高压锅红焖肉东北做法？

一、高压锅红焖肉东北做法？

1第一步，首先我们先准备好带皮的五花肉，将其洗净，切成方形的肉块，然后将其放在凉水中煮开，焯水除去血沫。

2第二步，将焯过的五花肉盛出来放进高压锅，然后加入适量的老抽、料酒、冰糖、大料、盐等，再加各种调料炖烂后出锅。

3第三步，接下来我们再用另一个锅，将锅中加入适量的油，然后加少量油，再加入适量的冰糖，这里注意一定要用小火，把锅中的冰糖熬成焦色，但一定不能熬糊。

4第四步，这是我们向锅中加入之前煮过的五花肉块，然后翻炒，炒一会等肉块上色之后，加入也适量的水或者是炖肉的汤，再放适量的盐炖一会儿。

5第五步，煮一会待肉块完全上色，收汁，最后盛出放入碗中，就可以享用美味的红烧肉了。

6第六步，以上就是家常红烧肉高压锅的做法，希望这篇经验会对大家有所帮助，如果你认为对你有帮助的话，请记得点个赞。

二、红焖肉的做法？

油豆腐200克 ；猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克

步骤：

1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；

3. 葱切段；

4. 姜切片；

5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

6. 炒锅至火上倒入油；

7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

9. 烹入料酒、酱油；

10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

11. 1盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

12. 1加入豆腐泡和盐继续煮半小时；

13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

三、东北红焖肘子的做法？

主料：猪小肘一个（约一千五百克）

配料：香料包一个（八角三粒，桂皮三克，花椒五克，小茴香二克，香叶二片），花生油八十克，葱段三十克，姜片二十克，水淀粉十克，味精一克，白糖七十克（五十克上色用），生菜一百克，生抽八十克，盐五克，黄酒三十克。

制作：

一，将肘子置火上把毛烤净（在家里用燃气灶也可），烧至微糊放清水浸泡四小时，用硬毛刷刷洗干净至微黄洗净捞出，放热水中焯水捞出沥水备用，

二，锅内放油十克，加白糖五十克小火炒至枣红色，放入肘子表面粘一层糖稀，勤翻小火炒三分钟上色，烹入热水五百克备用，

三，另找一锅加油七十克，烧热放入葱姜炝出香味，倒入猪肘和糖色水，加入香料包，生抽，黄酒，糖二十克，盐，再加水一千克，大火烧开，

四，把浮沫漂去，微火炖三小时，盛入用生菜垫底的盘中，打上十字花刀，

五，把锅内汤汁加热，放入味精，水淀粉烧开浇在肘子上即可。

四、红焖鸽子肉的做法？

买些大料，姜葱蒜，辣椒，鸽子下锅炒，出香味了。下酱油，耗油，在炒会，下开水闷，到够烂，下味精鸡精，白糖，香油，试味，ok出锅

五、上海红焖肉的做法？

红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。

主料

五花肉1000克

辅料

老抽适量

料酒30克

冰糖100克左右

香醋10克

葱段20克

姜片20克

1. 五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。

2. 备老抽、葱段、姜片、冰糖。

3. 净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。

4. 用锅铲不断煸炒5分钟。

5. 炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。

6. 烹入老抽。

7. 炒制上色。

8. 倒入料酒。

9. 放入葱段姜片。

10. 倒入热水2000克左右。

11. 倒入香醋。

12. 旺火煮至水沸，此时水面浮现一层黑红色浮沫，用勺撇去浮沫。

13. 加盖中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入冰糖，轻轻翻动肉块。

14. 焖至冰糖融化，继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即成。

15. 装盘即可。

温馨小提示

选择肥瘦相间的五花肉。烧一次最少要1000克肉，用量少则成菜不香。

如果一次吃不完，可在第二次炖时，加入煮鸡蛋、百叶结、水笋等回锅，既不浪费酱汁又翻新了口味。

撇去浮沫后，加入笋条，与肉共同焖烧，搭配更合理。 因此菜老抽含盐量较高，不宜再放盐。

六、咖喱红焖肉的做法？

第一步:先把肉处理成2-3厘米厚度的片状，两面放上黑胡椒、盐，放入冰箱腌15分钟。

第二:处理蔬菜将胡萝卜、土豆切成滚刀块，洋葱切丝。

第三步:取出肉块，放少量油，中火温油将肉的两面煎至定形。五分熟后取出用厨房纸吸掉表面多余的水油。改刀至适口大小。

第四步:煎蔬菜。放入黄油，用中小火分别煎土豆、胡萝卜、洋葱至两面金黄。

第五步:大火黄油将整颗大蒜煎香，放入肉炒至肉表面都变色，放入蔬菜一起翻炒。加入热开水，水量一次性加足，没过食物。盖上锅盖炖煮至沸腾，放入咖喱块，搅拌一下。

把苹果擦丝，放入锅中一起煮。增加咖喱香甜味。搅拌均匀，盖上锅盖，小火慢炖。

第六步:炖40分钟到一小时，炖至咖喱汤汁收浓包裹着蔬菜即可。炖的过程中不要离火，要经常搅拌，防止粘锅。最后再加点黑胡椒，搅拌均匀，盛出即可。

七、电饭煲红焖肉的做法？

首先你需要有一块五花肉，然后把5块肉焯一下弄干净，然后电放入电饭煲锅中放入各种调料，让他闷个十几二十分钟就可了。

八、鲍鱼红焖肉的做法？

材料

鲍鱼8~10个、猪肉 1200g、沙拉笋 1包、香菇 6朵、蒜头 6粒、姜片 6片、红葱头 1粒、水适量、豆瓣酱 3茶匙、干贝酱 1茶匙、陈年酱油 3茶匙、绍兴酒 2茶匙、冰糖 适量

做法

1: 记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。

2: 将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹脇排。

3: 继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。

4: 将准备好的调味料倒入炒香。

5: 我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。

6: 刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好了

九、红焖肉白菜的做法？

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 白菜 / 腐竹 / 猪油渣 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇腐竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，白菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入猪油渣，冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下白菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

十、红焖羊羔肉的做法？

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：青蒜5克

调料：姜50克、大葱10克、黄酒100克、酱油150克、冰糖100克、盐5克、味精3克、玉米淀粉10克

做法：

1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。

2、青蒜叶切段备用。

3、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块放入锅内，添加清水淹没肉块。

4、用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右。

5、见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。

6、稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成。