烤大肠做法？

一、烤大肠做法？

材料

大肠300公克，串烧酱适量

做法

1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗。

2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用。

3.热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可。

串烤大肠是一个以大肠为主要材料的菜品，口味咸鲜。

二、烤大肠的做法？

1.处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。

2.肥肠切成大小相当的块，大蒜去皮，洋葱和青椒切片和切好的肥肠交叉着用竹签穿好

3.刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻

4.烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。

三、正宗脆皮烤大肠做法？

原料：大肠头500g 老抽10g 生抽2茶匙 姜片10g 葱少量 甘草少量 桂皮少量 八角少量 花椒少量 料酒10g 醋2g 面粉50g 盐20g 茴香少量 香叶少量 大葱两根

1.大肠洗净，锅中放水，姜，焯一下水，开锅2分钟即可，倒去所有的水，重新放一锅水。

2.重新放一锅水，加入姜片，大葱，盐，香叶，八角，继续煮。

3.煮开45～50分钟左右，用筷子一扎就透即可。

4.现在来做最关键的一步。另起一锅，放入很少的一点点水，放入两大勺麦芽糖，煮开让糖全部溶解，变成粘稠起泡，然后关火。

5.加入小半勺左右白醋

6.这时，把煮好的肥肠趁热捞到糖醋汁里，让大肠表面沾满糖汁。

7.浸泡好的肥肠，每根肥肠中可以插入一根大葱，架在一口锅上，让肥肠彻底晾干，大约2小时，甚至隔夜也可以。

8.下锅炸，一定要小火慢炸。所谓小火是掌握油温在150度左右。炸至表面焦脆即可。大火或者时间一长，就是发黑。

9.出锅后，斜刀切段。撒上椒盐，就可以上桌了

四、烤大肠的正确方法？

材料：熟肥肠300g，青椒或柿子椒一个，蒜一头，洋葱半个，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，炸鸡粉1/4袋，椒盐粉少许，黑胡椒少许，色拉油少许。

做法：

1、首先将大肠冲洗干净，修剪成适合的大小。

2、将盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽和姜粉依次与肥肠融合，一样一样加，每加一样需要揉一分钟。

3、加好所有腌料后，再按摩一会儿，表面封上一点点色拉油，静置四五个小时。

4、将蒜切成小块，洋葱切块，青椒切块，倒入到腌制的肥肠中，加入炸鸡粉，使每样食材都均匀裹上一层薄薄的外衣。

5、开始串肥肠，顺序为一个青椒，一个肥肠，一个蒜头，一块洋洋葱，重复直到都串好。同时预热烤箱到180度 10分钟。

6、整齐码好后，烤箱中层，上下火180度10分钟，翻面200度再来10分钟，喜欢吃焦的选择220度5分钟。

7、烤好后喜欢椒盐撒椒盐，喜欢黑胡椒的撒胡椒即可。

五、烤猪大肠腌制配方？

1，首先就是先将猪大肠洗干净了，多清洗几次，可以帮助去腥。

2，然后就是将水沥干了，在里面放入适量的盐。

3，在里面撒上一些辣椒粉。

4，再淋上适量的酱油，然后倒入适量的料酒，米酒也行。

5，最后就是在上面撒一些13香，搅拌均匀，腌制一天差不多入味了就行。

六、烤大肠头的做法？

1、主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣。

2、辅料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许。

3、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。

4、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。

5、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。

6、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。

7、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。

8、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

9、美味的烤肥肠就做好了。

七、烤鲅鱼夜市做法？

所需食材：新鲜鲅鱼，生姜，洋葱，花椒，料酒，生抽，香菜叶，辣椒，芹菜叶，盐，烧烤料。

做法，1：首先将买回的鲅鱼洗净，然后沿背部开刀，从头到尾全部划开，去除内脏，鱼鳃，用清水反复清洗几遍，然后控干水分，放在盆中。

2：然后加入生姜片，洋葱丝，尖椒条，香菜叶，芹菜叶，花椒，盐，料酒，生抽，用力将蔬菜的汁水攥出来，均匀的抹在鲅鱼上面，腌制2小时。

3：烤盘刷上一层食用油，放上腌好的鲅鱼，再在鱼身上面刷上一层油，放进烤箱，上下火调到200度，烤25分钟。

4：鲅鱼烤好之后，将其取出，在上面撒上少许的孜然面，辣椒面，重新放进烤箱，再烤5分钟，烤好后将其取出。稍微晾一下，撕成大块就可以了。

八、夜市烤串种类？

1、肉串类：将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：将各种原料和食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入各种调料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种，将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

5、排骨类：各种新鲜的动物排骨，加入各种调料原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种洗净穿串待烤。

九、夜市摆摊烤什么？

夜市摆摊烤的食物有很多种，以下是一些常见的：

1.烤串：烤牛肉串、烤羊肉串、烤鸡肉串、烤豆腐串等。

2.烤鸡翅：烤蜜汁鸡翅、烤辣味鸡翅等。

3.烤玉米：烤黄玉米、烤紫玉米等。

4.烤土豆：烤甜味土豆、烤辣味土豆等。

5.烤蘑菇：烤香菇、烤金针菇等。

6.烤甜品：烤红薯、烤马蹄糕等。

此外，还有很多其他的烤食物，如烤鱿鱼、烤虾、烤牛蛙等。由于各地夜市不同，所以各种烤食物也有所差异。

十、成都夜市推荐？

四川师范大学东校区后门的半边街号称“成都版的台湾夜市”,囊括了两百多家的美食小店,想吃的这里都有,最大的福利就是价钱便宜还有美女看哦~