湖南米糕的做法？

一、湖南米糕的做法？

湖南米糕正宗的做法

食材：大米、白糖、酵母粉。

制作过程：

第一步：取500克大米，加入少许的清水先淘洗两遍，然后加入没过大米的清水浸泡一夜，这样泡发好的大米出浆率更高。

大米糕

第二步：将泡好的大米沥干水分，放入打碎机中，加入200毫升的温水，打成稀一点的米浆。

第三步：将米浆倒入碗中，加入2勺白糖，少许的酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发一个小时。

大米糕

第四步：时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净，取一个烤箱里的小模具，（这样的铁质模具受热比较均匀）在模具的底部刷上食用油或者铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上取不下来。

大米糕

第五步：米浆弄好以后放在锅中，盖上锅盖二次饧发五分钟，再用大火快速蒸15分钟，蒸好以后焖3分钟，戴上手套将模具取出，晾凉后再进行脱模，这样我们香软好吃的大米糕就做好了，松香好吃，软糯筋道，不塌陷，不粘牙，非常适合孩子和老人吃。

大米糕

以上就是我带给大家的大米糕的做法，大家也是这样做大米糕的吗？用这种方法蒸出来的大米糕软糯又筋道，不发粘，还不塌陷，好吃极了。蒸大米糕时，记住以下4个小技巧，大米糕松软筋道不发粘不开裂，最后希望大家都能做出软糯好吃不发粘的大米糕。

二、湖南赶集由来？

赶集又称之为赶场。

所谓赶集是循旧例，集市起源于史前时期人们的聚集交易，但那时人们进行物资交换、商品交换，无固定的日子，也没有地点。

汉朝初年，朝廷根据大臣陆贾和陈平的建议，发布明令规定：乡里人口比较集中的地方，设立乡民物资交换集市，相邻的地方，分别按每旬逢“三、六、九”、“一、四、七”和“二、五、八”进行物资交换日期固定时间。

如此，乡里之间就形成了固定的集市，并在固定的时间进行交易。这种农村集市形成后，就作为一种习俗沿袭下来，直到现在仍然存在，并发挥着不可替代的作用。

只是不同的地方，有不同的习俗，有的地方一旬一集，有的地方一旬两集，有的地方一旬三集或三集以上。赶集的名称也有因各地的不同而不同。

三、湖南边城好久赶集？

  每逢农历五、十赶集，

  始建于嘉庆八年(1803 年)如今茶峒还是老习惯，每逢农历五、十赶集，叫赶“边边场”。边城茶峒沈从文笔下的田园牧歌为与国内其它以边城为名的地方相区别，媒体常以边城茶峒指称该地。边城茶峒古镇边城茶峒即湖南省湘西州花垣县边城镇，原名茶峒。这里西与重庆秀山县接壤，南与贵州松桃县接壤，界以一河相隔。

四、湖南澧县哪里有赶集？

这个估计比我难，澧县的大多数乡镇现在都是百日场，也就是说天天都是集市。没有约定某个时间。

津市很多地方，如白衣、棠华、藕池等地，都有逢三六九，一四七等赶集，但具体时间不记得了。

问当地人肯定知道具体日期

五、湖南赶集最多的地方？

湖南衡阳市衡南县花桥镇是赶集最多的一个地方，他们感觉都是逢258就赶的。就是说2号，12号，22号，5号，15号，25号，8号，18号，28号。这些天数都是花桥赶集的日子。并且花桥赶集也是货物最多的地方。都是自家生产的纯绿色食物，比如说新鲜的土鸡蛋，纯牛肉等农产品。

六、湖南长沙哪些地方赶集？

长沙市岳麓区有！河西潇湘大道靳江小区逢“八”赶集。每个月的8号，18号，28号，很多居民都会到集市上购买自己需要的东西。这也是我所知道的唯一的一个长沙市内赶集的地方。

高桥附近好像没有，那边本来就是大型小商品批发市场，应该不需要赶集吧。

七、湖南有赶集的地方吗？

东湖塘有，泉塘湾，麻山，在此山，楠竹山。

这些地方都还有。

八、湖南城步哪些乡镇赶集？

西岩是阴历的初一、初六，十一、十六，二十一、二十六；茅坪是初二、初七，十二、十七，二十二、二十七；蒋坊是初三、初八，十三、十八，二十三、二十八

九、酒酿米糕怎么做清甜可口？

要做出清甜可口的酒酿米糕，一般有以下几点需要注意：

1. 选用好的酒酿：酒酿是酒酿米糕的关键材料，要选用质量好、口感清甜的酒酿，可以自己在家制作，也可以去市场购买。
2. 适量控制糖分：糖是酒酿米糕的甜味来源，但过多的糖会使口感过甜，影响口感。建议根据自己口味调整糖的用量，一般每500克糯米加入约80克糖即可。
3. 精细加工糯米：糯米是制作酒酿米糕的主要材料，要先将糯米淘洗干净，然后浸泡2小时左右，使其充分吸收水分，接着放入蒸锅中蒸熟，最后将蒸熟的糯米压成米糕。
4. 适当加入配料：酒酿米糕可以加入各种配料，如红枣、莲子、花生等，这些配料可以提升米糕的口感和营养价值。

下面是一个简单的酒酿米糕的制作步骤：

材料：

• 糯米500克
• 酒酿500克
• 糖80克
• 清水适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后，浸泡2小时，直到糯米吸满水分。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，约20-30分钟即可。
3. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入酒酿和糖，搅拌均匀。
4. 将混合好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟，约15-20分钟即可。
5. 蒸熟的酒酿米糕放凉，然后切成小块即可食用。

希望这些方法可以帮助您制作出清甜可口的酒酿米糕。

十、请问湖南口珠米糕做法怎么做？

糯米一杯半洗净泡水2个钟，然后放少许盐和油到电饭锅里煮，水量到刻度着大米一杯量的位置就好（若电饭煲没有具体标位，那就按大约浸过糯米的位置）干香菇和虾皮泡水，五花肉整条放冷水锅里煮开后倒掉，再重新倒入大约三碗的开水，水量没过五花肉一小截，放入除香菇和虾皮外的所有调料，小火慢煮一个半钟差不多一个钟后糯米煮好，倒入一个大一点的容器，找个能捣的东西开始捣吧(我是用我们家平时捣药的石锤...）一直捣到看不出米的形状，很粘很粘的一团就对了~捣好的米糕拿块布盖着或者放回电饭锅里防止硬掉后我们来爆香虾米和香菇~先把泡香菇和虾米的水倒进还在煮的五花肉锅里，然后热锅放油炒香就盛出看五花肉的水收剩不到一碗的量时，将香菇和虾米倒进锅里继续一起卤十分钟左右，然后把五花肉捞出来一阵乱剁，此时的五花肉应该已经非常软烂，稍微剁下就碎的不成样了把剁碎后的五花肉再倒回锅里和香菇虾皮一起拌匀，挑掉大料后盛出就是腊汁肉啦，大约还能剩小半碗的卤汤拿个碗装起来备用找个尽量窄而深的耐热容器（我是用平时烘培用的土司模所以不会沾，如果怕沾建议摸层油在模具上应该就ok了）将腊汁肉均匀地铺在底层，然后拿出刚捣好的米糕，将汤勺底抹好油用力押平米糕，尽量压实！！！成品