广西油糍粑做法？

一、广西油糍粑做法？

广西油糍粑（又称油条、油炸粿等），是一种流行于中国南方的传统小吃，尤其在广西、广东等地区很受欢迎。它是由糯米粉制成的，外形金黄酥脆，内里软糯香甜。以下是一个基本的广西油糍粑的做法：

### 材料：

- 糯米粉：500克

- 清水：适量（约200-250毫升）

- 白糖：100克（根据口味可适量增减）

- 白芝麻：适量

- 花生油或其他植物油：适量（用于炸制）

### 做法：

1. **准备面团**：

   - 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不粘手的面团。

   - 将白糖均匀地撒入面团中，继续揉搓至糖完全溶解。

2. **发酵面团**：

   - 将揉好的面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵约1-2小时，直到面团体积略有膨胀。

3. **制作小剂子**：

   - 发酵好的面团取出，轻轻揉一揉排出空气，然后分割成小份，每份约为30-50克。

4. **团形裹芝麻**：

   - 将每个小剂子搓成圆球状，然后轻轻压扁，两面都裹上一层白芝麻。

5. **热油炸制**：

   - 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150°C左右），将裹有芝麻的糍粑小心放入油锅中。

   - 用中小火慢慢炸制，期间可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可。

6. **沥油冷却**：

   - 用漏勺捞出炸好的油糍粑，放在吸油纸上沥去多余的油分。

7. **享用**：

   - 待油糍粑稍微冷却后即可食用，外皮酥脆，内部软糯，带有甜味和芝麻香。

注意：糯米制品在油炸时不宜温度过高，否则外面容易炸焦而里面还没熟透。另外，糯米和白糖的比例可以根据个人口味调整甜度。广西油糍粑既可当作早餐食用，也可以作为茶点或节日食品。

二、糯米油糍粑做法？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。

7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。

8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。

三、糖油糍粑热量？

糖油糍粑是一种传统的中国小吃，主要成分为糯米粉、糖浆和芝麻。热量方面，糍粑的热量并不算太高，一块大概在80-100卡左右。这主要是因为糍粑本身不含脂肪和蛋白质，主要的能量来源是碳水化合物。但是，需要注意的是，糍粑里的糖浆和芝麻都含有一定的糖分和脂肪，因此过量食用会增加热量摄入，不利于健康。建议适量食用，搭配其他营养丰富的食物，保持健康的饮食习惯。

四、油糍粑的做法？

1.

主料：糯米粉500g

辅料：开水260克、白糖黑芝麻馅50克

做法：把500克糯米粉放入盆中。

2.

放入260克开水用筷子搅拌。

3.

和成光滑的面团醒十分钟。

4.

把醒好的面团做成10克一个小剂子。

5.

包上5克白糖黑芝麻馅。

6.

用手按扁。

7.

下500克油锅，炸制金黄色捞出。

8.

成品

五、红薯糯米油糍粑做法？

红薯糯米糍的用料

红薯 2个糯米粉 适量糖 适量椰蓉 50克

红薯糯米糍的做法步骤

红薯蒸熟压成泥，放入白糖适量，糯米粉搅拌成絮状，然后下手揉成不沾手的面团。

步骤 2

分成一个个小剂子，揉着圆形上锅蒸熟

步骤 3

蒸好之后放到椰蓉里面

步骤 4

趁热包裹上椰蓉

步骤 5

每一个都沾上椰蓉好看又好吃

步骤 6

一口咬下去，糯糯甜甜的，真好吃！

六、贵州油糍粑粑做法？

油糍粑粑做法 主料 糯米粉 500g 面粉 50g 辅料 植物油 500ml 黄糖浆 适量 糖冬瓜 适量 炒香的白芝麻 适量 步骤

1.黄片糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。

2.温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中，揉成面团。

3.揉成自己想要的软硬程度的面团即可。

4.在面团里取一个小面团，压扁。

5.放入糖冬瓜。

6.包好即可，表面不光滑没关系的，一会炸熟就会变光滑了。

7.余下的面团依次包好。

8.放入烧热至7-8成热的油锅中炸，炸的时候用筷子将面团翻身。

9.炸好之后沥干油，再继续炸余下的面团即可。

七、糍粑辣椒油用途？

糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的,而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒，去蒂,淘洗干净,清水浸泡(如急用,可用热水),加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶

八、陕西油糍粑的做法？

做法如下

1、材料：糯米粉适量、白糖适量、水适量、油适量

2、准备好糯米粉和白糖，重量比例大概是2 : 1（也可根据个人口味增减甜度）。

3、把白糖倒入糯米粉中。

4、把糯米粉与白糖再加适量水混合。

5、揉好的面团做成空心的圆球型。

6、准备一大锅油，烧到适宜温度，把油糍下锅，炸的途中要不停翻滚油糍。

7、待油糍整个完全变金黄色后后可以起锅。

九、炸糍粑用什么油？

用调和油大豆油都可以的，价格不贵

十、煎糍粑用什么油？

煎糍粑用菜籽油最好，不腻，好吃。