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地瓜烧酒做法?

119 2024-12-06 12:23 西部乡村集市网

一、地瓜烧酒做法?

一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润。

二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近。

三、拌曲:将白曲磨成细粉,均匀地撒在已摊凉的料坯上,边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

四、发酵:将拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃,然后又自行下降时,证明发酵已结束,具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定,一般约4—5天。

五、拌糠:将已发酵的料坯倒在洁净的地上,每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后,即可蒸。

六、炊蒸:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝,加清水60斤,进行蒸炊。

炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。

二、地瓜烧酒什么颜色?

地瓜烧酒是透明因为地瓜是白色的

三、地瓜烧酒到底多少度?地瓜烧酒好喝吗口感怎样?

地瓜烧酒到底多少度? 地瓜烧酒多少度是看制作时怎么勾兑的,有25度的,也有52度的,不过最好喝的是52度的地瓜烧酒。地瓜烧酒的做法非常复杂,先要将地瓜洗净,煮熟,然后去皮,也有的地方不一样,是将生地瓜切块,做好之后放在坛子里,将地瓜捏碎,捣成泥。然后需要购买酒曲,一般一百斤地瓜需要6斤酒曲,然后倒水密封,中间需要两次搅拌,这样才能做出好喝的地瓜烧酒,喜欢的可以自己试一下哦。 农村自己制作地瓜烧酒 地瓜烧酒好喝吗口感怎样地瓜烧酒是地方特色酒,有的人喜欢有的人不喜欢,但是地瓜烧酒是味道清香,而不是很浓烈,喝起来像清泉,润喉,味甜,不知不觉容易喝多,当然,即便是喝多了,也不会像其他烈酒一样,喝完了上头,难受,所以地瓜烧酒还是非常好喝的。 地瓜烧酒

四、地瓜烧酒是哪里特产?

地瓜烧是日本的特产地瓜烧源于日本的鹿儿岛县,是一种用红薯粉和砂糖制成的糕点,有着松软的口感和香甜的味道在日本,地瓜烧是一种非常受欢迎的小食,可以在各种场合食用,也是日本的一种传统糕点除了地瓜烧,日本还有许多其他的小食和传统糕点,如饼干、红豆糕、蒸糕等,都是非常值得一试的

五、地瓜烧酒怎么做?

一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润。

二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近。

三、拌曲:将白曲磨成细粉,均匀地撒在已摊凉的料坯上,边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

四、发酵:将拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃,然后又自行下降时,证明发酵已结束,具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定,一般约4—5天。

五、拌糠:将已发酵的料坯倒在洁净的地上,每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后,即可蒸。

六、炊蒸:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝,加清水60斤,进行蒸炊。

炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。

六、地瓜烧酒哪个牌子正宗?

即墨(即妹)民间的地瓜酒酿造历史可追溯至明末清初。传统的酿酒方法十分简单,采用当地红薯为原料,经过几道手工古法就能酿出美酒。

清代时,即墨(即妹)农村几乎家家户户都会做酒,那时的民间“造酒师”可谓高手如云。随着时代的变迁,这种古老的酿酒方法,从上世纪80年代开始几近失传绝迹。临近春节,记者采访得知,直到近几年,即墨(即妹)民间的酿酒师,又重新将制作地瓜酒的秘方继承了下来,地瓜酒成为市民过年必不可少的美酒佳酿。

七、山东地瓜烧酒哪个正宗?

山东地瓜烧“驴上树”最正宗!

  山东的"驴上树"地瓜烧酒有42度和52度之分,规格500mLX12瓶/箱。都是浓香型白酒!执行GB/T10781.1-2006的酿酒标准,纯粮固态发酵法酿造。

  52度的"驴上树"地瓜烧酒有一股优雅的浓香,不刺鼻,入口偏辣,喝一口就能明显感受到酒劲!和饮用五粮液、茅台感受类似,喝一口豪气、畅快感顿生

42度的"驴上树"地瓜烧酒风格偏柔,入口绵柔、爽净,适合大口饮用!"驴上树"地瓜烧酒体在酿造过程中,迎合现在大众口味,酒体绵柔,口感淡雅,饮后愉悦。赠品灵活,现金支持;包装新颖,产品线齐全。

 酒体醇厚,口感淡雅,好喝健康!

  除了产品包装,对于消费者来说,酒的口感和品质也是重中之重。"驴上树"地瓜烧酒,精选山东,河北的红皮白瓤有机地瓜为主原料,采用古老传统手工制作,发酵,酒体醇厚,空杯留香。在酿造过程中,不添加化学试剂,是和健康优质的白酒。

八、地瓜烧酒怎么样?

地瓜烧酒是地方特色酒,有的人喜欢有的人不喜欢,但是地瓜烧酒是味道清香,而不是很浓烈,喝起来像清泉,润喉,味甜,不知不觉容易喝多,当然,即便是喝多了,也不会像其他烈酒一样,喝完了上头,难受,所以地瓜烧酒还是非常好喝的。

九、地瓜烧酒的酿造方法?

1、选择原料

选购地瓜无发芽、无腐烂等,酒曲1斤3克,发酵坛。

2、清洗

把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备里面蒸熟。

3、摊凉

地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度左右即可。

4、拌曲

把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀,按1斤加3克的比例。

5、发酵

把红薯放入发酵坛中发酵,发酵8-15天左右,室内温度控制在30度左右。

6、蒸馏

发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,

地瓜烧酒度数低,产量也很低,3斤红薯相当于一斤大米的产量,剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。

十、地瓜烧酒收藏怎么样?

正宗地瓜烧酒,真正地瓜烧酒,香醇可口,,正宗的地瓜烧酒,传统工艺酿造味道香醇,绵柔.深受客户的喜爱,可以收藏

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