干锅苗王鱼的做法？ - 西部乡村集市网

一、干锅苗王鱼的做法？

用料

苗王鱼一条

魔芋一块

芹菜适量

手擀粉一包

洋葱一个

葱适量

姜一块

蒜一颗

青蒜苗两根

干红椒一小把

花椒一小撮

海底捞锅底料包一包

土豆三个

干锅鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼从中间切成两半，再剁成块状，用生姜，料酒，盐，生抽，老抽，淀粉腌制半小时待用。

步骤 2

将芹菜，魔芋切成条状，入水焯九成熟，手擀粉入水煮八成熟待用。

步骤 3

土豆切条，炸熟。炸稍干些。再将腌制好的鱼放入一个蛋清，少量面粉后入油炸熟，炸致表面金黄即可。火不宜太大。

步骤 4

另起锅，加入比炒菜多的油，油热后放入一半的葱姜蒜，花椒炒出香味后加入多半包海底捞锅底料，小火炒香后依次加入洋葱，魔芋，芹菜，手擀粉，最后起锅时加入洋芋，洋芋不能放太早。将菜盛入容器内。

步骤 5

国内放入少量油，油热后加入剩余的葱姜蒜，爆香后放入剩下的锅底料，放入炸好的鱼翻炒，尽量少翻动，以免鱼烂，最后将鱼盛出在菜上即可。

二、王鱼做法？

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

三、茴香苗烧鱼做法？

鲤鱼一条

辅料

食盐适量葱10g 姜8g 蒜几瓣陈皮一块八角一个花椒几粒料酒5ml 生抽5ml 老抽5ml 白糖5g

步骤1

准备好原料，鲤鱼去除内脏，清洗干净

步骤2

鲤鱼切成段

步骤3

锅底铺上小茴香苗，放葱姜蒜，八角，花椒，陈皮

步骤4

放上切好的鱼段，放料酒，生抽，老抽，白糖，盐

步骤5

锅中加足热水

步骤6

大火烧开后转小火

步骤7

炖至汤汁变少，鱼肉入味，盛入容器即可食用

四、苗阿朵鱼做法？

食材准备：鲢鱼头一个、红剁椒 65克、青剁椒 50克、白皮蒜 1个、姜、料酒、精盐少许、葱白一小把、生鱼豉油

做法步骤，把鱼头清洗干净，把里面黑色部分也要全部洗干净，这样鱼才不会有腥在，在鱼身上抹少许盐，正面反面都抹一点，放一些生姜，鱼的上面，下面都放一些，倒入料酒，腌制30分钟，起锅倒油，油烧热之后放蒜末，蒜末炒出香味之后把青红剁椒一起放进去炒一下，把炒过的剁椒均匀的铺在鱼身上就可以上锅蒸啦，我是水开之后放上去蒸12分钟，这样蒸出来鱼肉很嫩

五、苗王老鹅汤做法？

准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用

冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫

高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味即可

六、王花鱼做法？

用料：

王花鱼1条，葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克

王花鱼做法

1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀，提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌，然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。

2.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时，捞出摆人盘内。

3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯，加入热水，放入自糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许热油搅匀，迅速浇在炸好的鱼上即成

七、王骨鱼做法？

1.黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻；红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗；

2.锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油；

3.锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻；

4.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤，烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味；

5.汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅。

八、池王鱼做法？

池鱼10条

蒜子四瓣

生姜三片

香葱三根

辅料

盐一茶匙

油2汤匙

生粉一茶匙

酱油一茶匙

米酒几滴

蚝油一茶匙

1. 池鱼清洗干净，沥干水分。

2. 放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右。

3. 热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎。

4. 煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。

5. 把池鱼两面煎黄。

6. 加进姜丝和蒜末煎香。

7. 接着把调好的酱油水加进，中火焖煮。

8. 焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）。

9. 继续烧开后撒上葱段便可。

温馨小提示

1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂。

九、王祥鱼做法？

食材：王祥鱼500g，生抽、料酒、油、盐、生姜、泡姜、蒜、泡椒、大葱、豆瓣酱、豆豉适量。

1、将鱼剪鳍去鳃去内脏，去掉腹腔黑膜，洗净。两侧拉花，加一匙生抽，两匙料酒，拌匀，腌制15分钟，备用。

2、生姜一小块，泡姜一小块，蒜两瓣，拍碎后切末；泡椒三个，切段；大葱一小段，切花，备用。

3、热锅冷油，小火炒香花椒与姜片，将腌制好的鱼下锅，腌鱼的料酒生抽弃之不用。

4、单面中火煎30秒左右，注意不要粘锅。

5、煎完捞起备用。

6、煎鱼的油转小火，放入半匙豆瓣，半匙豆豉，小火炒香。

7、再放入第2步备好的佐料，翻炒均匀。

8、放入煎好的鱼。

9、加少量水，加盖大火焖烧3分钟，随后翻面，再加盖大火焖烧3分钟，最后大火收汁，起锅装盘。

十、大余鱼王做法？

大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏。切成两端，再分别在鱼身上切两刀，方便入味

鱼的两面沾满面粉

葱切几个段，姜蒜切块

起锅热油，把鱼煎至两面金黄，盛出

再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香，放入鱼，倒入老抽，料酒，没过鱼的水

水开后，再放入剩余的葱姜蒜，盐，糖

炖至汤汁快烧干，浓稠，盛出