家常沙茶面，制作沙茶面，沙茶酱可以做沙茶面吗，厦门？

一、家常沙茶面，制作沙茶面，沙茶酱可以做沙茶面吗，厦门？

食材明细：面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量、鸡精适量、骨头汤适量、蒜适量、姜适量

厦门沙茶面的做法步骤

1

准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。

2

猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

3

肉片用料酒，淀粉搅拌好。

4

虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

5

锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。

6

放下肉片焯熟，捞出。

7

放下猪肝焯熟，捞出。

8

放下虾仁焯熟，捞出。

9

另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

10

另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

11

把花生酱用温水调开。

12

放1点番茄酱。

13

放入花生酱。

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放入3调羹沙茶酱

15

放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

16

放入胡椒粉，小火煮10分钟。

17

放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

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把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。

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舀入汤汁，撒些葱花即可。

小窍门

1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了。

二、沙茶酱和沙茶粉区别？

它们的区别在于：沙茶酱和沙茶粉是同一种材质的不同表现形式，沙茶粉用来泡水，沙茶粉有种淡淡的轻微的辣味儿。沙茶酱常用来做烤肉，比如韩式烤肉和做好的牛排，羊排上刷上一层沙茶酱，沙茶酱原产地是马来西亚沙茶粉是在中国台湾生产的一种，沙茶酱的用途广。

三、沙茶王怎么调成沙茶酱？

食材

花生 200g

沙茶王 1瓶

清水 适量

牛肉干 50g

白砂糖 300克

方法/步骤

1、把花生放到热水中，浸泡20分钟

2、把花生皮剥去，起锅热油，把花生放进去翻炒几下

3、将炒熟的花生加适量白糖和牛肉干放入料理机中，搅拌成泥

4、起锅热油，把花生牛肉酱倒进进锅里，加入适量清水，沙茶王，搅拌均匀

就这样一份沙茶酱就完成了

四、沙茶辣怎么炒成沙茶酱？

原料

花生仁500克、沙茶辣50克、白芝麻10克、鱼5克、虾米15克、椰丝13克、大蒜2克、葱3克、芥末5克、黄姜2克、香草13克、丁香11克、陈皮5克、胡椒粉10克

制作

1．将花生仁放进容器中，加沸水泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内。

五、做沙茶面能用沙茶王吗？

肯定是不行的哦。对于沙茶酱可以做沙茶面吗这个问题，我的回答是不可以哦。我在厦门生活了将近十年的时间，这十年期间吃了很多次的沙茶面。沙茶面是闽南地区地道的美味佳肴，当地人在做沙茶面的时候最主要的用料还是沙茶面汤的制作，一般不会采用沙茶酱的做汤的。

六、沙茶王和沙茶酱的区别？

 沙茶王和沙茶酱的区别在于：

1，口感上的区别：沙茶王的口味偏咸，有点咸了，但是沙茶酱的口味是偏甜的。沙茶酱的水分含量更多，更多汁一些。　　沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

2，外观不同：沙茶王呈淡桔红色，卤汁较细腻；而沙茶酱多为淡褐色，卤汁中颗粒物较多。

七、沙茶酱的制作及应用—沙茶菜谱

什么是沙茶酱

沙茶酱是一种传统的福建调味料，也是闽南菜系和台湾菜系常用的调料之一。它由豆油、虾米、大蒜、花生、酱油等原料磨制而成，具有浓郁的香味和独特的口感。沙茶酱不仅可以用来调制各种菜肴，还可作为火锅底料、蘸料等多种用途。

沙茶酱的制作方法

1. 准备好豆油、虾米、大蒜、花生、酱油、糖、辣椒等原料。
2. 将虾米炒香，捣碎备用。
3. 将大蒜切碎，花生磨碎成粒状。
4. 在锅中加热豆油，将虾米和大蒜放入锅中炒香。
5. 将炒香的虾米和大蒜放入碗中，加入花生、酱油、糖、辣椒等调料，搅拌均匀即可。

沙茶菜谱推荐

沙茶酱有着浓郁的香味和独特的口感，适合用来调制各种菜肴。以下是几个沙茶菜谱的推荐：

• 沙茶牛肉：将牛肉切片，腌制后用沙茶酱煎炒。
• 沙茶茄子：将茄子切块，炒至熟透后加入沙茶酱。
• 沙茶豆腐：将豆腐切块，煎炸后淋上沙茶酱。
• 沙茶火锅：将沙茶酱作为火锅底料，搭配各种食材一起煮。

沙茶酱的营养价值

沙茶酱中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中虾米含有丰富的蛋白质和微量元素，大蒜含有丰富的硒、锌等矿物质，花生富含优质蛋白质和维生素E。适量食用沙茶酱可以提供营养，并增添菜肴的美味。

结语

通过此篇文章，我们了解了沙茶酱的制作方法、应用场景以及营养价值。沙茶菜谱丰富多样，既可以满足口味需求，又能享受其带来的美味和营养。感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助。

八、沙茶炒羊肉的做法，沙茶炒羊肉怎么做好吃，沙茶？

食材用料：

羊肉片适量

空心菜1把

姜丝适量

辣椒末适量

蒜末适量

葱段适量

玉米粉水适量

酱油适量

米酒适量

玉米粉1大匙

胡椒粉少许

沙茶酱1大匙

米酒1大匙

海盐或盐少许

糖少许

胡椒粉少许

酱油1大匙

水2大匙

沙茶炒羊肉的做法：

1.准备所需食材。（羊肉用[腌料]腌10分钟备用）

2.起锅，加入健康的好油，爆香姜、葱、蒜（依需求，辣椒末可于此时加入)。

3.加入腌好的羊肉。

4.加入米酒。

5.加入沙茶酱，以大火拌炒至羊肉散。

6.加入空心菜拌炒，再加入[调味料B]炒匀，最后加入少许玉米粉水收汁即可。

九、沙茶辣是什么？沙茶辣和沙茶酱有什么区别？

沙茶辣就是沙茶酱加辣椒，味道偏辣

十、沙茶粉做沙茶面汤底配方比例？

料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)150克，炸豆腐片1块(重约50克)，卤猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾)30克，绿豆芽、.沙茶卤汤。

配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。

制作步骤

将碱水油面，绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。

猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。

锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。