章鱼小丸子做法？

一、章鱼小丸子做法？

步骤1

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

二、章鱼小丸子的做法？

食材清单

鸡蛋 1个 、 低粉 100克 、 泡打粉 3克 、 包菜 1/4个 、 洋葱 1个 、 章鱼 6个 、 糯米酒 4勺 、 白糖 2勺 、 日式酱油 2勺 、 水淀粉 1勺 、 水 100ml 、 日式酱油 1勺 、 糯米酒 1勺 、 海苔碎 适量 、 柴鱼花 适量

烹饪步骤

步骤1/9

照烧酱：准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

步骤2/9

将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后

步骤3/9

倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

步骤4/9

章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

步骤5/9

面糊混合均匀，没有颗粒。

步骤6/9

模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

步骤7/9

再倒上一层面糊，盖住馅料。

步骤8/9

中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。

最后一步

把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。

三、串串章鱼小丸子的做法？

章鱼小丸子做法

一，脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二，馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

三，操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。

四、章鱼小丸子简单的做法？

章鱼小丸子制作配方操作方法 操作方法 1。

章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀 2。

未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用 3。

蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀 4。

煎章鱼烧过程： 1）先热炉后关火。

2）先放入油7分水满浆 3）加章鱼约二粒放入蔬菜。

4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过 5）全翻后加油加火即好 5。

章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。

6。

章鱼烧是热食品，敬请操作能现做现卖，保质新鲜。

五、章鱼小丸子的家常做法？

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

步骤4

4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

步骤5

5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。

步骤6

6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。

步骤7

7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活

六、山姆章鱼小丸子做法？

食材清单

章鱼 150克 、 圆葱 100克 、 圆白菜 100克 、 胡萝卜 100克 、 山药泥 80克 、 面粉 150克 、 水 240克 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量 、 沙拉酱 适量 、 芥末汁 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 番茄酱 适量 、 照烧汁 适量 、 木鱼花 适量 、 海苔 适量

烹饪步骤

步骤1/11

山药蒸熟，磨成泥备用

步骤2/11

章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分

步骤3/11

章鱼切小块，备用

步骤4/11

圆头菜、圆葱、胡萝卜切小碎块备用

步骤5/11

盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀

步骤6/11

模具加热刷油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满

步骤7/11

加入圆葱、圆头菜、胡萝卜碎.加入章鱼碎块

步骤8/11

在灌入适量的面糊，至模具全满.

步骤9/11

保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个

步骤10/11

2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末，海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可

最后一步

美味的章鱼小丸子就做成了

七、章鱼小丸子粉丝做法？

用料

面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克

馅心材料：章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水顺时针搅匀

6.加入混合过筛的面粉

7.加一些朗姆酒，面糊过筛

8.静置半小时以上

9.面糊盛入小杯子里，丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

10.倒入面糊，大约7分满

11.加章鱼丁

12.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

13.用竹签把丸子翻转90°

14.然后再加一点点面糊

15.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄

16.正面多圆润

八、商用章鱼小丸子做法？

食材准备：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙　馅料准备：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。

　　做法

　　1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

　　2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。

　　3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

　　4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

　　5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

　　6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

　　大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

　　8、撒上准备好的章鱼粒。

　9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

　　10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。

九、油炸章鱼小丸子做法？

步骤1：准备主料和辅料，包括章鱼、胡萝卜、苤蓝、洋葱、鸡蛋、面粉、酵母、盐、料酒和油。

步骤2：将章鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

步骤3：将胡萝卜、苤蓝和洋葱切成小块，备用。

步骤4：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和酵母，搅拌均匀。

步骤5：将腌制好的章鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

步骤6：将炸好的章鱼小丸子放入盘中，撒上切好的胡萝卜、苤蓝和洋葱，即可享用。

小贴士：面糊的浓稠度很关键，不要过稠或过稀。章鱼丸子的大小也很重要，不要太大。油温要掌握好，过热或过低都会影响口感。为了让章鱼小丸子更加美味，可以加入一些调料，如辣椒粉、芝麻酱等。

十、蘑菇章鱼小丸子做法？

食材：自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜100克，洋葱1个，鱿鱼1条，蘑菇3个

做法:　

　　1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆

　　2.铁板烧热涂上一遍食用油

　　3.在洞里加入浆放入蘑菇、章鱼粒和蔬菜粒（我事先炒好）

　　4.放浆全满，然后翻转。

　　5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子