家常大饼的做法？

一、家常大饼的做法？

1、把面粉放入盆里，边倒热水，边搅动。等面凉了以后。揉到面团光滑，醒发一个小时。

2、把面团平均分配成几个等份。

3、取其中一个面团。

4、擀成薄饼。

5、饼上淋少许油，涂抹均匀。

6、把饼滚成如图的长条状。

7、再从一遍卷起，盘成一个圆，最后的尾部放在下边压好。

8、然后擀开。

9、平底锅刷油，放入大饼。

10、大约30秒后，迅速翻面。

11、第二面定型后，再翻面。饼的表面刷油。

12、然后盖上锅盖，将饼烙至两面微黄。

13、切开上桌即可食用。

二、麻酱大饼家常做法？

1.400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和面，这个面需要和的稍微软一点，如果面比较黏手我们可以在和面的时候加点食用油，可以增加面团的筋性，面也就不容易粘手了，面和好后不用完全等面发酵，半发面的就可以。

2.碗中加入适量芝麻酱，加入40g红糖，再加入20ml食用油拌匀，加点食用油可以使芝麻酱变稀，往面饼上涂的时候比较容易，如果不喜欢吃甜的，可以不加红糖，直接在芝麻酱中加点盐拌匀，加点水调稀一点就可以了。

3.面团放到面板上擀成一张厚度为半厘米的饼，把调好的麻酱均匀的涂在饼上。

4.把面饼从一头卷起来，再切成正方形的剂子。如果卷起来的饼比较厚，我们可以给它抻长一些抻薄一些。

5.每个剂子的两头给它捏紧，不要用擀面杖擀薄了，这样可以完美的保留饼里面的层次，泥叠的是几层饼烙熟了就是几层。

6.并上面刷一点清水，沾点芝麻就可以了，芝麻可以用生的也可以用熟的。

7.平底锅烧热刷一点油，小火上锅烙，中途翻几次面，不要烙火大了，烙到两面金黄，表皮变得酥脆了，按压麻酱饼快速回弹，就可以出锅了。

小贴士：这个麻酱饼是半发面的，我们先把面和好后就去准备芝麻酱，面饧10分钟就可以，等我们全部做好上锅烙的时候这个面也就是半发面的了。麻酱中可以不用放糖，放点盐，或者花椒盐都是非常好吃的。

三、羊肉大饼家常做法？

主料:

面粉1000g

辅料:

肥羊肉100g      大葱250g

鸡蛋2个      花椒少许

苜蓿少许      五香粉少许

羊油一小块    菜油180g

— 烹饪步骤 —

1· 准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

2· 准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

3· 备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

4· 准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

5· 和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

6· 准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

7· 制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

8· 依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

9· 把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

10· 用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

11· 当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒

12· 成品

四、熏肉大饼家常做法？

做法

1 准备300克中筋面粉

2加入盐油175克温水揉成面团用湿布盖上饧20分钟

3准备软油酥，70克低筋面粉加盐，花椒粉。

4锅中烧油50克

5浇在盐花椒粉，面粉上搅拌至无干粉。

6饧好的面团

7擀成长方形

8 均匀抹上软油酥

9一面1/3折过来

10 再折另一面

11 卷起来

12 切大小均匀的段

13掐住两头揉成团

14 擀成园饼

15锅中烧油小火下入饼烙制

16 烙制中饼的中间鼓起金黄色翻另一面烙制

17 两面煎制金黄色即可

18酱肘子肉切片

19 葱切丝（一定要用大葱杆，就是葱白部分）

20黄瓜切丝

21码入盘中

22 甜面酱装碗中

23 饼对半切开

24 大饼多层，中间夹上肘子肉，大葱丝，黄瓜丝加甜面酱别提多美味了。

五、炒大饼家常做法？

炒大饼是一道较为简单易学的菜肴，家庭中常有人自己烹饪。炒大饼的做法相对简单，不需要特别炒练习的技巧，只需要准备好一定的食材和工具，就可以制作出美味的大饼来。炒大饼的做法有多种，其中比较典型的做法是先将大饼切成块状，然后加入一定量的作料和少量的油，倒入平底锅，翻炒数分钟即可。此外，还有宽大饼、糊塌子等不同的变种做法，大家可以根据自己的口味和喜好尝试着制作。

六、烩大饼家常做法？

用料：大饼切丝250克、卷心菜半棵、胡萝卜半根、火腿肠一根、葱花少许、食用油

适量、盐3克，鸡精少许、水适量

做法：

1.大饼切丝备用

2.卷心菜，胡萝卜，火腿肠，葱花切好备用

3.锅烧热后放入适量油，放入葱花炒香

4.倒入胡萝卜翻炒

5.再加入卷心菜翻炒均匀

6.倒入适量水

7.烧开后放入饼丝一起烩

8.放入盐、鸡精调味，再把火腿肠放入，淋点香油即可

七、大饼子家常做法？

【主料】：玉米面100克（细面

【配料】：黄豆面20克、中筋面粉20克、酵母粉2克

【调料】：白糖20克、温水（40度左右）、食用油适量

【工具】：不粘平底锅1个

——【开始制作】——

第一步“混合酵母”：准备好所有食材后，先取一干净大碗，加入酵母2克、白糖20克、40度温水100毫升搅拌均匀，静置5分钟备用。

第二步“加玉米面”：静置5分钟后，将玉米细面100克分2-3次加入碗内，一边加一边搅拌至混合均匀。

第三步“加黄豆面”：继续往碗内加入黄豆面20克再次搅拌均匀，同时加入适量温水搅拌避免太干。

第四步“加入白面”：最后加入中筋面粉20克再次搅拌均匀，同时也要加入适量温水，搅拌成有劲的面糊，盖上保鲜膜静置醒发20分钟，备用。

第五步“晃油润锅”：起不粘平底锅，加入少量的食用油晃锅铺满锅身锅底。

第六步“煎制面糊”：开小火，先往锅底外层均匀挖入一勺勺分量相等的面糊，然后再往锅中心挖入一勺面糊，保持小火煎制。

第七步“加水焖煎”：煎至面饼鼓起且表面出现小孔时，即可往锅内加入适量温水，水量到面饼一半多点的位置，关盖保持小火继续焖煎1分钟。

第八步“淋油复煎”：听到锅内没有呲呲声时，开盖观察一下面糊底部，如果没熟可以再添点温水关盖继续焖煎（水始终不能高于面饼），煎至面饼底部金黄熟透时，淋入少许的食用油复煎一次增加底部焦脆度和香味，煎出香味即可出锅。

八、家常南瓜大饼怎么做好吃，家常南瓜大饼的家？

家常南瓜大饼是一道受欢迎的传统美食，制作起来相对简单。下面是一个简单的做法：

材料：

250克面粉

200克南瓜（去皮和籽）

适量的盐和糖

适量的水

适量的食用油

步骤：

将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。

将蒸熟的南瓜块倒入一个大碗中，用勺子或者擀面杖压成泥状。

慢慢加入面粉，同时搅拌均匀，直到形成面团。如果面团过干，可以适量加入一些水；如果面团过湿，可以适量加入一些面粉。

将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面15-30分钟。

取出面团，将其分成若干小块。

取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。

在平底锅中预热适量的食用油，将擀好的面饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

重复以上步骤，直至用完所有面团。

九、兰州炒大饼家常做法？

准备食材：大饼一个，青椒一个，莲花菜半个，生姜一块，大葱一根，五花肉100克，食盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量。

五花肉切丝，莲花菜切丝，青椒切丝，大葱切丝，生姜切丝，大饼切条。

炒锅烧油，油热下入葱姜丝炒出香味儿，放入五花肉，加生抽，料酒，食盐，花椒粉，五香粉，煸炒至断生，放入莲花菜，青椒，继续翻炒至熟，再放入大饼继续翻炒至入味即可。

十、淮安大饼的家常做法？

1/12面粉放入干净盆中，把温水备上，手敢温度就行，用筷子和成面团。

2/12然后在揉成光面团，盖上湿布松弛半小时。

3/12松弛好不用在揉，用擀面杖擀薄一些，倒入少许香油。

4/12抹匀香油，在撒少许盐。

5/12从一边卷起。

6/12抻拉着从左边转着卷成饼挤。

7/12在用擀面杖擀开成大饼状。

8/12放入提前预热平底锅， 火和平底锅夹层放块小铁片，这样不会烙糊，小火烙制两面微黄即可。

9/12三翻二烙表面微黄鼓气就熟了

10/12然后放面板上，拿起大饼竖着转圈戳几下层出来了。

11/12然后切块分享，香喷喷的家常大饼。

12/12成品装饰漂亮，看着更有食欲。