一、炸糕的做法

炸糕的做法 - 传统美味的糕点

炸糕是一种古老的传统糕点，口感酥脆、香甜可口，是许多人心中的美食回忆。炸糕既可以作为早餐的选择，也可以当作下午茶点心或者甜品，无论何时都能带给我们愉悦的味觉享受。下面，我们来看看炸糕的制作步骤。

步骤1：准备食材

制作炸糕所需的食材非常简单，主要包括：

• 面粉：500克
• 白糖：100克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：适量
• 食用油：适量

步骤2：制作面糊

首先，我们需要将面粉和白糖混合在一起，然后逐渐加入鸡蛋和适量的牛奶。搅拌面糊的时候要均匀、顺滑，保证没有任何颗粒。

步骤3：发酵

将制作好的面糊放置在温暖的地方进行1至2个小时的发酵，这样可以使炸糕更加松软，口感更好。

步骤4：炸制糕块

在炸制糕块之前，我们需要预热一些食用油。可以选择使用植物油或者猪油，将油加热至适当的温度。然后，用勺子将发酵好的面糊舀起，轻轻放入热油中，炸制成金黄色。

步骤5：沥干油份，享受美味

炸制好的糕块取出后，放在纸巾上沥干多余的油份。炸糕可以直接食用，也可以撒上一些糖粉或者其他装饰品进行点缀，增加美感。

小贴士

1. 控制好油温：炸制糕块时，油温过高会导致糕块外层熟得太快，内部还没有充分熟透；油温过低则会导致糕块吸油太多，口感油腻。

2. 面糊的稠度：制作面糊时，可以根据个人口感来调整牛奶的用量，控制面糊的稠度。过稠的面糊会导致炸糕过于厚重，过稀则会导致糕块松散。

3. 发酵时间：发酵的时间可以根据环境温度来调整，一般为1至2个小时。在冬天的室温下，发酵时间可能需要稍微延长。

4. 炸糕的保存：炸糕最好当天食用，口感最佳。如果有剩余，可以放入密封容器中，放置在阴凉干燥的地方保存，以保持其口感和风味。

结语

炸糕作为传统美食，其制作过程需要一些耐心和技巧，但只要按照正确的步骤来操作，就能制作出酥脆香甜的美味炸糕。希望大家能够尝试制作炸糕，享受这道美味的糕点带来的愉悦。

二、烫面炸糕的做法

烫面炸糕的做法

烫面炸糕，又称热油糕，是一道传统的中国小吃。它的特点是外酥内软，口感十分香脆可口。烫面炸糕的制作过程简单，食材常见且易得，是许多人喜爱的家常美食。下面，我们一起来学习一下烫面炸糕的做法。

所需食材：

• 面粉：300克
• 水：适量
• 酵母：3克
• 食盐：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 面粉放入盆中，加入适量温水，揉成比面团稍硬一点的面块；

2. 酵母放入温水中搅拌均匀后倒入面粉中，继续揉搓至面团有一定的筋性；

3. 盖上湿布，放在温暖的地方醒发1小时左右，面团体积大约会增至原来的1.5倍左右；

4. 醒发的面团取出，揉搓排气；

5. 取适量的面团，擀成薄片，用刀切成小块；

6. 热锅加入食用油，待油温达到6成热时，放入面块炸制；

7. 炸至面糕变成金黄色，捞出沥干油，撒上适量的食盐和白糖调味即可享用。

技巧提示：

1. 面团揉好后要进行醒发，这样炸糕才会更松软美味；

2. 炸制时火候要掌握好，若火太大会导致外焦里生，火太小的话则会影响口感；

3. 炸糕捞出后要尽量沥干油，这样吃起来更健康；

4. 调味时可以根据个人口味添加食盐和白糖的比例，更加符合自己的喜好。

烫面炸糕是一道既简单又美味的小吃。无论是夜宵，下午茶还是临时应酬，都能为你带来满满的口福。它香脆的外皮，软糯的内馅，加上适量的食盐和白糖，让人食欲大开。制作烫面炸糕并不复杂，只需一些常见的食材和简单的步骤，就能在家中享用到与外面的小摊一样美味的炸糕。

将面粉与适量的温水搅拌均匀，揉成面块后加入酵母，继续揉搓至面团有一定的筋性。待面团醒发至原来的1.5倍大小后，取出揉搓排气。然后将面团擀成薄片，切成小块。待油温达到6成热后，将面块放入炸制至金黄色，捞出沥干油后撒上食盐和白糖调味即可。

制作烫面炸糕的过程中需要注意的是面团的醒发时间，不可过长或过短。过短会导致炸糕口感不佳，过长则会影响口感和发酵效果。炸制时的火候也需要掌握好，火候过大容易导致外焦里生，火候过小则会影响口感。此外，炸糕捞出后要尽量沥干油，这样吃起来更加健康。调味时可以根据个人口味添加适量的食盐和白糖，调出符合自己喜好的味道。

总之，烫面炸糕是一道制作简单、美味可口的小吃。无论是亲朋好友聚会，还是独自享用时都能给你带来愉悦的味觉享受。赶快动手试试吧，相信你也会喜欢上这道美味的小吃！

三、青岛最好的早市？

兴山路早市

全国首批农贸市场服务认证授牌仪式在青岛李沧区举行，睿星农贸市场、兴山路农贸市场获评“六星级”农贸市场。其实兴山路农贸市场不仅获得了“六星级“农贸市场的头衔，隶属兴山路农贸市场的兴山路早市也拥有着“网红早市”的身份。

今年初，兴山路早市在网络上悄然“走红”，有非常多的居民跨区来此地“赶早市”，同时一些外地游客到青岛也会前来“打卡”，此地成为了青岛的“网红打卡点”。在各大社交平台中，搜索关键字“青岛早市”，与兴山路早市相关的内容最常出现在屏幕上，霸占着搜索页面的前几屏，内容多为网友做的“攻略”与“打卡分享”。

兴山路早市的早餐除了有常见的油条、馅饼、馄饨，还有各地的美食，如青岛的甜沫、河南的胡辣汤、广东的肠粉、海阳的喜饼、西安的肉夹馍等。

四、天津炸糕的做法？

糯米粉热水和成团，再分成小团，每一个小糯米团展开后，里面放一小团红豆沙泥，再合拢成一个圆形小饼，再把小饼放5层热的油锅慢火炸熟，起锅后撒上炒后的黄豆面即食。

五、炸糕的家常做法？

1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。

2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。

3、开始制作糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。

4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。

5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。

6、放在案板上揉搓成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。

7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露馅。

8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。

9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅。

六、烫面炸糕的做法？

1、将上白面粉9.35斤放入盆内，用同样重的沸水猛冲，迅速用搅面棍搅拌。搅到面粘稠、不漾水时，把盆内的生面和面疙瘩打开。打好后，双手略蘸花生油，将烫面团放在刷了油的案板上，趁热用双手反复推揉成长方形。稍凉，将烫面团在铺有醭面的案板上再推揉一遍，使面团揉匀揉透，柔和绵软，表面似出汗状，盖上湿布，饧1个多小时。2、将白砂糖与面粉1.2斤搓匀。再将鲜红果剔核、去梗，剁压成泥状，与拌好的糖面、桂花酱搓匀，红果馅即成。

3、将饧好的烫面团放在铺有一层醭面的案板上揉匀，搓成直径1.2寸的长条，揪200个剂子。然后，用两手将剂子逐个抟圆、摁扁，以右手食指、中指蘸上油，再托于左手掌中的扁剂中间摁几下，同时，左手五指拢起，配合右手，将扁剂弄成厚薄均匀的“碗”状，抹入红果馅3.2钱，用双手一拢，收好口。最后，蘸油将其抟圆，压成直径1.4寸、厚度均匀的扁饼状。

4、锅置旺火上，倒入花生油，烧至8成熟时，下入生坯，并马上将油温提高到9成热。待炸糕浮上来后，用筷子翻转几次，炸成金黄色，即可出锅。成品外焦里嫩，酸甜可口，最宜老人和儿童食用。

七、白色炸糕的做法？

食材：黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量

做法

1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

2.接着放入酵母、白糖

3.分少量多次将清水倒入碗中

4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

6.水开后蒸制20分钟后关火

7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅

10.将四周用力捏合，滚圆后按扁

11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用

八、黏炸糕的做法？

【准备食材】

糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量

1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。

3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。

4、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。

5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。

6、接着把每个小剂子捏扁包入糖馅，封口压扁就可以了，最后一步就是沾上蛋液，裹上面包糠，没有也可以省略。

7、锅里倒入适量的油，油温3-4成热，也就是微热，放入饼坯下锅炸，低油温下锅能使饼的里外温度相差不大，这是防止爆裂的关键。

8、炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。

9、这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆，里面香甜软糯，个个空心，凉了也不会塌陷。

九、艾草炸糕的做法？

把艾草清洗干净，把搞面活好，咱炸就好了出来

十、柿饼炸糕的做法？

做法步骤

1. 熟透的柿子3个。

2. 粘面3勺。

3. 把柿子汁挤入面中。

4. 适量白糖。

5. 用筷子拌匀。

6. 揉成软硬适中的面团，饧半个小时。

7. 保鲜膜上撒适量白芝麻，面团放上，按扁，上面再撒一层白芝麻，再按一下，使芝麻均匀粘在面上。

8. 保鲜膜揭开。

9. 用刀斜切成菱形块（形状随便切哈，?）

10. 锅内适量花生油烧六成热，柿子糕放入，中小火慢慢炸制。

11. 炸至两面微黄捞出。