鲫鱼麻辣鱼的做法

一、鲫鱼麻辣鱼的做法

鲫鱼麻辣鱼是一道非常经典的川菜，在川渝地区深受人们的喜爱。它以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。同时，鲫鱼麻辣鱼的做法也不难，只需准备一些简单的食材和调料，就能在家里享受到道地的川菜美味。

材料准备：

• 鲫鱼：一尾（约500克）
• 豆瓣酱：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 食用油：适量

步骤一：鱼的处理

首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。然后，将鲫鱼切成块状，每块约3到4厘米长。处理好的鲫鱼块备用。

步骤二：调料准备

将大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末。然后，将豆瓣酱、干辣椒和花椒放入小碗中备用。

步骤三：炒制麻辣酱

取一平底锅，加热后倒入适量食用油，然后放入豆瓣酱、干辣椒和花椒，用中小火炒制。炒制时要不停翻炒，直到出香味。

步骤四：烹饪麻辣鲫鱼

在步骤三炒制好的麻辣酱中加入姜片、蒜末和葱段，再加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。接下来，将鲫鱼块放入锅中，用中小火翻炒，让鱼块均匀地裹上麻辣酱。

待鱼块变色后，加入适量的清水，水量以淹没鱼块为准。再加入适量的盐和味精，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。

10分钟后，打开锅盖，用中小火继续炖煮5分钟，让鱼块更入味。待鱼块煮熟后即可关火。

步骤五：上桌享用

将煮好的麻辣鲫鱼盛出，撒上适量的葱花作为装饰品。可以将麻辣鲫鱼与米饭一同享用，或搭配啤酒，都能让你感受到鲜辣的美味。

吃鲫鱼麻辣鱼时，你可以品味到鱼肉嫩滑、入口即化，同时也能感受到豆瓣酱和花椒带来的麻辣口感。这道川菜的做法简单易学，适合在家里做给家人朋友品尝。

鲫鱼麻辣鱼不仅味道鲜美，而且富含营养。鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质，对身体健康有着重要的作用。

希望你喜欢这道川菜美食，也期待你在家里尝试制作出一道香辣可口的鲫鱼麻辣鱼！

以上是鲫鱼麻辣鱼的做法，希望读者能够在家里成功制作出美味的川菜佳肴。川菜的特色在于其麻辣味道和丰富的口感，而鲫鱼麻辣鱼恰恰满足了这两点，所以备受人们的喜爱。 在制作鲫鱼麻辣鱼时，我们需要准备鲫鱼、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、酱油、盐、味精和食用油等食材和调料。首先，将鲫鱼处理干净，切成块状。然后，准备好各种调料，如豆瓣酱、干辣椒和花椒。接下来，将调料炒制出麻辣酱，再加入姜片、蒜末和葱段，翻炒均匀后放入鲫鱼块，翻炒让其均匀裹上麻辣酱。最后，加入适量的清水，再加入盐和味精，盖上锅盖炖煮片刻。当鱼块变色煮熟后，即可关火盛出享用。 鲫鱼麻辣鱼可搭配米饭一同食用，也可以配上一瓶清爽的啤酒，尽情享受美食的同时还能感受到麻辣的刺激。这道菜肴的特色在于鱼肉的嫩滑和豆瓣酱花椒带来的麻辣口感。而且，鲫鱼富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，对身体健康有着重要的营养价值。 希望读者们能够尝试制作这道美味的鲫鱼麻辣鱼，在享受美食的同时也享受到川菜的独特魅力。制作鲫鱼麻辣鱼并不难，只需准备好所需的食材和调料，按照以上步骤操作，相信大家也能在家里轻松做出一道地道的川菜佳肴。祝愿你在烹饪的道路上越走越远，尝遍各地美食！

二、麻辣黔鱼的家常做法

麻辣黔鱼的家常做法

麻辣黔鱼是贵州地区的传统美食之一，以其独特的辛辣和麻味风靡全国。麻辣黔鱼最大的特点是选用新鲜的黔鱼，并加入多种辣椒和香料进行炖煮，使得鱼肉入味、嫩滑可口。下面，我将为大家介绍一道家常的麻辣黔鱼做法，希望能够带给您一份美味与快乐。

所需食材：

• 黔鱼 500克
• 干辣椒 30克
• 花椒 20克
• 生姜 30克
• 蒜蓉 20克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 水淀粉 适量
• 葱花 适量

做法步骤：

第一步：将黔鱼洗净，切成块状，用料酒、盐和生抽腌制15分钟，使其入味。

第二步：将干辣椒、花椒、生姜倒入热锅中炒香，放入郫县豆瓣酱炒匀，提出备用。

第三步：将腌制好的黔鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

第四步：热锅中加入食用油，放入蒜蓉炒香，然后将炒好的郫县豆瓣酱倒入锅中炒匀。

第五步：倒入适量的水，放入适量的盐、白糖，调成煮汤汁的味道，将煎好的黔鱼块放入锅中，加盖用小火炖煮约20分钟。

第六步：炖煮过程中，将适量的水淀粉加入锅中，勾芡后撒上葱花，即可关火。

第七步：将炖煮好的麻辣黔鱼装盘，撒上剩余的干辣椒和花椒粒，即可上桌。

小贴士：

1. 炖煮黔鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉变硬。

2. 郫县豆瓣酱中已经带有一定的咸味，所以在加盐时要适量调整。

3. 如果喜欢口感更加麻辣的话，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

4. 如果对鱼腥味不太喜欢，可以事先用盐、料酒和生抽腌制一段时间。

希望大家能够按照以上的家常做法尝试制作一道美味的麻辣黔鱼。在家享用一顿美食，与家人或朋友共聚一堂，定能留下美好的回忆。享受美食，享受生活！

三、麻辣鱼文案？

今天吃了一份麻辣鱼，感觉味道真的非常的香

四、麻辣鱼好评？

已经点了他家外卖好几次了，麻辣鱼特别好吃，味道合适，鱿鱼须掌中宝也是必点的，味道不错，包装感觉干净卫生，特别惊喜的是麻辣鱼，仅仅是肉大，而且还真的没有骨头，真的特别好吃，总的来说，这顿饭是值得肯定的，吃的很好，价格还便宜，经济实惠，下一次一定继续光顾

五、麻辣鱼教程？

鱼的处理，可用草鱼：

草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段 ，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍，控水备用。

腌制方法：

控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、盐一勺搅拌均匀腌制15分钟左右。

麻辣鱼制作流程：

1、锅内加适量植物油，上火加热，利用加热油的时间，把腌制好的鱼肉倒入笊篱内控水，把里面的葱姜花椒挑拣出来，然后拍匀粉芡。

2、油温烧至六成油温，下入鱼肉炸至，要下入鱼头、鱼骨炸至，然后最后下入鱼肉，待鱼肉嫩熟捞出备用。

3、净锅上火，加适量的清水，水开后下入蘑菇汆水，水烧开后捞出蘑菇控水，然后放在盘子底部垫底，可以根据个人喜好，喜欢吃什么用什么菜。

4、净锅加入底油，下入花椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、 火锅底料煸炒出香味，以上小料炒出香味，加入适量清水熬制两分钟，然后打出残渣。

5、把鱼骨下入汤内煮制，加入盐、鸡精调味，煮制一分钟左右捞出摆盘，然后下入鱼肉煮制入味，倒入盛器内。

6、净锅上火，加适量的植物油，下花椒、麻椒、干辣椒、灯笼椒炸香，再下入入蒜末炸香。

7、然后趁热把油激在鱼身上，然后撒上香葱、白芝麻即可。

六、麻辣鱼做法？

用料

草鱼1条干辣椒 豆瓣酱 葱 花椒 姜 料酒 盐 大葱 芝麻 

做法

草鱼洗干净,沥水切成小块儿。加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）因为放了生抽，后面还有豆瓣酱，其实味道已经够了。麻匀，

加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。配料老生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，然后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。

把辣椒段用水泡一泡清洗一下，干辣椒在晒干的过程当中，有时候里面会生霉，生霉的话就有黄曲霉素是会致癌的，所以我们在清洗的这一步就当于是清除杂质，给他洗干净。

锅里放油，把腌制好的鱼块放进去炸一下。一把青花椒，或者红花椒，我放的是青花椒，因为青花椒有一股清香味，我喜欢青花椒。

烧油把青花椒，葱老姜片，嫩姜块，大蒜块大葱放进去。炒好以后放一勺豆瓣，我喜欢豆瓣的酱香味。豆瓣酱炒出红油以后再把泡好洗干净的干辣椒段放进去炒。

完了再把炸好的鱼块儿倒进去翻炒。炒好以后抓一把芝麻撒进去。一份香喷喷的麻辣鱼就做好了。

七、麻辣鱼是什么鱼？

一般是荤子鱼，大头鲶子，或鲶鱼都可以

八、麻辣鱼什么鱼好吃？

草鱼、鲤鱼、白鲢鱼都可以。

草鱼肉质鲜美，而鲤鱼就是营养价值很高，白鲢鱼呢，鱼肉比其他鱼要香甜可口。各个鱼都有不同的特点，就看你怎么做了。无论是哪个鱼，都需要买活的，因为更新鲜。我们家就老去市场上买活鱼。温馨提示麻辣鱼虽然好吃但不太好做哦！

九、麻辣沸腾鱼和麻辣炝锅鱼的区别？

区别在于做法不一样。

沸腾鱼的鱼肉是在锅里煮到四五成熟就捞出来了，然后再用热油把鱼肉浸熟，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩，爽口。

十、麻辣鱼香锅的正宗做法，酸菜麻辣鱼？

鱼处理干净，炖成段，如果是鲤鱼就不用。葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用。

鱼头剁掉从中间劈开，片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟，把鱼用高温油煎下，把煎好的鱼放进火锅，地下铺上白菜，防止糊锅。

把炒好的辅料浇在鱼上，要带油。放盐，加水和豆腐煮15分钟就可品尝美味。