赵县驴肉肠的做法，赵县驴肉肠怎么做好吃，赵县？

一、赵县驴肉肠的做法，赵县驴肉肠怎么做好吃，赵县？

1.先把驴肉切啦？

2.然后再用锅添水，再加淀粉把水，烧开，再加入葱姜蒜作料

3.，把煮好的灌进，塑料袋儿里就成了长了

二、赵县驴肉哪家正宗？

你去找河北赵县固城的小香驴，在河北赵县柏林街南头与308国道交叉口北行100米路西，哪里的驴肉最正宗，赵县县城内,离赵州桥景区很近,开车5分钟。 找到人气最高的的一家店,在小县城来说人气可以了,大厅都坐满了。 来赵县肯定要吃小香驴。

三、赵县咸驴肉是真驴肉吗？

鱼龙混杂，去过赵县很多次，赵县遍地咸驴肉，但真驴肉不多，马肉和驴肉很像，一般人根本无法分辨，口感相似，后来本地朋友不建议买，现在想吃驴肉开车找现杀活驴，买驴肉回来自己煮，味道不错。但还是少吃，太残忍。大家最好不要去买咸驴肉。假货太多。齁死人。

四、赵县驴肉焖子特点？

河北石家庄赵县有一种地方特色美食叫赵州咸驴肉，咸驴肉的副产品即驴肉焖子，经常喝驴肉在搭配在一起卖。在当地人的餐桌，它既是一道下饭的美味——单凭这一种食物即可饱腹；又是佐酒的佳肴，久吃不厌，常吃常新。

在赵县当地，驴肉，焖子有两种做法，一是做成灌肠的形状，一是做成肉糕状。先说灌肠。它以农家屡见不鲜的红薯芡粉为主料，以驴肉、驴油、香油、姜末等为辅料，再汆入滚烫的驴肉老汤搅拌之后，灌入肠衣煮制而成，家乡的肉坊里家家会做这道风味食品。

各子村白古拽是做灌肠的高手。白古拽做驴肉灌肠讲究配料，老白不使玉米淀粉，用的是本村粉条加工户自家磨的纯红薯粉芡，他说，玉米淀粉做出的灌肠口感差，脆个生生的像嚼粉末，没有劲。老白先在一个大瓦缸里倒入干粉芡，加入温水打底糊，然后一一掺入剁碎的熟驴肉、姜末、味精、白矾、驴油、香油等配料，再汆入煮肉的老汤。老汤是现成的，系十数种佐料熬制，裹挟着驴肉特有的香味及诸多种药香，红亮亮、香喷喷的驴肉从锅里捞出后，剩下来的老汤正好用来灌肠。

往瓦缸里汆入老汤，须从滚头上舀，温度越高越好。一边浇汤一边搅拌，缸里的底糊越搅越稠，那黏稠度跟八宝粥的样子相差无几。稀稠全凭经验，太稀了煮出的灌肠软，太稠的话煮出来发硬，十斤粉芡大概要加十三、四斤的老汤。下一步就是灌肠衣了在肠衣的一头麻利地繒个死结，在另一头插入漏斗，将拌好的糊糊缓缓注入，一根灌肠长的有二尺半，短的也不下二尺，每根重达四、五斤。灌满后对头一挽盘成一圈，挂在油光光的棍子上，循环往复，棍子上挂满一圈圈半成品灌肠。

一圈圈灌肠胖嘟嘟的，下垂部分犹如弓腰的大虾背。一只只弓背朝下的“大虾”排成队吊在一根木棍上，棍子两端架在冒着热气的大铁锅上，锅很大，深有两米，盛满煮肉的老汤，老汤很烫，但绝不能沸腾，温度掌握在80摄氏度。在恒温的锅里煮一个小时即可出锅。肠衣十分娇气，温度过高容易煮爆。为防煮爆，下锅之前还要用针头在灌肠上扎一到两个针孔以利排气。

出锅的灌肠须晾凉定型，吃时切盘，一片切下来如娃娃的脸大，晶莹剔透，富有弹性。透明的肠里能够清晰看到里面红亮亮的驴肉块、姜末。驴肉灌肠比纯驴肉的口味又不相同，吃到嘴里香软滑嫩，油香满口。入口即化的灌肠，加上有嚼劲的肠衣，让食客饱尝口腹之欲。

再说焖子，也叫肉糕。赵县固城岳家肉坊除批发咸驴肉，还出售一种驴肉焖子，风味十分独特。驴肉焖子有着严格精细的配料。主要配料有优质红薯芡粉，每30斤粉芡至少加入1斤香油， 6斤老汤驴油，2斤鲜姜末，且必须掌握好水温泼芡。

驴肉焖子的吃法，一般是搭配着驴肉一起吃，佐酒下饭皆美。再就是“吹喇叭”，就是将烙出来的油酥大饼卷上切好的驴肉和焖子吃，咬一口顺嘴流油，风味独特。第三种吃法就是打驴肉火烧。赵县石塔路上周员外驴肉店的火烧非常有名。

在他家，食客可以品尝到三种味道不同的驴肉火烧。一种是纯驴肉的、一种是驴肉和焖子两掺搅的，再就是纯焖子的。价格分别是八元、六元和四元。我感觉驴肉火烧好不好吃，关键在焖子而不在肉，最好选择驴肉和焖子两掺搅的，咬一嘴有说不出的美。

五、赵县驴肉焖子哪家最正宗？

那肯定是基辅市东城区罗斯餐厅，地安门外大街方庄场胡同6号院（近南锣鼓巷、鼓楼）口味独特的黄油烤鸡，正宗的俄罗斯餐厅。这些菜都是经典的俄罗斯菜。黄油烤鸡很特别。鸡肉的味道鲜嫩。经过切割后，馅料丰富。味道不错。餐厅里还有民族风味的歌唱表演。

六、赵县的驴肉焖子好吃吗？

好吃

赵县的刘氏驴肉焖子是一种著名的地方小吃，它以驴肉为主料，经过精心调制而成，口感鲜美，香味浓郁，配上青菜、豆腐等蔬菜，更显美味。它的特点是肉质鲜美，酱汁醇厚，口感柔软，香气扑鼻，营养丰富，是一道不可多得的美食。

七、赵县驴肉焖子能放多久？

不知道你是什么季节做焖子，如果是春节做，做好的焖子在冬天过年的时候放在冷的屋子里能存上两三个月。

八、赵县有没有书法协会？

有。叫书美协会，石家庄市的就叫书美协。在文化馆办公。

九、驴肉火烧的驴肉从哪买？

山东的阿凡提驴肉火烧有专业的驴肉加工工厂，有正规的资质，是专门供应驴肉火烧店使用的驴肉，真空包装，冷冻处理，不含食品添加剂、苏丹红之类的，现在在山东已经有三十多家加盟店使用，质量信的过。你可以百度搜索“阿凡提驴肉火烧”就可以看到，也有联系方式。

十、赵县小吃？

赵县名称有以下三种，首先柏林禅寺前街的油酥烧饼有上百年的历史，口感酥脆，其味道也回味无穷，然后就是赵县的驴肉卷饼和焖子也是很好的，营养丰富。