奥尔良鸡做法？

一、奥尔良鸡做法？

奥尔良鸡的做法

1.用牙签在鸡上扎出小孔。

2.放入葱片，姜片，奥尔良腌料，生抽，料酒，老抽。

3.戴上手套给鸡涂抹均匀腌制一个小时。

4.在腌好的鸡上加一层蜂蜜水。

5.把鸡放入烤箱中，烤箱温度调到200度并烤四十分钟。

6.三十分钟后，给鸡刷上一层蜜汁烧烤酱料.

7.鸡放入烤箱再烤十分钟，奥尔良烤鸡就完成了。

二、奥尔良鸡用什么鸡做？

奥尔良烤鸡的鸡是圈养鸡。原料: 奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡做法:

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔;

2、腌制整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合;

4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐;

5、装入保鲜膜，倒入腌料;

6、入冰箱12小时。

三、奥尔良鸡腌制多久？

腌制的时间，如果过短并不能完全入味，在口感上会逊色，如果时间过长呢，营养成分也会流失多，肉质会出现干和柴的口感，用奥尔良腌制鸡胸肉时，最好时间控制在2-3小时最佳。

四、奥尔良鸡品种介绍？

奥尔良烤鸡的鸡是一种圈养鸡。取名叫奥尔良鸡

五、奥尔良摇滚鸡配方？

1. 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；

2. 元葱去皮洗净切成条状；

3. 土豆煮熟去皮，切成长方条；

4. 西红柿洗净，切成片或瓣；

5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；

6. 将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；

7. 土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；

8. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；

9. 用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。

六、新奥尔良鸡做法？

材料用量

高筋粉 130克

低筋粉 40克

牛奶或水 100克

酵母 3克

糖 5克

盐 3克

植物油 10克

新奥尔良鸡肉块 150克

玉米适量

pizza酱适量

马苏里拉奶酪约250克

卡夫芝士粉适量（可省）

做法

1. 将高筋粉、低筋粉、牛奶、酵母、盐、糖混合，注意酵母不能与盐接触，因为盐会影响酵母发酵。

2. 使劲揉15分钟左右把油加入面团里，再揉20分钟左右，感觉手不是自己的时候就能停下来了。

3. 面团放在潮湿温暖处发酵2倍大（约1小时），取出排气滚圆，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。

4. 把饼底放在涂了油的pizza盘上，用叉子或牙签在饼胚上叉一些孔（排气用），抹上一层pizza酱，先放一层马苏里拉奶酪，再放新奥尔良鸡肉，再一层马苏里拉奶酪，然后放玉米，最后再来一层马苏里拉奶酪。

5. 烤箱预热200度，中层烤12分钟后，取出再撒上一层马苏里拉奶酪，再烤5—8分钟即可。

七、黄磊奥尔良鸡做法？

用料

鸡（3个月左右的） 1只（600克左右）

腌料：

奥尔良烤鸡的粉 1包（35克左右）

洋葱少许

姜 3片

桂皮 1-2片

香叶 2片

大葱少许

水 35克

抹料：

蜂蜜 4勺

步骤 1

将配料切好备用

步骤 2

鸡开膛洗净，用厨房纸吸干水分

步骤 3

再准备35克水，把奥尔良腌料放进去，调匀，我600克的鸡腌制差不多，不咸。

步骤 4

为了入味，可以将鸡放入密封袋里腌制，这样可以腌得均匀，而且“按摩”时也不脏手。将其放入冰箱腌制一晚上以上，我腌了一天一夜，中间需要按摩2-3次，帮助腌料腌制均匀。

步骤 5

用锡纸将鸡铺在上面（建议可以把脚剪了藏肚子里），因为脚翘着会让鸡顶太高，空气炸锅间距小，容易焦），稍微压一下，把腌料可以再抹一下，

步骤 6

空气炸锅200度预热，然后把鸡放进去，烤10分钟左右，（可以根据自己空气炸锅的脾气调整时间，稍微有点上色就行），拉开刷一层蜂蜜，（也可以再刷点油）

步骤 7

再翻过来耍上蜂蜜，调至180，再进去烤10分钟，刷蜂蜜，翻个面再刷蜂蜜，继续烤5-10分钟，（蜂蜜刷了表皮比较脆，最起码2次，中间注意查看，不要太焦，记得翻）

步骤 8

用筷子试试撮得过去就可以了，表皮略焦，就这样吃也可以，喜欢蘸酱的可以来点椒盐或者番茄酱蘸着吃也很不错奥

八、奥尔良烤鸡的鸡是什么鸡？

奥尔良烤鸡的鸡是圈养鸡。原料:奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡做法:

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔;

2、腌制整鸡3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合;4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐;5、装入保鲜膜，倒入腌料;6、入冰箱12小时。

九、做奥尔良鸡放了奥尔良粉还要放盐吗？

答：做奥尔良鸡，放了奥尔良粉，一般情况下不需要再加盐了。其实这个调料中已经放了盐了，不过它的量相对要少一些，主要是为了满足大众的口味，从健康的角度考虑，一斤足够摄入的盐量，对体力劳动者，和出汗比较多的人群来说，它的盐量明显不足，所以可以根据自己的实际情况来决定。

十、奥尔良鸡柳怎么腌制？

食材主料鸡胸肉 450g 辅料油适量盐少许味好美烤翅料适量步骤

1.鸡大胸肉450g洗净，去筋

2.切成1.5cm左右见方的条

3.加入奥尔良烤翅料（香辣味）适量，精盐少许与鸡肉条充分抓匀腌制30分钟入味

4.加入玉米淀粉适量，拌匀

5.鸡蛋清一个制成蛋白霜

6.将蛋白霜倒入抓好玉米淀粉的鸡肉中

7.拌匀

8.炒锅内倒入调合油适量，八成热时放入拌好的鸡肉，炸至金橙色捞出控油后放至吸油纸上，吸去多余油脂。一盘味道鲜美，肉质香嫩的奥尔良风味炸鸡柳就完成了。小贴士 1.用奥尔良烤翅料腌制的鸡柳，无需再放其他佐料。 2.鸡胸肉质鲜嫩，淹制半小时就可以入味，所以准备过程时间短，方便随时制作。 3.蛋白霜拌入肉里，比直接打入蛋清炸出来后外皮更膨松。