贵州糊辣椒做法？

一、贵州糊辣椒做法？

正宗的花辣椒要以贵州红辣椒有原料，经过长时间的风干和暴晒。完全缸烘干后再倒入。热烧的炒锅里用小火是手工翻炒两小时左右，直到到辣椒表面微糊，焦香味和辣香味四溢，辣椒本身也变得非常酥脆为止，糊辣椒也就以出锅了。

二、贵州糊辣椒绝密配方？

我自己家里是摘下红色长辣椒，自然烘干水分后，放在贵州烧煤的炉子上烤干，需要直接用石臼来捣辣椒?️就可以。凉拌，特别是火锅蘸料很好吃，个人自己的方法。哈哈。

三、如何制作贵州糊辣椒？

新鲜海椒剁碎，和上包谷面放点正常调味品，然后找个密封罐发个半个月的酵就基本ok 。

四、贵州断桥糊辣椒做法？

将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。

弄好的煳辣椒粉放入碗中，加点香菜，适量盐、味精或者鸡精，加入一些汤或者开水搅拌一下就好了。

五、贵州糊辣椒哪里的最香？

贵州糊辣椒遵义市虾子镇的最香。因为虾子镇是中国盛产辣椒之乡，并且开了几次辣椒展销会，展示了辣椒之后，并且每年出口成为当地经济发展方式。

六、糊辣椒用什么辣椒？

糊辣椒用在火上面烧干烧香的干辣椒

七、贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做？

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1500克、蒜 1头、姜 1坨、白酒 1勺、白糖 1茶匙、花椒 5克、豆瓣 1勺、辣椒面 10g、油辣子 1勺、小茴香 2克、八角 2克、山奈 1克、香叶 1克、盐 2茶匙、大葱 1根。

1、蹄花加白酒和盐码一下。

2、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。

3、锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会。

4、倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时。

5、把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里。

6、放在电磁炉上煮，这样就完成了。

八、柴火糊辣椒做法？

家里有老灶的做好饭后就用灶里柴火化成的灰来制作。看柴火灰有多少放入相应的辣椒搅拌到辣椒出香味，在看外观烧制辣椒3~5成糊的时候夹出辣椒方干燥地方晾干即可。

九、糖醋糊辣椒做法？

方法/步骤:

1/14把买回来的辣椒取7个清洗干净。

2/14去掉蒂和辣椒籽。

3/14把辣椒站立起来破口朝下沥干水分。

4/14沥干水份后放切菜板上用刀拍扁。拍扁后的辣椒很好煎的。

5/14把大蒜瓣去皮切碎备用。

6/14接下来，准备做调料汁。在碗里放一点糖。

7/14加上醋和生抽，调匀。

8/14锅里放油烧热。

9/14放入辣椒，用锅铲按压煎黄。

10/14煎好一面，翻另一面煎。

11/142面煎黄后把辣椒集中在锅的一边，放一勺油，下大蒜煎香。

12/14大蒜煎香后放一点盐与辣椒一起翻炒。

13/14接下来，放入调料汁，继续翻炒。

14/14收干汤汁就可以关火起锅了。酸甜中带点辣。一盘好吃的糖醋辣椒就做好了。

注意事项

1 煎辣椒时候不要离开人，很容易煎糊的。

2 喜欢吃脆些的可以适当少煎一会。

十、炸辣椒糊做法？

1、将新鲜的红辣椒（也可是放一点青的辣椒）剁碎

2、然后将大米磨碎，磨成一小粒粒的，将辣椒和碎米粒合在一起

3、装进泡菜坛子里面，坛子盖一层层的压紧

4、隔几天就要换一下坛子外的水