羊肉葱头馅饼做法大全？

一、羊肉葱头馅饼做法大全？

洋葱一个

面粉 1000克

羊肉 半斤

胡萝卜 1根

姜 适量

烹饪步骤(共10步)

1、把面粉加水，揉好

2、面团醒10分钟

3、切小块

4、扞制成圆片。

5、包好馅料，按压成型。

6、把羊肉用花椒水调好，要一个方向搅拌。加洋葱碎，胡萝卜丝，五香粉，生抽，盐适量搅拌。

7、拌馅要加些五香粉

8、拌馅然后加香油适量

9、饼铛加热烙馅饼

10、完成

二、羊肉馅饼家常做法大全？

食材清单

羊肉 200克

面粉200克

生姜 10克

大葱 2根

料酒 10克

盐适量

植物油30克

花椒 5克

酱油 20克

烹饪步骤 共12步

1.将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2.不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3.将羊肉洗干净剔去筋膜

4.将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

5.将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中

6.在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可

7.将饧好的面团按照个人的喜好分成小份

8.将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子

9.放入拌好的羊肉馅

10.像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅

11.然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯

12.将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了

三、羊肉洋葱馅饼做法？

食材用量：

面粉300克、羊肉馅300克、洋葱一个、姜一块、花椒水半碗、胡椒粉适量、植物油适量、香油适量、盐适量。

做法步骤：

1、准备好所有馅料，提前用开水泡上花椒水晾凉备用。

2、洋葱、姜分别切碎备用。

3、面粉放入盆中，加温水搅拌至大片雪化状。

4、再用手沾水和成较软的面团，一定要和的软软的，和好后醒一个小时左右。

5、羊肉馅放在盆中，分几次加入花椒水往一个方向搅打上劲，让羊肉馅把花椒水完全吸收。

6、先加生抽、盐、胡椒粉、姜碎搅拌，然后加一勺植物油和适量的香油（香油要多加一点），最后加入洋葱搅拌均匀。

7、醒好的面团揉光滑，擀成一个大片刷上油，和烙饼一样的卷成大卷（这样馅饼皮很有层次，口感也香酥）。

8、切成小剂。

9、小剂的两头向中间折一下，按扁。

10、把小剂擀成圆皮。

11、取适量馅料放入皮中央，用勺子压实。

12、用手捏摺包成包子的形状，再用手慢慢按遍。

13、饼档刷油，把馅饼有褶的一面朝下开小火烙制。

14、煎黄后翻面，烙至两面焦黄就熟了。

四、羊肉蘑菇馅饼做法？

答：羊肉剁成肉馅加盐，油，葱姜末，香油，鸡精等搅拌至粘稠上劲，蘼菇泡发好洗净切碎放入羊肉馅中再加少许盐和油搅拌均匀。

面粉加水和成偏软的面团，醒二十分钟后放在案板上做成小剂子擀薄包上馅料，再擀成圆饼在饼铛上烙至两面金黄即可。

五、馅饼小吃做法大全

馅饼小吃做法大全

无论是早餐、午餐还是夜宵，馅饼都是中国人喜爱的小吃之一。馅饼的外皮酥脆，内馅丰富多样，给人一种美味与满足的感觉。下面就为大家介绍一些常见的馅饼小吃做法，让您在家也能享受到香气扑鼻的美味。

1. 猪肉馅饼

猪肉馅饼是最传统的馅饼之一。将细切的猪肉和蔬菜混合，加入适量的调料，包裹在酥皮内，烘烤后即可食用。通过烘烤的过程，酥皮变得金黄酥脆，猪肉的香味在咬开馅饼的瞬间扑鼻而来。

制作猪肉馅饼的材料：

• 猪肉碎 250克
• 酥皮 300克
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 盐、胡椒粉 适量
• 蛋液 适量

步骤：

1. 将猪肉碎放入碗中，加入切碎的大葱和胡萝卜。
2. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量的酥皮搓圆，擀成薄片。
4. 将肉馅包入酥皮中，收口处折叠。
5. 将包好的馅饼放入烤盘，刷上蛋液。
6. 放入预热至200度的烤箱中，烤约20分钟，直至酥皮变金黄色。
7. 取出待凉，即可食用。

2. 煎饼果子

煎饼果子是一道流行于中国北方地区的馅饼小吃。它由煎饼（薄饼）包裹煎鸡蛋、黄瓜丝和豆酱等配料制成。煎饼果子有着丰富的口感，酥脆的外皮与软糯的内馅形成了完美的搭配。

制作煎饼果子的材料：

• 鸡蛋 2个
• 薄饼（煎饼） 2张
• 黄瓜 1根
• 豆酱 适量
• 香菜 适量
• 甜面酱 适量

步骤：

1. 将薄饼（煎饼）放在烤盘上，将鸡蛋打入锅中煎熟。
2. 将煎好的鸡蛋放在薄饼上，撒上豆酱和甜面酱。
3. 黄瓜切成细丝，放在薄饼上。
4. 撒上香菜叶，根据个人口味添加调料。
5. 将薄饼包裹起来，切成小段即可食用。

3. 玉米肉松饼

玉米肉松饼是一道口感酥脆、美味可口的馅饼小吃。它由玉米面糊和香脆的肉松制作而成，馅饼烘烤后，肉松的香味与玉米的甜味融合在一起，给人一种非常独特的味觉体验。

制作玉米肉松饼的材料：

• 玉米面 200克
• 面粉 50克
• 蛋液 适量
• 肉松 适量
• 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将玉米面和面粉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。
3. 取适量的玉米糊放入平底锅中，摊成圆饼状。
4. 小火煎至两面金黄，取出放凉。
5. 将肉松铺在煎好的饼上，再放上一张饼，轻轻按压。
6. 将夹好肉松的饼放入烤箱中，烤约15分钟，直至酥皮变脆。
7. 取出待凉，即可食用。

希望以上的馅饼小吃做法能够给您的生活带来一些不一样的味觉享受。无论是猪肉馅饼、煎饼果子还是玉米肉松饼，它们都是简单易学，美味可口的小吃。如果您有兴趣，不妨在家里亲自动手制作一下，感受一下来自厨房的香气和乐趣。

六、蒜黄馅饼做法大全？

材料

高筋面粉

适量酵母水与面粉3:1

肉馅适量

鸡蛋一个

蒜苗适量

葱姜适量

油适量

辅料

料酒配比肉馅适量

方法

1取蒜苗，剁碎

2面粉酵母水适量，搅拌均匀。发酵25分钟。

3肉馅葱姜末耗油鸡蛋盐搅拌均匀成馅。

4面发酵好后，比较黏，面粉打底，擀成薄包子皮一样的放入馅，包好，压成小饼。

5饼铛加油，热了后放入小饼，两面金黄饼鼓起就可以出锅。

七、酥皮馅饼做法大全？

面粉300克

牛奶200ML

糖10克

蜂蜜10克

酵母粉3克

辅料

调和油适量

酱牛肉馅料适量

1. 面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。静置好的面团分小剂子。

2. 热锅凉油，加入面粉炒成油酥。

3. 面剂子擀成面皮。

4. 放上油酥。

5. 把油酥抹匀。

6. 从一端卷起来。

7. 卷成卷状。

8. 两头向内折成团。

9. 压扁。

10. 擀成园皮。

11. 酱牛肉、胡罗卜、香菇、杏鲍菇、木耳、豆腐、葱炒成的馅。

12. 放上酱牛肉馅。

13. 收拢包成包子型。

14. 折向下压扁成饼，制成生坯。

15. 平底锅上火，加少许油润锅，放入馅饼坯。

16. 两面煎制金黄，出锅了。

八、菜花馅饼做法大全？

菜花馅饼做法

主要食材：面粉1碗，菜花干1把。

调味料：食用油6勺，食盐1勺，生抽2勺，鸡精半勺。

操作时长：10分钟左右。

制作步骤：

第一步、搅面糊，大碗中加入面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫面，一半用冷水搅拌，搅拌至没有干面粉，加入1大勺食用油。搅拌至黏稠的状态，再在上面也加一勺食用油，然后密封保存，醒面2小时以上。开水烫面能使饼皮柔软，凉了也不硬。醒面时间长，能使面团延展性更好。

第二步、炒菜干，把提前泡好的菜干清洗两遍，然后切碎，锅中烧油，油热倒入锅中翻炒均匀，接着加入食盐1勺，生抽2勺，少许清水，盖上盖子大火烧开，出锅前加入半勺鸡精，翻炒均匀后，盛入碗中，晾凉备用。

第三步、做馅饼，案板上倒上食用油，把醒好的面糊放在案板上，不用揉面，直接拉长，分成均匀的小剂子，再把小剂子用手按扁，把它按成中间厚，四周薄的饼皮，上面放上菜花干。这时候的面团随你怎么拉升，看，我把它拉成这样。

第四步、煎制，随后，拉起四周饼皮，轻轻捏合，放入刷上油的平底锅中，全部做好后，开始小火慢慢煎制。这时的馅饼看上去很不好看，不过没关系，等一下就好了。

第五步、翻面，一面煎至定型后，翻面煎另一面，两面煎至定型，再翻面煎另一面，这样重复翻面后，煎至两面金黄，馅饼鼓起，按压快速回弹，而且饼皮变脆，即可出锅了。

第六步、出锅，这样做的馅饼，外皮松脆，内里鲜香，晒干后的菜花，保留了青菜的所有养分，又多了一种特有的清香，还没煎好，就已经满屋飘香了。

九、谢家馅饼做法大全？

猪肉芹菜馅饼

食材:

面粉200克、酵母1克、猪肉、芹菜、洋葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉

谢家馅饼的做法:

1，盆中倒入120毫升左右的清水，加入比平时和发面少一半的酵母，我这里加了约1克的量。用筷子搅匀，然后倒入200克面粉，搅拌至没有干面粉后将其揉成一个很软的面团。这个面团含水量比较高，可以稍等几分钟醒面，然后手上抹油防粘，将其揉均匀。

2，面团表面再抹少许油防粘，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

3，将芹菜摘洗干净，开水下锅，大火焯烫1~2分钟后捞出。再用凉水冲凉。

4，将烫熟的芹菜剁碎，挤干水分。再准备半个洋葱，切成小块。前面这些准备工作，可以头一天晚上做好，放在冰箱冷藏储存，早上可以节省很多时间。

5，早上起来，将猪肉切成小块，加洋葱一起打碎。再加老抽、生抽、蚝油、胡椒粉调味，充分搅拌均匀。

6，接着再把处理好的芹菜碎倒进来，加入少许盐、鸡精调味，再次拌匀，这样馅料就调好了。

7，从冰箱取出头一天晚上揉好的面团。因为和面时酵母的用量比较少，即使放在冰箱醒发了整整一个晚上，面团依旧没有发过头，刚刚好的样子。

8，将面团移到面板上，可以看到经过一个晚上的低温发酵，面团的延展性非常好，这样的面团做馅饼就不容易破皮。将面团分成大小均匀的小剂子，不需要用力揉面，表面稍微整理一下，表面平整就好。

9，将面团擀成中间厚，边缘稍薄的面皮。包入馅料，像捏包子一样将馅料包严实。

10，封口朝下，用手轻轻按压，将其压成小饼。按压的时候注意哪里饼皮厚就按哪里，不要将饼皮按破了。

11，电饼铛或者平底锅预热，锅底刷油，将饼放进来，表面再刷层薄油减少水分蒸发。盖上盖子，一分钟左右翻面。烙至两面金黄，即可出锅。

饼皮香软，馅料多汁。洋葱的鲜味混合着芹菜的香气，味道特别棒！

馅饼制作小贴士

1，少量酵母，低温发酵的面团，延展性非常好。适合做馅饼，不易破皮，口感柔软又筋道。

2，做饼的面团一定要软一点，烙出的饼才会软。

3，馅料里搭配一些洋葱，有很好的增鲜效果，给馅饼加分不少。

十、馅饼煎饼做法大全？

主料

面粉100g

盐3g

鸡蛋1个

清水25g

花生油数滴

辅料

面粉2大勺

玉米面2大勺

绿豆面2大勺

清水7或8大勺

配料

生菜适量

酱料适量

香料适量

鸡蛋适量

油适量

1. 混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴；

2. 和成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟；

3. 混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺（这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整）；

4. 搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用（面糊稀，果子的面皮就薄；面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握）；

5. 饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘（尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻）；

6. 用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度；

7. 起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆；

8. 捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用；（其实，一家三口没人一个煎饼果子，用不了这么多薄脆；但是，当点心、零嘴吃也不错哦！）

9. 平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时（不可太热），用小刷子均匀刷上一层油脂（不可太多）；

10. 加入面糊，转动锅子摊匀或立即用平锅铲摊平摊薄；

11. 保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄；

12. 鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面；不粘锅比较给力。

13. 保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料；（包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、 辣椒酱、XO酱……随喜随喜）

14. 摆上果子和生菜；（包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜）

15. 加入喜欢的香料；（包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜）

16. 卷起来，出锅即可！