油炸素丸子的家常做法视频

一、油炸素丸子的家常做法视频

油炸素丸子的家常做法视频

介绍

油炸素丸子是一道美味的素食料理，以蔬菜和面粉为主要原料制作而成。它的制作过程简单易懂，而且口感香脆可口，深受人们喜爱。本文将为大家介绍一份详细的油炸素丸子的家常做法，以及配套的视频教程。无论是素食爱好者还是想尝试一下新口味的朋友，都可以通过这个简单的食谱轻松制作出美味的油炸素丸子。

所需食材

• 面粉：250克
• 胡萝卜：1根
• 豌豆：50克
• 玉米粒：50克
• 洋葱：1个
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香辣酱：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 将胡萝卜、洋葱分别切成小粒状，豌豆和玉米粒备用。

2. 将250克面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加入切好的胡萝卜、洋葱、豌豆和玉米粒，然后倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，形成一个稍微稠一点的面糊。

4. 将锅预热，倒入适量的食用油（约1厘米深度），加热至中火。

5. 用两汤匙将面糊挖起，放入锅中，用小火慢慢炸制。

6. 炸制至丸子表面呈现金黄色，取出沥干油分，装盘。

7. 撒上适量的葱花，再配上香辣酱，即可享用。

小贴士

1. 切菜的大小可以根据个人口味进行调整，但要保持整齐一致。

2. 加入胡椒粉可以提升丸子的香味。

3. 加热油时，可用筷子或牙签插入锅中，若出现冒泡现象即为油温已达到。

4. 油炸素丸子一般以小火慢炸为宜，这样可使丸子受热均匀，并保持外酥里嫩的口感。

结语

油炸素丸子是一道简单又美味的素食料理，采用了丰富的蔬菜搭配面粉制作而成。通过本文的详细介绍和配套的视频教程，相信大家已经掌握了制作油炸素丸子的技巧和要领。无论是作为主食，还是作为下午茶的小点心，油炸素丸子都能为您带来满满的口感享受。快动手试试这个简单又美味的家常做法吧！

二、油炸高粱丸子做法？

用料：红薯 适量

高粱面 适量

白糖 适量

做法：1.准备好所有食材，先将红薯洗净蒸熟

2.加入白糖，用木糖醇好一些，据说能预防龋齿，再加入适量高粱面，拌匀成一个面团，然后分成小剂子搓圆。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入高粱米丸子，小火煎至金黄即可。

三、油炸小丸子做法？

用料

黑猪肉 适量，大葱 1段，姜 1块

馒头 1个，豆腐 半块，香菜 适量

老抽 一勺，黑胡椒 适量克

做法步骤

1、准备一把洗干净的香菜，香菜切成香菜末，装入碗中备用；一块生姜切成姜末，一节大葱切成葱花，和生姜末放一起备用；准备半块老豆腐，放入大碗中，用手捏成豆腐碎，捏碎后放入一小勺盐，让豆腐先入一下底味，用手抓拌均匀，放一旁备用。

2、准备一个馒头，切成丁，放入绞肉机里，打成细腻的馒头碎，

3、准备一块三分肥，七分瘦的黑猪肉，切成丁，用绞肉机绞成肉沫，放一旁备用。准备一个大点的碗，把豆腐，肉沫，葱花，姜末，香菜，馒头碎倒进来，用手把所有食材搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使鸡蛋和肉沫完全融合在一起。

4、搅拌均匀后放入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺老抽上色，再用手搅拌均匀，搅拌至能团成团即可。

5、用勺子舀一勺肉馅，放在手里，再稍微把它捏一捏，然后揉成一个小丸子就可以了。全部做好之后放入盘中备用。

6、准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把丸子放到鸡蛋液里滾一圈，让每个丸子表面都裹一层鸡蛋液。

7、锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油，最好使用菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合煎炸。开火把油温烧至五成热，把丸子一个一个放进，一锅炸不下可以分两锅炸。全部放好后用铲子轻轻推动一下，防止丸子粘锅，中小火炸，丸子变色后，不停的搅翻动，炸至丸子金黄色的时候说明已经快熟了，还要继续炸，炸至丸子表面完全变成金黄色，金黄金黄的就可以了。捞出来控油。

8、香喷喷的丸子就做好啦。

9、丸子表面非常酥脆，里面非常的鲜嫩，你会发现丸子表面没有什么油，因为裹了鸡蛋液，丸子里面也一点也不吸油，吃起来外酥里嫩，口感非常好，凉了也可以直接吃，不会油腻。

小贴士

炸丸子时，切记不要放面粉和淀粉哟。这样炸出来的丸子好吃又健康，还不会长胖哦。

四、糯米丸子油炸做法？

用料：糯米粉 (100克)，白糖 (50克)，白芝麻 (适量)，花生油 (适量)，厨房电子称 一台，

1，准备好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和厨房子称。

2，用厨房电子称称好各种材料所需要的量，白糖的量随个人喜欢好随意增减。

3把开水倒入装有白糖的碗中，用筷子搅拌一下，加快白糖融化的速度，把白糖水倒入装有糯米粉的容器中。

4.用筷子把糯米粉搅拌成棉絮状，再用手搓到手光粉光盆光，放在一旁醒发30分钟左右。

5.把醒发好的糯米粉放在案板上搓成长条，用切菜刀成小块，重量大约3克左右，喜欢大一点的就切大一点，随个人喜好。

6.用手拿起一小块糯米粉搓圆，如果感觉粉太干，可以在手上沾一点点水再搓，这样就能搓得又快又圆。

7.把白芝麻洒在糯米丸子上，再用手搓一下，使白芝麻紧紧粘在糯米丸子上。

8.起锅热花油，油稍为多放一点，待油八成热时转中小火，倒入糯米丸子，用锅铲来回翻动，使丸子受热均匀。

9看到糯米丸子呈金黄色，全部浮起来，说明丸子全熟了，关火出锅放凉，又香又甜又糯又Q的糯米丸子就大功告成了，色泽金黄，香气扑鼻，好吃到停不下来。

五、油炸火锅丸子做法？

所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。

1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。

3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。

4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了，鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋，盐大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加，最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎，鸡精适量不宜过多。

5、所有的食材全部混合在一起，一般情况下是不需要加水的，鸡蛋中的水分足够来炸丸子，如果实在太干，可以加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、炸丸子的肉馅最好静止放置1个小时，这样就不会粘手了，也很容易成型，炸的时候比较方便。

7、炸丸子要大锅宽油，我家直接在院子里架起了柴火锅，大铁锅里进行油炸，大锅有个好处就是丸子可以在里面沉浮，油温不会起伏的过快，炸的比较均匀，成色好。

8、炸丸子可以买一个丸子勺，中间是空的，方便又快速，还比较安全。

9、丸子要炸到全部漂浮在油面上，气泡由大泡转为小泡，气泡逐渐减少，丸子表面变得焦黄的时候即可，炸丸子的油温不宜过高，五六成油温小火慢炸，捞出控油即可。

六、油炸辣椒丸子的做法？

做法

材料：

青椒一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个

准备：

1、五花肉洗净剁成肉泥；生姜香葱均切成末；

2、辣椒切成5厘米长一段，去籽；

3、五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀

3、将肉末填满辣椒空心，待用；

4、红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；

步骤：

油烧热后，将酿好的辣椒丸子侧面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先将辣椒的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香；（要有点耐心哦～）

辣椒丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐；

把辣椒丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

七、油炸山楂丸子的做法？

薯粉和山楂糕加上砂糖，山楂酸，多加点。鸡蛋打到薯粉中。薯粉搅拌均匀，成糊糊状。山楂糕里加些奶粉。用手挤山楂球到生粉碗里，摇晃碗，让山楂球均匀裹上生粉。

小心地把山楂球放进糊糊碗里蘸上糊糊。中火油锅炸，金黄时转小火。

八、油炸红薯丸子家常做法？

1、将红薯去皮之后已经稍微控干水分备用，不要在水里泡久了。

2、洗净后的红薯切成大小差不多的滚刀块，入锅蒸熟。

3、蒸好的红薯可以闻到很浓的红薯香气，用筷子可以轻松穿透。

4、将红薯夹出来放到一个盆里面，用勺子按压成红薯泥，也可以放入料理机打成泥。

5、压成泥的红薯加入20克黄油，30克牛奶，适量白糖，喜欢奶味浓郁的可以加入奶油，然后搅拌均匀。

6、然后加入半碗面粉，这个面粉的用量是不一定的，我们少量多次地添加，直到可以揉成一个面团。不要太干了，稍微有一点粘口感比较好一些。

7、然后准备好两个干净的碗，分别装上一会要用的面包糠和马苏里拉奶酪。

8、我们先取小团的面团，压成圆饼状，不要太薄了，不好包的时候容易破，在中间放入适量马苏里拉奶酪。

9、然后收口合拢后揉成一个光滑的圆球，尽量光滑圆润一点，颜值比较高。

10、在面包糠里面滚一圈，让红薯丸子均匀裹上一层面包糠。

11、全部包好奶酪并裹好面包糠的丸子放在一个干净的盘子里备用。

12、锅中放入适量油，中小火炸至丸子上浮并呈现金黄色即可，一次不要炸的太多，炸之前抖落掉多余的面包糠。

13、炸好的红薯丸子捞出来用厨房纸巾吸干油份。

14、一盘香喷喷的红薯丸子就炸好了。

九、油炸糯米丸子的做法？

用料：糯米500克，肉沫150克，葱姜蒜少量，盐2克，生抽少量，食用碱1克

步骤1

光吃糯米圆子的话也行，加少量水煮好，水不要加多，以煮好米的口感偏硬为好。

步骤 2

加肉的话就把米和肉混合，葱姜蒜可以少量碎末就行。

步骤 3

拌上盐，滴一丢丢生抽搅拌均匀。拌匀后可以尝一下味道，自己觉得咸淡合适就行。鸡精可自行加一点，不加也行！

步骤 4

趁米饭是热的，戴上一次性手套，捏成小球，捏几下捏紧一些，再搓成圆形。不戴手套也就是搞的手上都是，也没什么！

步骤 5

把碱溶化于水中，搓圆子时一只手先沾一下碱水再搓，很好搓。

步骤 6

也可以肉少一些或者全糯米圆子

步骤 7

圆子需要完全冷却才能炸，热圆子不能炸会散掉。可以等个半天，也可以晚上做第二天早上炸。热锅冷油，大火，等油开了立马用筷子快速顺着锅边一个一个放进去，刚刚放进去的时候不要去动它，转中火，大约炸个两三分钟再用筷子一个一个拨开，再炸个两三分钟就可以了。

十、油炸章鱼小丸子做法？

步骤1：准备主料和辅料，包括章鱼、胡萝卜、苤蓝、洋葱、鸡蛋、面粉、酵母、盐、料酒和油。

步骤2：将章鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

步骤3：将胡萝卜、苤蓝和洋葱切成小块，备用。

步骤4：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和酵母，搅拌均匀。

步骤5：将腌制好的章鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

步骤6：将炸好的章鱼小丸子放入盘中，撒上切好的胡萝卜、苤蓝和洋葱，即可享用。

小贴士：面糊的浓稠度很关键，不要过稠或过稀。章鱼丸子的大小也很重要，不要太大。油温要掌握好，过热或过低都会影响口感。为了让章鱼小丸子更加美味，可以加入一些调料，如辣椒粉、芝麻酱等。