正宗酸甜烤冷面？

一、正宗酸甜烤冷面？

用料

冷面片1张；鸡蛋1个；蒜蓉辣酱3勺；一品鲜1勺；蚝油1勺；白糖适量；香肠1根；孜然粉适量；辣椒粉适量；油适量

做法

准备个空碗加入三勺统厨蒜蓉辣酱、1勺酱油、1勺蚝油、小半勺白糖、3勺清水搅拌均匀

2.洋葱、香菜切碎

3.电饼铛少淋一点油，（不粘锅也可以）

4.放入香肠和冷面片

5.此时在冷面皮上打一颗鸡蛋

6.将鸡蛋搅碎

7.翻面

8.煎至鸡蛋凝固后掀起冷面底部加入清水保证整张冷面都浸湿，在蒸汽的作用下整张冷面会变软

9.此时刷上陪好的酱料

10.撒上孜然粉

11.撒上辣椒粉

12.撒上切好的洋葱碎、香菜、煎好的香肠

13.将冷面卷起表面再刷上一层酱汁

14.切好摆盘即可。

二、烤冷面酸甜味

烤冷面酸甜味：了解这道经典中国美食

烤冷面酸甜味是中国传统美食之一，也是许多人心中的经典。它的特点是酸甜爽口，口感独特，吃起来非常过瘾。无论是在中国内地还是海外，烤冷面酸甜味都备受喜爱。

烤冷面酸甜味的制作过程相对简单，但是其中的口味秘诀却是让它引人入胜的关键。这道美食的主要原料包括冷面、辣椒油、花生碎、黄瓜丝、酱油等。下面让我们一起来了解一下烤冷面酸甜味的制作过程。

材料：

• 冷面 300克
• 辣椒油 2汤匙
• 花生碎 2汤匙
• 黄瓜 1根
• 酱油 1茶匙

步骤：

1. 将冷面放入滚水中煮熟，然后过凉水。
2. 将煮好的冷面放在烤盘上，涂上薄薄一层辣椒油。
3. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制8-10分钟，或者直到冷面表面微焦。
4. 将烤好的冷面取出，撒上花生碎和黄瓜丝。
5. 最后，淋上酱油，即可享用。

烤冷面酸甜味不仅味道独特，而且还有许多营养价值。冷面富含蛋白质和维生素B，对身体健康十分有益。辣椒油能够促进血液循环，提高新陈代谢；花生碎富含脂肪和膳食纤维，有助于增强体力；黄瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于美容养颜。因此，烤冷面酸甜味既美味可口，又对身体有益，是一道值得尝试的佳肴。

无论是在夏季还是寒冬，烤冷面酸甜味都是一道令人垂涎的美食。它独特的口味和制作过程，让人流连忘返。有机会的话，不妨亲自尝试一下制作烤冷面酸甜味，给自己和家人带来一份美味的惊喜。

最后，提醒大家要注意食材的新鲜度和卫生。在制作和食用烤冷面酸甜味时，务必保持厨房的清洁，并选择优质的食材。这样，我们才能真正享受到美食带来的乐趣。

三、酸甜口冷面汤做法？

材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。

3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

5、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。

6、把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅。

7、用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤。

8、牛肉取出切片备用。

9、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜。

10、加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

四、酸甜冷面汤怎么调？

1、主料：冷面200克、高汤100克；辅料：盐1勺、醋2勺、鸡蛋1个、酱牛肉几片、西红柿2片、辣白菜15克、辣椒酱1大勺、熟芝麻2克、黄瓜半根、洋葱粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。

2、取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸后晾凉，入冰箱冷藏；

3、冷面入沸水中煮熟；

4、捞出，过两三次冰水后，沥净水份，装入大碗中；

5、将冷藏好的汤汁倒入碗中；

6、摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜；

7、将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食。

五、烤冷面酸甜酱料配方？

材料：

白糖 2 汤匙

苹果醋 3 汤匙

黑醋 1 汤匙

番茄酱 2 汤匙

酱油 1 汤匙

蒜末 1 小勺

姜末 1 小勺

辣酱 1 小勺

水 1/4 杯

做法：

将白糖、苹果醋、黑醋、番茄酱、酱油、蒜末、姜末和辣酱混合在一起，加入水，搅拌均匀。

将混合好的酱汁倒入平底锅中，用中火煮开，然后转小火继续煮约5分钟，直到酱汁变浓稠，颜色变深。

关火后，将酱汁倒入碗中，放置至凉透。

烤制冷面时，将凉透的酱汁涂抹在烤冷面的表面上，然后翻转，涂抹另一面。重复几次，直到烤冷面的表面均匀地覆盖了酱汁。

最后，将烤冷面放置在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200℃烤制10-15分钟，直到烤冷面的表面变得金黄色。

取出烤冷面，切成小块，撒上一些芝麻和葱花即可享用。

六、烤冷面酸甜汁比例？

烤冷面主酱料

混合粉料：

将50克香辣椒粉，50克绵白糖，60克熟白芝麻，30克孜然粉，30克花椒粉，25克麻辣鲜，15克南德调味料，15克十三香，味达蕾89#肉精油10克倒入容器中搅拌均匀待用。

香料油：

将250克玉米油或者色拉油加热到4成热，下30克姜片，30克大葱段，50克蒜瓣，50克香菜，八角2颗，香叶3片，桂皮大拇指长度一段，草果一个拍裂，丁香6颗。慢慢的用小火炸到香菜枯黄发焦后过滤即可。

混合料：

将香料油加热到6成热（180度），先泼入粉料中三分之一，搅拌均匀。当油温降到4成（120度），再泼入三分之一，搅拌均匀。当油温降到3成（100度），将剩余香料油倒入搅拌均匀即可。

熬制主酱料：

1、锅里放入25克色拉油，倒入150克韩式辣酱，100克蒜蓉辣酱，80克烧烤酱，50克排骨酱，50克番茄沙司，30克蚝油，味达蕾89#肉精油10克。再将第三步制成的混合料倒入，加入100克清水，先用中火烧滚，再用小火慢慢熬出酱香。这个过程大概在10分钟左右。

2、将20克小麦淀粉融入50克清水中搅拌成水淀粉。当锅内酱汁粘稠，酱香浓郁时，放入50克味精，30克鸡精。再将30克绞碎的蒜末放入，将水淀粉徐徐倒入，调成合适的稠度即可。

七、冷面汤的做法 酸甜

今天要和大家分享的是冷面汤的做法。夏天来了，热天里吃上一碗清爽的冷面汤，简直可以让人畅快淋漓。冷面汤是一道非常受欢迎的夏日美食，它以冰凉开胃的口感和酸甜可口的味道而闻名。

下面，我将为大家介绍一种非常简单易做的冷面汤做法。

材料：

• 面条：200克
• 黄瓜：1根（切丝）
• 胡萝卜：1根（切丝）
• 鸡蛋：2个（煮熟，切丝）
• 熟花生米：适量
• 海带：适量（切丝）

调料：

• 白醋：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 香油：适量
• 蒜末：适量
• 辣椒油：适量
• 葱花：适量

步骤：

1. 首先，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，备用。

2. 另外，将黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后切丝。海带切丝备用。

3. 然后，将烧开的水倒入碗中，加入适量的白醋、酱油、糖和盐，调匀成冷汤底料。

4. 接下来，把准备好的面条盛在碗中，然后在面条上放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、海带丝和熟花生米。

5. 最后，倒入准备好的冷汤底料，撒上蒜末、辣椒油和葱花。美味的冷面汤就做好啦！

这款冷面汤酸甜可口，口感清爽，非常适合夏天的消暑之选。如果你喜欢更辣更香的口味，还可以根据自己的喜好加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整成自己喜欢的味道。

除了上面介绍的原料和调料，你还可以根据自己的口味做出更多的变化。比如，可以加入腌制过的酸菜丝或是其他蔬菜丝，增加口感的层次感。

总结一下，冷面汤是一道非常简单好做的夏日美食，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是自己一个人的午餐，都是不错的选择。它的酸甜口感和凉爽的口感能够让人瞬间感受到夏日的清凉。

快来动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的冷面汤。祝你做菜愉快，味道美满！

八、东北赶集冷面制作？

你好朋友很高兴认识你，我来回答您提的问题，

市场上买的东北半成品冷面回来用水泡开，放在锅里烫三十秒。一定要把面过的凉凉的，最好冰水过凉。

准备一个干净的碗，放入苹果醋或者香醋，白砂糖，雪碧，生抽，盐和适量的冰水放入冰箱中冷藏。

面条上放黄瓜丝，蕃茄和辣白菜，中间放上半边鸡蛋淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。外面卖十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

希望可以帮到你，谢谢！

九、咸口冷面好吃，还是酸甜口冷面好吃？

个人口味不同，无法统一评价哪种口味的冷面更好吃。但可以肯定地说，咸口与酸甜口的冷面都有其独特的特点和魅力。原因是，咸口冷面口感味道重，搭配辣椒油、蒜泥等佐料，能够激发人的味觉，给人带来独特的口感享受；酸甜口冷面则更偏重于清爽口感，适合夏天食用，酸甜味道能够刺激人的味蕾，提神醒脑。此外，也可以根据个人口味加点葱花、小黄瓜等配菜，增加口感层次和美感。因此，我们可以根据自己喜好选择不同口味的冷面来享用。

十、东北冷面酸甜汤怎么调？

冷面汤配料：

清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；

倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；

将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；

加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；

搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；

冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；