甜麻糖做法？

一、甜麻糖做法？

食材准备好了，首先把白芝麻炒一下，锅烧热，下入白芝麻，开小火用铲子慢慢翻炒，火不能太大了，容易炒糊，就这样慢慢翻炒。

炒制5分钟左右，白芝麻慢慢微黄，再继续翻炒五分钟，炒制白芝麻金黄炒熟即可倒出。

然后把锅洗净，烧热，倒入面粉，小火炒熟倒入碗中备用。

再把炒好的面粉撒在案板上，用手摊匀备用，等下炒好的麻糖放在上面不容易粘。

锅清洗干净倒入炒好的白芝麻，再加入麦芽糖，开小火用铲子慢慢翻拌均匀，让受热的麦芽糖均匀的粘连到芝麻上以后，翻拌均匀后倒入白糖，小火继续翻拌，白糖会慢慢化开，融入芝麻里，等白糖全部融化后即可关火，倒在案板上。

趁热把它压平，再用擀面杖擀开，最后再把它切成条装盘，美味即成。

二、如何制做甜麻糖？

沁阳甜麻糖的制作方法：

一、材料红糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺二、做法1. 花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

2. 黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

3. 熬糖：锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋。

4. 用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

5. 继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开即可。

三、白糖甜麻糖做法？

用料:

芝麻30克

白糖30克

红糖60克

油1000克

发酵粉3克

鸡蛋3个

白糖甜麻糖的做法:

步骤 1

发面：500克白面+300克玉米面.用红糖+白糖化水放酵母和面，醒发1个小时。

步骤 2

擀饼切条压纹。

步骤 3

油温5层下锅。

步骤 4

炸至两面金黄捞出。

四、武陟甜麻糖做法？

用料A低筋粉300克 酵母3克 水130克 B低筋粉200克 白糖100克 油适量 开水90克 C炸油适量

焦作小吃----油炸麻糖的做法步骤

步骤 1

食材A 除了全部放入盆中，揉成一个柔软的面团，发酵至2倍大。

步骤 2

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把B食材里的白糖倒入锅中，再倒入适量油，能浸湿白糖就好，不需要太多。

步骤 3

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等糖熬成浅黄色，倒入开水。

步骤 4

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开水倒入后，糖会结块，不要担心，慢慢搅动，糖就会融化。

步骤 5

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等糖完全融化，倒入食材B里的200克低筋粉，搅拌均匀。

步骤 6

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拌成这样柔软的面团，晾成温热。。

步骤 7

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和第一步发酵好的白面团揉到一起，揉光滑。

步骤 8

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揉好后，切成两半，醒发十分钟。然后擀开。

步骤 9

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擀成大约一厘米的面片。

步骤 10

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这是面的背面。不论是正面还是背面，都要光滑无接缝，要不让炸的时候会裂开。

步骤 11

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擀好后切成大约五厘米宽的面片。

步骤 12

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在中间切两刀，不要切透。

步骤 13

都切好后，再次醒发半个小时。天冷请适当延长，天热请缩短醒发时间。只要拿起来感觉轻飘飘的，就是发酵好了。

步骤 14

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起锅，倒入适量油，油六成热后下入生胚。开小火慢炸。一次不要下太多，给它一个膨胀的地方。

步骤 15

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一面炸至定型，翻另一面，不要在一面一直炸，这样不容易炸透。

步骤 16

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炸至金黄捞出即可，趁热吃，又酥又甜 ，好吃极了。

五、甜麻糖家常做法？

食材：红糖120克，花生碎180克 ，芝麻70克，白醋一小勺

步骤：1、将芝麻炒熟，两分钟左右即可，捞出备用

2、熬糖，我这里用的是红糖 白糖冰糖也行，锅里放凉水，将红糖一块儿放入，开小火慢慢熬，直到变成棕色，熬好后加入白醋

3、将芝麻和花生碎放入小火，满满熬，边熬边搅拌均匀，直到成块儿即可

4、出锅冷凉切块完成！

六、糖稀甜麻糖的做法？

糖稀麻糖食材：

鸡蛋 3个 、 熟油 30g 、 红糖 30g 、 酵母5ml ，白糖30ml 、面粉 1000g 、 碱 2g 、糖稀 200ml

糖稀麻糖做法：

红糖和白糖加半碗热水，化成糖水，热糖水接近体温加入酵母，鸡蛋打散，糖水加鸡蛋液加糖稀用筷子搅匀，加入面粉，和面到面粉不粘手，进行一个半小时的发面。发好的面会比好开始高个一倍的体积，整形，炸。油温七成热，放入麻糖面饼，焦黄出锅。

七、油酥甜麻糖的做法？

油酥甜麻糖，又称麻糖糕或麻花糖，是一种传统的中式点心，以其独特的香甜和层次感受欢迎。以下是一个简化的油酥甜麻糖的做法：

### 材料：

- 中筋面粉：200克

- 糖粉：100克

- 猪油或者黄油：100克

- 芝麻：适量

- 泡打粉：1/2小勺（可选，用于增加松脆度）

- 盐：一小撮

- 鸡蛋：1个（可选，用于增加口感）

### 做法：

1. **准备材料**：将猪油或黄油提前放置室温软化，芝麻炒香备用。

2. **混合面团**：在一个大碗中，将软化的猪油或黄油与糖粉混合均匀，打至松发。如果使用鸡蛋，可以在这一步骤中加入并搅拌均匀。

3. **加入干性材料**：将面粉、泡打粉和盐混合均匀后，筛入油糖混合物中，用刮刀或手指轻轻搅拌，直到形成松散的面团状。

4. **制作麻糖层次**：将面团分成若干小份，每份搓成长条，对折扭成麻花状或其他形状。

5. **滚芝麻**：将成形的麻糖两端沾上炒香的芝麻。

6. **烘烤**：预热烤箱至180°C（350°F），将麻糖排列在烤盘上，烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

7. **冷却**：烤好的麻糖取出放置在烤网上冷却，这样可以保持其脆性。

8. **享用**：待麻糖完全冷却后即可享用。

### 注意事项：

- 面团不宜过度搅拌，否则会影响成品的层次感。

- 烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。

- 油酥甜麻糖烘烤后会继续在热量中变硬，因此取出时应该是金黄色，中心稍软。

- 完全冷却后，麻糖应该存放在密封容器中，以保持其脆性。

这个食谱是一个基础版本，您可以根据个人口味添加其他配料，如坚果碎、果干等，来丰富麻糖的风味。

八、打造美味无比的甜麻糖，完美配方！

了解甜麻糖

甜麻糖是一种制作简单且口感独特的糖果，它的主要原料是糖和芝麻，因此口感既甜美又有嚼劲。甜麻糖在亚洲文化中非常受欢迎，是许多家庭的传统美食。

选择优质原料

要制作美味的甜麻糖，首先需要选择优质的原料。选购白砂糖时，可以选择结晶度高且质地干燥的糖块。而芝麻则需要选择色泽饱满、带有芳香味道的芝麻籽。

制作甜麻糖的步骤

1. 准备好所需原料：白砂糖、芝麻籽、水。
2. 将白砂糖倒入一个平底锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将平底锅放在中小火上，用小火煮沸，并保持搅拌状态。
4. 当糖溶解完全且呈现微黄色时，加入芝麻籽，继续搅拌均匀。
5. 将糖麻糖糊倒入事先准备好的糖纸上，待稍微冷却后切成小块。
6. 将切好的甜麻糖放置在凉爽干燥的地方，等待其完全冷却。
7. 甜麻糖冷却后即可食用，也可以保存一段时间。

技巧与注意事项

• 在煮糖时要保持中小火，以免糖糊煮焦。
• 搅拌时要持续不断，以免糖糊结块。
• 将甜麻糖切块时，可以在刀片上沾一些植物油，以免粘连。
• 制作甜麻糖时最好选择晴天，湿气会影响甜麻糖的质量。

感谢阅读

感谢您阅读本文，通过本文您可以学习到制作甜麻糖的全过程及注意事项。掌握了适当的食材和烹饪技巧，您可以在家中制作出美味无比的甜麻糖，感受独特的口感和香气。希望您能享受这道美食，并与亲朋好友分享这个简单又美味的甜品。

九、红薯甜麻糖家常做法？

食材：红薯2个、面粉200克、发酵粉3克、白糖适量

家常做法：1.红薯去皮洗净切成片，在水里煮熟，用笊篱捞出盛到容器里放凉；

2.用笊篱将煮熟的红薯碾成泥，加入适量的面粉和发酵粉以及白糖，和成发酵面团。面团发酵好之后，取出揉匀，搓成长条，再擀成0.6公分左右的厚度，中间切三刀，这三刀不切断，第四刀切透即可；切好之后再二次饧发20分钟左右；炒锅入油烧热，将饧发好的麻糖生坯，徐徐下入油锅中，用筷子轻轻地搅动，炸制片刻之后翻面继续；

3.炸至两面金黄即可捞出；香甜酥软，爱不释口，凉了也不发硬。

十、为什么麻糖那么甜？

农村的老人说，之所以要选择麻糖，那是因为这种糖相比于其他的糖更甜一些，而越甜的糖就越能让灶王爷嘴巴变得更甜。在过去民间所食用的糖果种类不像今天这么丰富，老百姓所使用的糖果，绝大多数都是自家做的。

而麻糖是一种传统的民间小吃，其是糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，用传统的配方精心配制而成。在小时候农村里也有不少的人家里会在年底制作麻糖，制作工艺的非常繁琐又复杂的。现在已经很少有人再做麻糖了，这种糖果很甜，而祭灶神的时候用到麻糖，就想希望灶王爷上天能够嘴甜点，多向玉皇大帝说些好话，保佑一家人平平安安的。