有谁知道臭豆腐做法。？

一、有谁知道臭豆腐做法。？

寒假的时候可能是闲的无聊吧，网购了苋菜卤水。泡了五个小时的豆腐。炸了一下。

然后锅里倒水，烧开之后，打了粉芡，放了香菜生抽老抽鸡精耗油小米辣盐，之后放入炸好的豆腐，搅拌均匀就可以出锅了。挺好吃的，和买的小吃一样的。

二、臭豆腐的做法是怎样的？

您可以尝试试用这个臭豆腐食谱：首先，将臭豆腐切成1公分薄片；其次，加入一点油，然后加入臭豆腐片；接着，加入调味料，包括蚝油、酱油、醋、盐和辣椒；最后，快速拌炒即可。

三、臭豆腐做法？

两块老豆腐切块，准备一碗凉开水，加入四块腐乳化开，放入豆腐块，加入一勺白酒，盖上保鲜膜密封，放冰箱冷藏24小时，拿出豆腐晾干，切点蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、麻油、盐、番茄酱、辣椒油搅匀，起锅烧油，放入豆腐块炸至金黄，沥油摆入盘中，淋上料汁，撒上葱花、香菜即可。

四、在哪里可以学到臭豆腐的做法？

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

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五、北京小吃臭豆腐做法

北京小吃臭豆腐是中国传统美食之一，以其独特的味道和口感而闻名于世。如果你对臭豆腐的做法感兴趣，那么你来对地方了！在本篇博客中，我将与大家分享一道正宗的北京小吃臭豆腐的制作方法。

所需食材：

• 新鲜豆腐：500克
• 辣椒酱：适量
• 黑豆酱：适量
• 姜蒜末：适量
• 香菜：适量
• 辣椒粉：适量
• 生抽：适量
• 五香粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备臭豆腐

1. 将新鲜豆腐切成适当大小的块状。

2. 在沸水中煮沸一分钟，然后捞出备用。

第二步：调制臭豆腐汁

1. 取一个碗，加入适量的辣椒酱、黑豆酱、姜蒜末、辣椒粉、生抽和五香粉，搅拌均匀。

2. 往碗中加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，直至臭豆腐汁浓稠。

第三步：炸制臭豆腐

1. 取一个大平底锅，加入足够的食用油，烧至油温适中。

2. 将煮熟的豆腐块加入锅中，小火炸制，炸至两面金黄脆皮即可取出备用。

第四步：加入臭豆腐汁

1. 锅中剩余的油留一小部分，加入臭豆腐汁翻炒均匀。

2. 往锅中加入适量的清水，煮沸后加入炸好的豆腐块，焖煮几分钟让臭豆腐充分入味。

第五步：摆盘与装饰

1. 将臭豆腐装盘，撒上适量的姜蒜末和香菜。

2. 这道美味的北京小吃，准备好啦！赶紧享用吧~

希望大家喜欢今天的分享！制作北京小吃臭豆腐虽然有一些繁琐的步骤，但只要掌握好方法，就能够轻松制作出回味无穷的美味臭豆腐。不妨在家试试这道经典的北京小吃，感受其中的风味与魅力。

记得在制作的过程中，根据个人口味适量调整各种调料的用量，以确保臭豆腐的味道符合自己的喜好。祝大家制作成功，愿每一个人都能够品尝到正宗的北京小吃臭豆腐的独特魅力！

六、水果拌臭豆腐做法窍门

水果拌臭豆腐做法窍门是一道独具创意的菜肴，结合了水果的清新香甜和臭豆腐的独特风味，给人带来意想不到的美味体验。在这篇文章中，我将分享一些制作水果拌臭豆腐的窍门和技巧，帮助您轻松享用这道美食。

选用新鲜水果和优质臭豆腐

首先，制作水果拌臭豆腐的关键是选用新鲜成熟的水果和优质的臭豆腐。水果的选择可以根据个人口味来定，常见的选择包括草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃等。臭豆腐则应选择口感鲜嫩、味道浓厚的产品，以确保最终呈现的菜肴口感丰富，味道浓烈。

切配水果和臭豆腐

在准备食材时，要将水果和臭豆腐分别进行切配。水果可根据个人喜好切成块状或片状，大小宜适中；而臭豆腐则建议切成小块，便于和水果混合搅拌。切配时注意刀具的清洁和卫生，以确保食材的卫生安全。

调制拌料和酱汁

接下来，可以根据个人口味和喜好调制拌料和酱汁。拌料可以选择芝麻、花生碎、香菜等，增加口感和层次感；酱汁可以采用酱油、醋、蜂蜜等调味料调制而成，既能提升臭豆腐的风味，又不失水果的清香。

拌合水果和臭豆腐

将切配好的水果和臭豆腐放入一个干净的容器中，倒入事先调制好的酱汁，轻轻拌匀。不要用力过猛，以免损坏水果的口感，同时确保酱汁能均匀沾染在每一块臭豆腐和水果上。

装盘和点缀

最后，将拌好的水果臭豆腐菜肴装入盘中，可以根据个人喜好在表面撒上一些拌料，提升视觉效果。用香菜、葱花等进行点缀，使菜肴更加美观诱人。可以根据需要再适量加入一些酱汁，让味道更加浓郁。

小贴士

• 尽量在享用之前即刻食用，保持最佳口感。
• 尝试搭配不同种类的水果和拌料，创造出更多口味组合。
• 调制酱汁时可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，提升味道的层次。
• 臭豆腐选择上尽量挑选口感较嫩的产品，可以提升口感。

七、传统臭豆腐做法和配方

传统臭豆腐做法和配方

臭豆腐是中国的传统美食，以其独特的味道和丰富的营养而广受欢迎。今天，我们将分享一下制作传统臭豆腐的步骤和配方。

所需材料

• 新鲜豆腐适量
• 食用碱适量
• 辣椒粉适量
• 盐适量
• 花椒粉适量
• 五香粉适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 将新鲜豆腐切成小块，用清水冲洗干净。

2. 将食用碱用温水化开，倒入装有豆腐的容器中，用食用碱水将豆腐浸泡一晚。

3. 将浸泡好的豆腐取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

5. 将辣椒粉、盐、花椒粉、五香粉放入碗中，拌匀后撒在煎好的豆腐上。

6. 将配菜（如葱花、香菜等）撒在豆腐上，即可享用。

除了以上传统做法，还有许多其他创新的方法来制作臭豆腐。有些人可能会将豆腐先煮熟或蒸熟，然后再进行其他加工步骤。无论您选择哪种方法，关键是要控制好火候和调料的使用，以确保最终的臭豆腐味道鲜美。

营养价值

臭豆腐含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，具有健脾开胃、增进食欲、促进消化等功效。适量食用臭豆腐对人体健康有益处。

总之，制作臭豆腐需要一定的时间和耐心，但最终的成果会为您带来满满的成就感。如果您想尝试制作臭豆腐，不妨按照以上步骤和配方尝试一下，相信您一定会成功!

八、潮州臭豆腐做法？

步骤1.准备食材：臭豆腐150克、小葱1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油适量。

步骤2.小葱切葱花。

步骤3.蒜切末。

步骤4.香菜切末。

步骤5.小米辣切圈。

步骤6.首先起锅烧油，下入臭豆腐炸至发泡，捞出备用。

步骤7.然后锅内倒入少许水，再放入小米辣、蒜末、生抽大火烧开，再下入臭豆腐转小火焖煮5分钟。

步骤8.最后撒上葱花、香菜拌匀，盛入碗中即可。

九、湘潭臭豆腐做法？

湘潭臭豆腐的做法如下：湘潭臭豆腐的做法是将豆腐经过发酵处理后炸制而成。湘潭臭豆腐之所以有独特的味道，是因为在豆腐制作过程中，会加入特殊的发酵菌，使豆腐发酵产生臭味。然后将发酵后的豆腐切块，再进行炸制，使其外酥里嫩，增加口感。湘潭臭豆腐是湖南湘潭地区的特色小吃，具有浓郁的臭味和独特的口感。除了炸制的做法外，还有其他烹饪方式，如蒸、煮等。在食用时，可以搭配辣椒酱、蒜泥等调料，增加风味。湘潭臭豆腐因其独特的味道和制作工艺，成为了湘潭地区的一道代表性美食，吸引了许多游客前来品尝。

十、枣庄臭豆腐做法？

准备一块豆腐，先切成厚一点的片，再取出2块臭豆腐乳放在小碗中，用小勺压成泥，再加上适量的凉白开搅拌一下，把豆腐片放进去浸泡，要记得盖上盖子密封起来，先浸泡一晚上。

第二天将豆腐取出来，先把表面的水分沥干，在锅里倒上油，油温大约五成热，把豆腐片沥干水分放进去炸，炸的过程中要多搅动一下，炸的两面金黄出锅。