麻辣鸡蛋串做法？

一、麻辣鸡蛋串做法？

锅里倒入麻辣烫，因为麻辣串本身就是油炸过的，往容器里面加入开水浸泡一个小时左右，麻辣串浸泡好后，再用大火煮十几分钟左右，涂好后捞出来再清洗干净。玻璃倒入油，以后加入少许的豆瓣酱，炒出红油。再加入葱、段生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、进去炒香、再加入生抽。然后加入水进去。水一次性加够，加入少量的老抽，再把麻辣串放进去，加入几个提前煮熟的鸡蛋，加入盐调味，再加入几个冰糖，盖上锅盖，大火煮，开后转小火，煮20分钟左右。

二、带壳麻辣鸡蛋做法？

煮好的鸡蛋去皮

步骤2

麻辣鸡蛋_的做法步骤：2

在锅里炸入辣椒和豆瓣酱炒起来

步骤3

麻辣鸡蛋_的做法步骤：3

在把鸡蛋放进去

步骤4

麻辣鸡蛋_的做法步骤：4

炒的差不多即可

三、油泼麻辣鸡蛋做法？

步骤/方式1

鸡蛋煮熟剥壳

步骤/方式2

把鸡蛋两面打上花刀方便入味，不要切断了。

步骤/方式3

准备花椒、姜片、葱结和花椒。

步骤/方式4

锅中油热后放入鸡蛋

步骤/方式5

把鸡蛋炸至金黄捞岀

步骤/方式6

锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。

步骤/方式7

放入一小块火锅底料炒香

步骤/方式8

放入适量的水

步骤/方式9

放入炸好的鸡蛋

步骤/方式10

放入一勺生抽

步骤/方式11

加入半勺老抽

步骤/方式12

加半勺蚝油

步骤/方式13

放适量的盐

步骤/方式14

再放入一点白糖盖盖煮十五分钟

步骤/方式15

最后大火收汁即可

步骤/方式16

装盘

四、麻辣鸡蛋皮的做法？

酵母在35度左右的温水中匀开，静置5分钟

2.再将少许糖放进温水中，匀开

3.将鸡蛋一个打散

4.将鸡蛋液和酵母水都倒进面粉中，用筷子打成只有少许干粉的棉絮状

5.用手揉至面粉光洁成团

6.盖上保鲜膜，再覆上湿毛巾，在温暖处发酵

7.待面团发至比原先大一倍左右即可进行下一步，一般你用手指往中间戳个洞，不会回弹便算好了

8.再用手揉面粉，将面团中的空气都挤出，面团又会恢复到原先的大小，再将面粉擀成薄薄的长片状，薄一点层次多，才好吃

9.事先已将馅料中所有材料打成粘稠状备用

10.馅料在面片上均匀抹上，注意四边均留出2厘米左右利于封边

11.将面片卷起来，卷得紧一些，两头用手捏起封住

12.将做好的肉龙放进蒸笼，冷水上锅，大火烧15分钟左右，关火后再焖分钟后取出

五、卤麻辣串鸡蛋做法？

先把鸡蛋洗干净,放锅里冷水开始煮熟,大概十分钟

把煮熟的鸡蛋剥好皮待用

锅烧热放油把火锅料炒香

六、麻辣鸡蛋腌制料配方？

[主料辅料]

鸡蛋……………20个 花椒……………15克

精盐……………40克 大茴香…………25克

酱油……………50克 葱………………50克

姜………………25克 草果……………20克

良姜……………20克

[烹制方法]

1.锅内添2000克水，放人调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤、端下备用。

2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破，放人卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

[工艺关键]

1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂。

2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。

七、麻辣菠菜鸡蛋面条做法？

菠菜过水，锅里放水烧开下面条，熟了放人菠菜，放炒过辣椒放花椒。

八、早市开麻辣烫怎么样？

在早晨，一碗麻辣烫的香气扑鼻而来，令人胃口大开。开一家早市麻辣烫店是一个不错的创业选择，因为麻辣烫口感好、价格便宜、能够快速售卖，在早晨人流量大的地方，如公司、地铁站、公交车站等会让生意兴旺。

此外，如果能够细心地准备一些小菜、卤蛋等配料，能够让顾客更加满意，增加回头客的频率。当然，开餐馆也需要考虑卫生、管理等问题，应该要合理安排时间、人力和物料成本，同时要严格要求自己和工作人员的服务质量，才能长久以继续盈利。

九、麻辣咸鸡蛋的腌制方法？

　1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的

　　2、最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧

　　再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀

十、麻辣腌鸡蛋的做法大全？

鸡蛋煮熟剥壳。

2.把鸡蛋两面打上花刀方便入味，不要切断了。

3.准备花椒、姜片、葱结和花椒。

4.锅中油热后放入鸡蛋。

5.把鸡蛋炸至金黄捞岀。

6.锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。

7.放入一小块火锅底料炒香。

8.放入适量的水。放入炸好的鸡蛋。

10.放入一勺生抽。

11.半勺老抽。

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12.半勺蚝油。

13.适量的盐。

14.再放入一点白糖盖盖煮十五分钟收汁即可。