玉米爆米花热量？

一、玉米爆米花热量？

387卡/100克

爆米花的原成分是玉米，它作为一种高碳水化合物、高纤维的食品，平时注意适量食用，不仅可以补充人体所需要的能量和营养，而且也不容易长胖。

但是我们平时食用的爆米花是由玉米经过高温加工制成，为了提升口感，会加入一定量的黄油、糖浆，所含有的热量较高，平均每100克中含热量387卡，长期过多食用，是会造成发胖的。

建议适量食用爆米花这类加工食物，一般加工食物会在制作过程当中加入大量的添加剂，过多的食用可能对健康有一定的影响，且也可能会导致发胖。

二、玉米爆米花做法？

第一步：挑选玉米

准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

第二步：炒糖

起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

第三步：炸玉米花

倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底，随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感

三、作为粗粮，为什么玉米变成爆米花就不健康了？

玉米是常见的粗粮，富含粗纤维，能促进新陈代谢，有助于减肥，还能控血糖、降血脂，增强免疫力......对于习惯大鱼大肉的现代人来说，无疑是好处多多的健康食品。

但同为玉米，为什么爆米花就是垃圾食品？

从玉米到爆米花，到底经历了什么？

原本，从玉米到爆米花，化学上的变化跟炒玉米并没有大的差别，它跟玉米一样也还是很健康的粗粮：高膳食纤维、较多抗氧化剂、低脂、低糖、低盐。

如果只是空气加热、不加油、不加其他调料的话，100克爆米花的热量不到400千卡、油5克左右、钠只有8毫克，而膳食纤维却可达15克，可以算得上是很健康的零食了。

但这样原味的爆米花，跟其他色香味聚全的零食相比，实在毫无竞争力。

而现在市面上商业化生产的爆米花都会含有大量的脂肪，有一些种类甚至本来就是用油加热来“引爆”。

这样生产的100克通常口味的爆米花，热量接近600千卡、含油44克左右、钠超过1000毫克，而膳食纤维只有8克，可以算得上典型的“垃圾食品”了。

为了增加口感，制作爆米花的工程中往往还会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。

我们闻到的爆米花的奶香味儿，其实并非玉米本身所有，它来自于一种名为「双乙酰」的化学食品添加剂。

因为自带奶油香气，双乙酰常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等。

2007年美国职业安全和卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花并吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。

“爆米花肺”的主要症状

爆米花肺，疾病学名为闭塞性细支气管炎，主要症状是起病急、持续性干咳、发热等流感样症状，活动后呼吸困难，胸痛、关节痛、少数病人伴有哮喘、偶见咯血。

体征为两侧中、下肺爆破音，少数病人可无阳性体征。X线可见多发性两肺斑片状阴影，需接受抗炎治疗。

轻则让人呼吸困难，咳嗽不止，重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。

选择爆米花可以从以下几个方面来挑选：

优质爆米花：颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响；优质爆米花有黄油淡淡的香槟色；

劣质爆米花：甜度不均匀、颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用，在口味上大打折扣；劣质爆米花呈现米花本身的洁白。

• 街头小贩的爆米花尽量少买，一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。
• 加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油，人造奶油含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。
• 用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来危害。
• 在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。

四、爆米花玉米普通玉米区别？

爆米花玉米和普通玉米的区别是：外观不同、起源地不同、吃法不同。

1、外观不同。爆米花玉米的果实要比普通玉米的果实更小，且更加坚硬紧实，而普通玉米的果实个头较大，果粒饱满鲜嫩，看起来比较有光泽感。

2、起源地不同。爆裂玉米最早起源于美国，而普通玉米则起源于南美洲，现在在中国、美国等地广泛种植。

3、吃法不同。爆米花玉米又叫爆裂玉米，是专门用于做爆米花的一种玉米，其含水量低，不适合用于烹饪。而普通玉米含水量高，软糯香甜，口感较好，比较适合用于烹饪中，例如蒸煮、熬汤等。

五、爆米花专用玉米和普通玉米的区别?爆米花专用？

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小，并且结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。两种玉米的品种，形状，含水量都不一样

六、爆米花干玉米还是新鲜玉米？

干玉米

用干玉米。 做爆米花的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:玉米粒100克、玉米油50克、白糖80克、黄油20克。 2、辅料:清水40克。 第一步:先将所需的原材料准备好。 第二步:锅中加入玉米油,4分热倒入玉米粒,中小火。 第三步:当有玉米粒开始爆裂,就盖上盖子,不停晃动把手。 第四步：爆米花全部爆裂时关火，盛出备用。第五步：清水和白糖放入锅中，中小火。第六步：放泛起气泡，加入软化的黄油。第七步：不停搅拌，熬至焦糖色。第八步：倒入爆米花，快速炒匀即可。

七、爆米花的玉米是什么玉米？

爆米花的玉米是一种制作爆米花专用的玉米品种，叫做爆裂玉米，它的育种起源于美国。爆裂玉米的颗粒比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，成为一种制作爆米花的专用玉米品种。

八、爆米花，干玉米还是新鲜玉米？

干的，你也可以选择上网买爆米花专用玉米。

爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

九、制作爆米花玉米要求？

爆米花用一般的玉米粒可以做出来 .锅中加入黄油，小火热化加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了

十、水果玉米自制爆米花？

市面上买的水果玉米是不可以做爆米花的，如果你想要做爆米花，就得选购。专门儿制作爆米花的小玉米，网上有卖的，但是水果玉米是绝对不能做爆米花的。那样就报不出来，希望我说的能帮到你，你在网上可以查一下。看看什么样的玉米可以做爆米花。