不过好融化些。

3、放入酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。

4、搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉200克，再加入红豆薏米粉;

5、搅拌至没有面粉颗粒，稍微浓稠一点的面糊，做发糕水粉比例还是很重要的，水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好，而且容易塌陷，水份少的相当于蒸大馒头，也失去了发糕松软的口感。

6、6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平。

7、摆上葡萄干，切开的大枣，蔓越莓干，然后放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。

8、发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。

七、油炸米糕做法？

食材

大米（两瓶左右）

杂粮（适量）

白砂糖（适量）

水（适量）

油（适量）

步骤1，起锅烧油，待油温微热倒入大米

步骤2，炸至色泽微黄捞出即可。

步骤3，起锅，倒入一勺准备好的白砂糖

步骤4，加点水。

步骤5，搅拌为糖水。

步骤6，倒入炸好的米花。

步骤7，再倒入些自己喜欢吃的杂粮，比如葡萄干，花生等。

步骤8，小火翻炒至熟即可完成了。

八、樱花米糕做法？

1.

准备食材。

2.

大米洗净提前浸泡一夜。

3.

浸泡好的大米放入料理机中。

4.

加入牛奶。

5、选择果蔬米糊功能，搅打二遍，打的越细腻越好。6、打好的米糊中加入白糖。

7、加入酵母。

8、搅拌均匀。

9、再加入面粉。

10、搅拌成细腻没有疙瘩的面糊。

11、盖上盖子醒发至两倍大。

12、盐渍樱花用清水浸泡，去除咸味备用。

13、把樱花铺在厨房纸上面。

14、盖上另一张纸，轻按吸干水分。

15、准备各种器具，表面刷油防粘。

16、面糊发好后满是蜂窝。

17、用勺子搅拌至蜂窝消失，这样二次醒发后的米糕会更细腻。

18、把米糊装到器具中，装至八分满即可。

19、盖上盖子二次醒发十分钟，具体醒发时间根据室温自行掌握。

20、在面糊表面摆上樱花，撒些干桂花点缀。

21、装饰好的面糊。

22、蒸锅大火烧开，蒸20分钟，然后再焖五分钟。

九、萝卜米糕做法？

1.准备食材：萝卜、糯米粉、面粉和大红枣。

2.准备三根萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片放入锅中，上汽蒸15分钟，蒸熟备用。

3.准备几颗大红枣，清洗干净，然后用剪子剪成小段备用。

4.把蒸好的萝卜放入碗中，用勺子压成泥备用。

5.萝卜泥中加入两勺糯米粉，再加入一勺面粉，然后用筷子搅拌成棉絮状，再用手和成一个不粘手的面团备用。

6.和好的面团放到案板上，搓成长条，切成均匀的小剂子备用。

7.把准备好的小剂子整理成长方形的小块备用。

8.把整理好的小面剂直接放到蒸屉上，然后再把剪好的红枣段放到小面剂中间，然后按压一下备用。

9.把准备好的小面剂上汽蒸30分钟，蒸熟拿出即可

十、草米糕做法？

1. 艾草取嫩叶洗净，加入适量的碱，放入高压锅煮软。

2. 糯米粉和粘米粉参半，加入适量煮软的艾草和艾草汤汁揉成绿色面团。糯米粉和粘米粉参半，加入2.5ml的红曲粉揉成红色面团。

3. 将面团进行整型，做成西瓜造型，尽量保证表面光滑，否则蒸熟后会坑坑洼洼，不太美观。

4. 大火烧开后，转中火10-15分钟即可