现烤面包做法大全？

一、现烤面包做法大全？

高筯面粉500g

牛奶半盒

鸡蛋1个

辅料

酵母粉10g

花生油60g

1. 高筋面粉中倒入半盒牛奶。

2. 倒入10克酵母。

3. 打入1个鸡蛋，倒60克花生油。

4. 搅拌成面絮。

5. 揉成光滑面团，盖上盖帘放温暖的地方发酵3小时。根据气温发酵，温度低多发一会，温度高少发一会，面膨胀一倍大就差不多了。

6. 发酵好的面团，放案板上揉好。

7. 切6等份。

8. 把6个剂子揉成圆形。

9. 烤盘上铺上油纸，放上面剂子。

10. 放入烤箱内按下发酵键再发酵30分钟，烤箱底放1碗水防止面剂子干燥。

11. 发酵好以后，上火180度烤20分钟。

12. 第一次做面包，金黄喧软，好吃美味！

二、烤牛角面包做法大全？

1、材料：干酵母1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳（植物黄油，包入用）100克、牛奶适量（刷面包表皮用）。

2、酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团。

3、包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

4、将面团用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。

5、桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。

6、将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。

7、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。

8、取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。

9、最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

10、整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起。

11、排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

12、发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

三、面包糠烤花生做法大全？

1.提前把所有材料准备好

2.花生米刷上一层橄榄油

3.放进面包桶里

4.面包机启动烘烤炖煮程序，烘烤40分钟

5.中途用刮刀翻拌一下，加入一点盐调味

6.烘烤结束冷却即可食用

四、面包起司烤虾做法大全？

主料:龙虾30 克 吐司2片

辅料:鸡蛋1个 细香葱1根 菠菜酱适量 食盐适量 牛奶2茶勺

步骤1

基本材料一览。小龙虾煮好，去壳去肠，有需要的话切小丁。香葱葱白和葱绿切细圈

步骤2

蛋打到起泡，口感才好

步骤3

加入小龙虾、葱白、少量盐和2茶勺牛奶，再次搅拌均匀

步骤4

取8 cm小锅，太大了蛋饼就不厚了。将蛋液倒入1/3，差不多成型了，再倒入1/3，等也差不多成型了，倒入最后的1/3。这种倒法纯属个人做Omelett的习惯，感觉口感更好

步骤5

最后蛋液都成型了就行了，不要多煎，即使加了奶煎久了也还是会老的

步骤6

土司放入土司机烤到喜欢的程度，抹上菠菜Pesto

五、老式面包烤箱做法？

1.准备发酵头，面粉等食材，将面粉发酵， 面团混合后加入酵母。

2.均分，搓成条状，拧成麻花状，放在烤盘等待发酵。

3.取出后加水，180度烤25分钟，取出后表面刷薄油，倒出面包放凉即可。

六、老式火车面包做法？

原料：高粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5克，全蛋43克，动物性鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克、黑芝麻一小匙。

做法：

⒈将面团原料中除黄油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态后，再加黑芝麻揉匀。

⒊盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团取出，翻面后对折，双手挤压排出空气。

⒌将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

⒍松弛好的面团再次压扁排气，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

⒎自上而下卷成条状，并搓至30cm左右长。

⒏打一个单结，与芝麻卷面包不同的是，两头要重合，略捏紧，免得爆开。

⒐排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。

⒑最后发酵结束的面包表面涂蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

⒒面包出炉后立即在表面刷一层黄油。

七、面包店现烤岗位职责

面包店现烤岗位职责

在面包店中，现烤岗位是承担着烘焙美味面包和糕点的重要角色。对于热爱烹饪和烘焙的人来说，现烤岗位是一个非常有吸引力的职业选择。本文将介绍现烤岗位的职责和技能要求，帮助读者更好地了解这个职位。

1. 面包店现烤岗位的职责

面包店现烤岗位负责制作和烘焙各种口味的面包和糕点。以下是一些常见的现烤岗位职责：

• 制作面团：现烤岗位会根据配方和工艺制作面团，确保面团质量和可操作性。
• 烘焙面包和糕点：他们会根据需要将面团放入烤箱，并调整烤箱的温度和烘焙时间，以确保面包和糕点烤制出色。
• 装饰和装盘：现烤岗位会负责将烤制好的面包和糕点进行装饰和摆盘，使其具有更好的视觉效果。
• 维护清洁：他们会负责保持烤箱、面团制作区和工作台的清洁和整洁。
• 参与新产品开发：他们可能会参与新产品的开发和测试，为面包店带来新鲜和创新的口味。

2. 面包店现烤岗位的技能要求

为了在面包店现烤岗位上工作，有一些必要的技能和要求需要具备：

• 烹饪和烘焙技能：候选人需要具备扎实的烹饪和烘焙技能，包括面团制作、烤制面包和糕点，以及装饰等。
• 食材和配方知识：了解不同食材的特性和使用方法，以及各种面包和糕点的配方。
• 食品安全和卫生：具备食品安全和卫生意识，严格遵守食品处理和储存的相关规定。
• 团队合作能力：在面包店工作，需要和其他厨师和员工紧密合作，确保工作的顺利进行。
• 时间管理：能够合理安排工作时间，保证面包和糕点按时烘焙完成。
• 创新精神：有创造性的想法和能力，可以为面包店带来新颖的产品和口味。

3. 如何成为一名优秀的面包店现烤师傅

要成为一名优秀的面包店现烤师傅，需要不断提升自己的技能和经验。以下是一些建议：

• 专业培训：可参加专业的烹饪学校或培训班，学习并提高烘焙技能。
• 实践经验：尽可能多地参与面包店的实习或工作经验，积累烘焙经验。
• 学习交流：参加烘焙相关的研讨会、展览和交流活动，向其他专业人士学习和交流经验。
• 保持学习：关注烘焙行业的最新趋势和技术发展，不断学习和尝试新的烘焙方法。
• 自我挑战：在工作中不断挑战自己，创造出更好的面包和糕点。

总之，面包店现烤岗位是一个需要热爱烹饪和烘焙的人才，并具备一定的烹饪和烘焙技能的职业。通过不断学习和实践，可以成为一名优秀的面包店现烤师傅，为顾客提供美味可口的面包和糕点。

八、传统老式面包的做法和配方

传统老式面包的做法和配方

面包是一种非常受欢迎的主食，而传统老式面包更是其中的经典之一。今天，我们将介绍一种传统老式面包的做法和配方，让您可以轻松在家制作美味的面包。

首先，我们需要准备以下材料：

* 高筋面粉 * 酵母 * 糖 * 盐 * 鸡蛋 * 牛奶或水 * 橄榄油或植物油

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将酵母、糖和温水混合均匀，静置5分钟，使其发酵。 2. 将高筋面粉、盐和发酵好的酵母水混合在一起，搅拌成面团。 3. 将面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟。 4. 将鸡蛋打散，均匀地涂在面团表面，再加入橄榄油或植物油，将面团揉均匀。 5. 将面团分成几块，分别揉圆，放在烤盘上。 6. 将烤盘放入预热至230度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

传统老式面包的口感非常柔软，而且有淡淡的麦香味。如果您想要更加美味的面包，可以尝试加入坚果碎、干果或其他自己喜欢的配料。

除了传统的制作方法，我们还可以尝试一些不同的变化和创新。例如，可以使用不同的面粉种类，如全麦面粉或黑麦面粉，来制作健康又美味的面包。另外，加入一些天然的香料和调味料，如肉桂、姜粉和蜂蜜等，也可以为面包增添独特的味道。 总的来说，传统老式面包的制作并不困难，只需要掌握基本的配方和制作步骤。如果您喜欢烘焙，不妨尝试一下，相信您一定能够制作出美味的传统老式面包。

九、自制老式面包的做法和配方

自制老式面包的做法和配方

老式面包，以其独特的口感和香气，深受人们的喜爱。今天，我将分享一种家庭自制老式面包的方法和配方，希望您能够喜欢。

所需材料

• 高筋面粉：500克
• 酵母：8克
• 细砂糖：50克
• 盐：10克
• 鸡蛋：2个
• 水：300毫升
• 黄油：40克
• 老面：100克（可选，提高面包的发酵性和风味）

制作步骤

首先，将所有材料混合在一起，揉成面团。如果使用老面，请先将老面切成小块，与面粉一起混合均匀后再加水揉面。

然后，将面团放入一个温暖湿润的环境中发酵至两倍大，约需1-2小时。可以使用烤箱进行发酵，底部加热水来保持湿度。

接下来，将面团取出，排气，再重新揉成团。将面团分割成几份，分别滚圆后覆盖保鲜膜，进行二次发酵。

待面团膨胀至原来的两倍大后，用擀面杖轻轻擀薄，卷起成螺旋状，放入烤盘中进行最后发酵。

最后，预热烤箱至180度，将面包放入烤箱中烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。

注意事项

• 面团发酵的时间和温度非常重要，直接影响面包的口感和大小。
• 烤制时间根据烤箱的功率和面包的大小进行调整。
• 如果想要面包更加松软，可以在搅拌面团时加入适量的牛奶。

总结：自制老式面包是一种简单而美味的烘焙体验。通过合理的材料配比和正确的制作步骤，您可以在家中制作出美味可口的老式面包。希望这篇文章能激发您的烘焙热情，尝试一下自己动手制作面包的乐趣！

十、家庭老式面包的做法和配方

家庭老式面包的做法和配方

面包，作为日常生活中的常见食品，以其香甜松软的口感深受大众喜爱。而在众多的面包种类中，老式面包因其独特的麦香味和恰到好处的口感而备受推崇。今天，我们就来介绍一下家庭制作老式面包的方法和配方。

首先，准备好所需的原材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油等。需要注意的是，面粉的品质直接影响着面包的口感，因此一定要选用优质面粉。另外，牛奶的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味可以增加糖的用量。

接下来，将所有原材料混合在一起，揉成面团。揉面的过程中要注意观察面团的软硬程度，太硬的话加一点牛奶，太软则加一点面粉。当面团揉至表面光滑时，放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

在基础发酵过程中，我们可以将黄油切小块，放在室温下使其软化，以便后续制作。当面团发酵至原来的两倍大时，说明基础发酵完成。将面团取出，轻轻拍打排气，分成若干个小面团，再次滚圆，盖上保鲜膜，进行中间发酵。

中间发酵完成后，将小面团用擀面杖擀薄，卷起。这时，可以将烤箱预热至所需的温度。将卷好的面团放入烤箱中，进行二次发酵。在发酵过程中，要注意观察面团的状态，当面团膨胀至原来的两倍大时，说明二次发酵完成。

最后，取出烤好的面包，放置在烤网上晾凉。为了保持面包的口感和色泽，最好在一天内食用完毕。此外，不同品牌的面粉品质和发酵时间有所差异，所以在制作过程中要根据实际情况进行调整。

总的来说，家庭制作老式面包的关键在于原材料的选择和制作过程中的细节处理。只要掌握了这些要点，你也能制作出口感优良的老式面包。除了传统的原味老式面包，你还可以尝试添加果干、坚果等配料，制作出独具特色的面包。

此外，老式面包的制作过程也十分适合亲子互动。与孩子一起参与制作过程，不仅能增加亲子间的互动和感情，还能让孩子了解到食物的制作过程。在这个过程中，孩子也会了解到耐心、细致的重要性，同时还能培养他们的动手能力和创造力。

总之，家庭老式面包的做法和配方并不复杂，只要掌握了关键步骤和注意事项，你就能轻松制作出美味可口的面包。无论是作为早餐、下午茶还是闲暇时的零食，老式面包都是不错的选择。