麻辣豆腐的做法 家常

一、麻辣豆腐的做法 家常

麻辣豆腐的做法 家常

不可否认，麻辣豆腐是中国菜的一大经典之作。它的特点是麻、辣、鲜，给人们的味蕾带来了超乎想象的刺激。无论你是在家中亲自动手，还是去吃麻辣豆腐店，这道菜都能带给你独特的风味体验。下面，我将为大家介绍一道家常版的麻辣豆腐的做法。

所需食材：

• 新鲜豆腐 - 500克
• 瘦肉末 - 150克
• 豆瓣酱 - 2汤匙
• 辣椒粉 - 1汤匙
• 花椒粉 - 1/2汤匙
• 生姜 - 适量，切丝
• 蒜头 - 适量，切片
• 葱 - 适量，切段
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量
• 清汤 - 150毫升

步骤：

1. 将豆腐切成小块，备用。

2. 热锅，加入适量食用油，放入生姜和蒜头，翻炒出香味。

3. 加入瘦肉末，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入清汤，煮沸后放入豆腐块，煮2-3分钟。

6. 加入适量盐，用葱段装饰即可。

小贴士：

1. 麻辣豆腐的关键是选用新鲜的豆腐，口感更加嫩滑。

2. 如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加辣椒粉的用量。

3. 在烹饪过程中，多翻炒几次可以更好地将调料和豆腐融合在一起。

4. 清汤的加入可以增加麻辣豆腐的汤汁，让味道更加鲜美。

希望大家通过这个家常版的麻辣豆腐的做法能够品尝到地道的中式麻辣味道。这道菜既可作为正餐，也可以作为饭前小吃，无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都能够带给你火辣的味觉体验。动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

这就是家常版的麻辣豆腐的做法，希望大家喜欢！试着在家里亲自动手，一起品尝这道中国菜的经典美味吧！

二、麻辣豆腐怎么做

大家好，今天我来分享一道非常受欢迎的中式美食——麻辣豆腐的制作方法。麻辣豆腐作为中国菜中的经典之一，其辣味和口感独特，深受广大食客的喜爱。

所需材料：

• 新鲜豆腐：500克
• 辣椒酱：适量
• 五香粉：适量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1块
• 花椒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 鲜香菜：适量

步骤：

1. 准备好所有所需材料，将豆腐切成块状，方便入味。

2. 将辣椒酱、盐、糖、料酒和生抽混合在一起，制成麻辣豆腐的调味料。

3. 锅中烧热，加入食用油，待油热后，加入切成块状的豆腐，煎至两面微黄。

4. 换小火煮，加入调好的麻辣豆腐调味料，轻轻煮约5分钟，将豆腐翻面，继续煮5分钟。让豆腐充分入味。

5. 平底锅中倒入适量食用油，加入捣碎的大蒜和生姜爆香，再加入适量花椒翻炒均匀。

6. 把炒香的大蒜、姜、花椒倒入麻辣豆腐中，再撒上适量五香粉，轻轻搅拌均匀。

7. 最后，撒上新鲜的鲜香菜装饰，即可出锅。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整辣椒酱和花椒的用量，增加或减少辣味。

- 煎豆腐时，可以加少量盐，使豆腐更加香脆。

- 可以加入一些蔬菜如豆芽、青菜等，增加口感和营养。

麻辣豆腐的制作虽然看似简单，但是在调味的过程中需要注意火候的掌握，以及每个调料的用量。只有经过合理搭配，才能使得麻辣豆腐的口感更加鲜美。希望通过我今天的分享，能够帮助大家做出一道美味的麻辣豆腐。

如果你喜欢吃辣，那麻辣豆腐一定是你不可错过的美食。不仅可以作为家庭晚餐的一道菜品，还可以作为宴客的佳肴。快去尝试制作一下吧！

麻辣豆腐的制作虽然看似简单，但是在调味的过程中需要注意火候的掌握，以及每个调料的用量。只有经过合理搭配，才能使得麻辣豆腐的口感更加鲜美。希望通过我今天的分享，能够帮助大家做出一道美味的麻辣豆腐。 如果你喜欢吃辣，那麻辣豆腐一定是你不可错过的美食。不仅可以作为家庭晚餐的一道菜品，还可以作为宴客的佳肴。快去尝试制作一下吧！

三、麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐是一道广受欢迎的家常菜，不仅口感麻辣香糯，而且制作简单，成本低廉。在中国的餐桌上常常能够见到这道美味佳肴。今天我就为大家介绍一下麻辣豆腐的家常做法。

材料：

• 嫩豆腐两盒
• 辣椒面适量
• 香菜一把
• 大蒜适量
• 姜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 花椒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水煮至熟透，然后用凉水冲洗干净备用。

2. 香菜洗净切碎备用，大蒜和姜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入花椒炒香。

4. 加入切好的姜末和大蒜末，炒香后加入适量的辣椒面炒匀。

5. 加入适量的料酒和酱油，炒匀后放入豆腐块，小火煮约5分钟。

6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，再煮约2分钟。

7. 出锅前洒上香菜碎即可享用。

温馨提示：

1. 嫩豆腐在煮之前可以用开水焯一下，这样能去除豆腥味，更加美味可口。

2. 辣椒面的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 在炒辣椒面时要注意火候，火候过大会炒糊，影响口感。

麻辣豆腐是一道特色美食，不仅有浓郁的麻辣味道，而且豆腐软糯可口。通过上面的家常做法，我们可以在家轻松制作出这道美味佳肴，既能够满足口味的需求，又能够享受到自己亲手制作的美食带来的满足感。

希望大家都能够尝试一下麻辣豆腐的家常做法，给自己和家人带去美味的享受。

四、麻辣豆腐意思？

指的是用辣椒麻椒花椒大料一起炖煮的豆腐。

五、麻辣豆腐的做法？麻辣豆腐的家常做法？

1.豆腐切成小方块。

2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。

3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。

4.姜蒜切好备用。

5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。

6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。

7.加入煮好的豆腐。

8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。

9.出锅装盘，撒上生葱即可。

六、用麻辣豆腐料怎么做麻辣豆腐？

1.先把豆腐切成小块；

2.准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料；

3.热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水；

4.倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖，鸡精调味；

5.加入水淀粉煮开后熄火；

6.盛入盘中，撒上葱花上桌。

七、麻辣豆腐热量？

热量152.83 大卡蛋白质6.93 克脂肪11.72 克碳水化合物5.65 克膳食纤维0.14 克

麻婆豆腐是用豆腐烹饪制作而成的，每100克麻婆豆腐热量大概是120一130千卡。但100克含碳水化合物5克左右，脂肪8克左右。

一份麻婆豆腐约300克，含热量399大卡，需要散步199分钟才能消耗完。

八、麻辣豆腐做法？

食材：

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

制作步骤：

1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。

2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。

4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

九、麻辣豆腐馅？

食材

面粉，豆腐干，豆腐，小葱，肉馅，粉丝，郫县豆瓣，花椒粉，盐，姜末，白砂糖，蒜末，鸡精，食用油

方法

1豆腐和豆干都切成约一厘米见方的小块，喜欢小包子可以剁得碎一点。

葱姜蒜剁碎备用

2锅中少许油，烧热，下肉馅煸香，盛出备用。

3面团发酵后，醒半小时。

4将豆腐丁，肉末，葱姜蒜末都倒入盆里，加入少量食用油，三勺郫县豆瓣，糖、盐、鸡精等，根据个人口味适量斟酌，搅拌均匀。

5将醒好的剂子擀成面皮，包入豆腐馅，包好的包子醒十分钟左右，大火上锅蒸10-15分钟左右。

十、红烧麻辣豆腐的家常做法

红烧麻辣豆腐的家常做法

红烧麻辣豆腐是一道香辣可口的经典川菜，深受广大食客的喜爱。其特点是口感麻辣，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，层次丰富。下面我们一起来了解一下红烧麻辣豆腐的家常做法。

食材准备

以下是制作红烧麻辣豆腐的所需食材：

• 豆腐：选用新鲜嫩豆腐，切块备用。
• 辣椒：红辣椒和青辣椒各适量，根据个人口味调整辣度。
• 葱姜蒜：适量，用于调味。
• 食用油：用于炒制，可选用花生油或者其他食用油。
• 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

步骤简述

下面是制作红烧麻辣豆腐的主要步骤：

1. 准备工作：将豆腐切块，辣椒切末，葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅爆香：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒制辣椒：加入切好的辣椒，炒香出红油。
4. 炒制豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 调味煮汤：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 焖煮入味：加入适量开水，焖煮片刻入味。
7. 出锅装盘：汤汁收浓后，可以出锅装盘。

详细步骤

下面我们详细介绍一下制作红烧麻辣豆腐的步骤：

步骤一：准备工作

首先，将新鲜嫩豆腐切块，大小可根据个人口味调整。红辣椒和青辣椒切末备用。葱姜蒜切碎备用。

步骤二：热锅爆香

热锅冷油，放入切碎的葱姜蒜，小火慢炒至散发出香味。

步骤三：炒制辣椒

将切好的辣椒末倒入锅中，用中小火翻炒，使其出红油，香味四溢。

步骤四：炒制豆腐

将切好的豆腐块加入炒锅，用锅铲轻轻翻炒，尽量避免豆腐破碎。翻炒均匀后盛出备用。

步骤五：调味煮汤

在炒锅内加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。多加少许开水，翻炒均匀使豆腐均匀吸收调味料。

步骤六：焖煮入味

最后，加入适量开水，盖上锅盖焖煮一会儿。豆腐入味后，即可出锅装盘。

注意事项

制作红烧麻辣豆腐需要注意以下几点：

• 切豆腐时要注意刀要锋利，尽量切得整齐，避免豆腐破碎。
• 炒辣椒时火候要适中，以免辣椒过糊。
• 调味时根据个人口味适量添加调料，注意控制盐的用量。
• 焖煮时火候要适中，保持汤汁浓稠。
• 最后可以根据个人口味添加葱花、香菜等作为装饰。

希望以上介绍的红烧麻辣豆腐的家常做法能帮助到大家，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出美味的红烧麻辣豆腐。咸辣的味道配上嫩滑的豆腐，绝对令人食欲大增！快去试试吧！