鹌鹑蛋的做法？

一、鹌鹑蛋的做法？

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剥开鹌鹑蛋

将煮好的鹌鹑蛋的壳给它剥开，用刀子在鹌鹑蛋上面划伤小口子，这样可以很好的入味。

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放入香料翻炒

在油锅中放入花椒、辣椒、和豆瓣酱把它炒化，接着放入香料和葱姜蒜进行翻炒，把味道炒出来。

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放入鹌鹑蛋翻炒

放入鹌鹑蛋翻炒一分钟左右，倒入啤酒进行调味，撒上一点盐、生抽等调味。

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小火焖煮

小火焖煮半个小时左右，将锅盖打开，将里面的鹌鹑蛋挨个挑出来即可食用

二、广州早市有哪些？

沙园市场，在广州是口碑不错，因为这里的肉菜品种很多，蔬菜、水果、肉类都常齐全，而且重要的是价格便宜，因此勤俭持家的师奶是大力推荐这里的。

东川新街，作为一家全国绿色市场单位，这里的肉菜质量绝对让人放心，每天都有专业的质检人员前去随机抽检，因此质量放心可靠，分量十足等成为了广州肉菜市场的标杆。

文昌路龙津市场，这个市场的特点就是大，除了室内的摊档，外面还有一大片露天档口，因此这里的品种相当齐全，什么蔬菜、家禽都能找到，喜欢另类的还能找到鱼和蛇等爬行动物。

荔朗市场，位于芳村的这个市场规模很大，菜价也很便宜，而且这里的主要经营是猪肉，共有三排猪肉档，竞争比较激烈，所以猪肉的价格相对其他地方来说比较便宜。

三、广州哪些早市人多？

广州黄沙水产市场早市做多，很多人都来黄沙水产市场买卖海鲜的，这里的早市人真的是很多的人来人往，车来车往，真的是车水马，月落飞晚，这里买的海鲜比较便宜，很多商户都在这里买海鲜回去零售，这里的海鲜很新鲜，全部都是活的海鲜，好吃的。

四、五香鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋罐头做法？

怀念罐头年代--五香鹌鹑蛋 原料：鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。 做法：

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。

2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。

4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。

5、倒入适量的料酒，酱油。

6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

五、甲鱼鹌鹑蛋汤的做法？

食材：甲鱼一只，火腿一根，鹌鹑蛋10个香菇3朵，姜少许，蒜少许，葱少许，绍酒适量，盐适量，味精适量

做法

(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出.

(2)放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边，刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

六、糖醋鹌鹑蛋的做法？

原料：鹌鹑蛋 (89克)，盐 (9克)，酱油 (8克)，油 (9克)，葱 8克，姜 8克，蒜 6克，盐 9克

步骤

1 鹌鹑蛋放小锅里加水煮熟鹌鹑蛋煮开以后再煮2分钟

2 鹌鹑蛋去壳，分享一个小技巧，用可以封口的碗放入煮熟的鹌鹑蛋和适量的水摇晃大概一分钟，这样剥出来的鹌鹑蛋比较光滑，蛋壳上不带蛋白

3 在番茄酱里加上盐，白糖和香草醋混合均匀

4 小锅里放适量的油，放鹌鹑蛋煎一下鹌鹑蛋均匀的煎上色后捞出备用

5 锅里留少量的油，放入调好的糖醋酱，加适量的水煮开后转小火

6 加入煎过的鹌鹑蛋晃动小锅，让鹌鹑蛋均匀的沾上糖醋酱糖醋鹌鹑蛋装盘撒上白芝麻就可以了

注意事项：鹌鹑蛋洗干净

七、扣肉鹌鹑蛋的做法？

扣肉鹌鹑蛋是一道很受欢迎的家常菜，下面是其常见的做法：所需食材：

- 猪五花肉300克

- 鹌鹑蛋6个

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1.将猪五花肉切成块状，放入滚水中焯水，去除血水和杂质。

2.热锅凉油，加入姜片，煸炒出香味后加入焯好水的猪五花肉块，煸炒至表面金黄色。

3.加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4.放入适量的冰糖，加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟。

5.将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

6.将煮熟的鹌鹑蛋放入煮好的猪五花肉块上方，继续小火煮10分钟左右。

7.最后收汁，将煮好的扣肉鹌鹑蛋盛出即可。

提示：可以根据个人口味加入葱、姜、蒜等调料。

八、椒盐鹌鹑蛋的做法？

原料：鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油

做法：

1、鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可

2、煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分

3、入油锅炸着表面略有变色

4、炸好后盛出待用

5、热锅不放油，入花椒粒干炒出香味

6、倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀

7、倒入研磨器，研磨成末

8、每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃

九、焖鹌鹑蛋的做法？

焖鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，下面是制作焖鹌鹑蛋的简单做法：

所需材料：

- 鹌鹑蛋：12个

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 首先，将鹌鹑蛋用刀在顶部轻轻划开一个小口，这样有助于煮熟后去壳。

2. 接下来，将划开小口的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的温水（能够淹没所有的鹌鹑蛋），加入少许盐和料酒。

3. 放入大火加热至水开后，改为中小火继续煮4到5分钟。

4. 关火后，将煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻，以便去壳时更容易剥离。

5. 用手或者小勺轻轻敲击蛋壳，帮助去掉外壳，并用水冲洗干净。

6. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱段和姜片煸炒出香味。

7. 把剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中稍微翻炒几下，使其表面均匀沾上香味。

8. 加入适量的酱油、盐和白糖，根据个人口味调整。可以加入适量的温水，能够微微淹没鹌鹑蛋为宜。

9. 将锅盖盖上，改用小火焖煮约15分钟，使鹌鹑蛋充分吸收调料的味道。

10. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：

- 在煮蛋时加点盐和料酒可以增加蛋的筋道口感。

- 焖煮过程中火候要适中，避免蛋过于硬滞而影响口感。

- 调料的使用可以根据个人口味喜好来调整。

祝您制作出美味可口的焖鹌鹑蛋！

十、卤鹌鹑蛋的做法？

准备食材：鹌鹑蛋 300g、八角 1个、桂皮 1块、耗油 1勺、食盐 适量。

1：将鹌鹑蛋洗干净，然后清水煮熟，鹌鹑蛋煮熟后挨个轻轻的敲破；

2、往锅里倒入适量食用油，放入白糖，炒出糖色，然后往锅里加入适量的水，放入花椒，八角，桂皮，蚝油，食盐 ，干辣椒和老抽，加入鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时；

3、时间到了就可以捞出食用了，口味儿重的小伙伴可以再把煮好的鹌鹑蛋焖上一会，但千万不要焖时间过长，容易入味太咸；