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2024-09-03 17:11
西部乡村集市网一、老式面包做法有视频吗？
当然有视频呢。你可以到网上搜索一下。或者西瓜视频里也有这样的视频。
二、老式面包烤箱做法？
1.准备发酵头，面粉等食材，将面粉发酵， 面团混合后加入酵母。
2.均分，搓成条状，拧成麻花状，放在烤盘等待发酵。
3.取出后加水，180度烤25分钟，取出后表面刷薄油，倒出面包放凉即可。
三、老式火车面包做法？
原料：高粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5克，全蛋43克，动物性鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克、黑芝麻一小匙。
做法：
⒈将面团原料中除黄油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态后，再加黑芝麻揉匀。
⒊盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵结束后，将面团取出，翻面后对折，双手挤压排出空气。
⒌将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛好的面团再次压扁排气，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。
⒎自上而下卷成条状，并搓至30cm左右长。
⒏打一个单结，与芝麻卷面包不同的是，两头要重合，略捏紧，免得爆开。
⒐排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
⒑最后发酵结束的面包表面涂蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
⒒面包出炉后立即在表面刷一层黄油。
四、面包店现烤岗位职责
面包店现烤岗位职责
在面包店中，现烤岗位是承担着烘焙美味面包和糕点的重要角色。对于热爱烹饪和烘焙的人来说，现烤岗位是一个非常有吸引力的职业选择。本文将介绍现烤岗位的职责和技能要求，帮助读者更好地了解这个职位。
1. 面包店现烤岗位的职责
面包店现烤岗位负责制作和烘焙各种口味的面包和糕点。以下是一些常见的现烤岗位职责：
- 制作面团：现烤岗位会根据配方和工艺制作面团，确保面团质量和可操作性。
- 烘焙面包和糕点：他们会根据需要将面团放入烤箱，并调整烤箱的温度和烘焙时间，以确保面包和糕点烤制出色。
- 装饰和装盘：现烤岗位会负责将烤制好的面包和糕点进行装饰和摆盘，使其具有更好的视觉效果。
- 维护清洁：他们会负责保持烤箱、面团制作区和工作台的清洁和整洁。
- 参与新产品开发：他们可能会参与新产品的开发和测试，为面包店带来新鲜和创新的口味。
2. 面包店现烤岗位的技能要求
为了在面包店现烤岗位上工作，有一些必要的技能和要求需要具备：
- 烹饪和烘焙技能：候选人需要具备扎实的烹饪和烘焙技能，包括面团制作、烤制面包和糕点，以及装饰等。
- 食材和配方知识：了解不同食材的特性和使用方法，以及各种面包和糕点的配方。
- 食品安全和卫生：具备食品安全和卫生意识，严格遵守食品处理和储存的相关规定。
- 团队合作能力：在面包店工作，需要和其他厨师和员工紧密合作，确保工作的顺利进行。
- 时间管理：能够合理安排工作时间，保证面包和糕点按时烘焙完成。
- 创新精神：有创造性的想法和能力，可以为面包店带来新颖的产品和口味。
3. 如何成为一名优秀的面包店现烤师傅
要成为一名优秀的面包店现烤师傅，需要不断提升自己的技能和经验。以下是一些建议：
- 专业培训：可参加专业的烹饪学校或培训班，学习并提高烘焙技能。
- 实践经验：尽可能多地参与面包店的实习或工作经验，积累烘焙经验。
- 学习交流：参加烘焙相关的研讨会、展览和交流活动，向其他专业人士学习和交流经验。
- 保持学习：关注烘焙行业的最新趋势和技术发展，不断学习和尝试新的烘焙方法。
- 自我挑战：在工作中不断挑战自己，创造出更好的面包和糕点。
总之，面包店现烤岗位是一个需要热爱烹饪和烘焙的人才，并具备一定的烹饪和烘焙技能的职业。通过不断学习和实践，可以成为一名优秀的面包店现烤师傅，为顾客提供美味可口的面包和糕点。
五、传统老式面包的做法和配方
传统老式面包的做法和配方
面包是一种非常受欢迎的主食，而传统老式面包更是其中的经典之一。今天，我们将介绍一种传统老式面包的做法和配方，让您可以轻松在家制作美味的面包。首先，我们需要准备以下材料：
* 高筋面粉 * 酵母 * 糖 * 盐 * 鸡蛋 * 牛奶或水 * 橄榄油或植物油接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将酵母、糖和温水混合均匀，静置5分钟，使其发酵。 2. 将高筋面粉、盐和发酵好的酵母水混合在一起，搅拌成面团。 3. 将面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟。 4. 将鸡蛋打散，均匀地涂在面团表面，再加入橄榄油或植物油，将面团揉均匀。 5. 将面团分成几块，分别揉圆，放在烤盘上。 6. 将烤盘放入预热至230度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。传统老式面包的口感非常柔软，而且有淡淡的麦香味。如果您想要更加美味的面包，可以尝试加入坚果碎、干果或其他自己喜欢的配料。
除了传统的制作方法，我们还可以尝试一些不同的变化和创新。例如，可以使用不同的面粉种类，如全麦面粉或黑麦面粉，来制作健康又美味的面包。另外，加入一些天然的香料和调味料，如肉桂、姜粉和蜂蜜等，也可以为面包增添独特的味道。 总的来说，传统老式面包的制作并不困难，只需要掌握基本的配方和制作步骤。如果您喜欢烘焙，不妨尝试一下，相信您一定能够制作出美味的传统老式面包。六、自制老式面包的做法和配方
自制老式面包的做法和配方
老式面包，以其独特的口感和香气，深受人们的喜爱。今天，我将分享一种家庭自制老式面包的方法和配方，希望您能够喜欢。
所需材料
- 高筋面粉：500克
- 酵母：8克
- 细砂糖：50克
- 盐：10克
- 鸡蛋：2个
- 水：300毫升
- 黄油：40克
- 老面：100克（可选，提高面包的发酵性和风味）
制作步骤
首先，将所有材料混合在一起，揉成面团。如果使用老面，请先将老面切成小块，与面粉一起混合均匀后再加水揉面。
然后，将面团放入一个温暖湿润的环境中发酵至两倍大，约需1-2小时。可以使用烤箱进行发酵，底部加热水来保持湿度。
接下来，将面团取出，排气，再重新揉成团。将面团分割成几份，分别滚圆后覆盖保鲜膜，进行二次发酵。
待面团膨胀至原来的两倍大后，用擀面杖轻轻擀薄，卷起成螺旋状，放入烤盘中进行最后发酵。
最后，预热烤箱至180度，将面包放入烤箱中烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。
注意事项
- 面团发酵的时间和温度非常重要，直接影响面包的口感和大小。
- 烤制时间根据烤箱的功率和面包的大小进行调整。
- 如果想要面包更加松软，可以在搅拌面团时加入适量的牛奶。
七、家庭老式面包的做法和配方
家庭老式面包的做法和配方
面包，作为日常生活中的常见食品，以其香甜松软的口感深受大众喜爱。而在众多的面包种类中，老式面包因其独特的麦香味和恰到好处的口感而备受推崇。今天，我们就来介绍一下家庭制作老式面包的方法和配方。首先，准备好所需的原材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油等。需要注意的是，面粉的品质直接影响着面包的口感，因此一定要选用优质面粉。另外，牛奶的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味可以增加糖的用量。
接下来，将所有原材料混合在一起，揉成面团。揉面的过程中要注意观察面团的软硬程度，太硬的话加一点牛奶，太软则加一点面粉。当面团揉至表面光滑时，放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
在基础发酵过程中，我们可以将黄油切小块，放在室温下使其软化，以便后续制作。当面团发酵至原来的两倍大时，说明基础发酵完成。将面团取出，轻轻拍打排气，分成若干个小面团，再次滚圆，盖上保鲜膜，进行中间发酵。
中间发酵完成后，将小面团用擀面杖擀薄，卷起。这时，可以将烤箱预热至所需的温度。将卷好的面团放入烤箱中，进行二次发酵。在发酵过程中，要注意观察面团的状态，当面团膨胀至原来的两倍大时，说明二次发酵完成。
最后，取出烤好的面包，放置在烤网上晾凉。为了保持面包的口感和色泽，最好在一天内食用完毕。此外，不同品牌的面粉品质和发酵时间有所差异，所以在制作过程中要根据实际情况进行调整。
总的来说，家庭制作老式面包的关键在于原材料的选择和制作过程中的细节处理。只要掌握了这些要点，你也能制作出口感优良的老式面包。除了传统的原味老式面包，你还可以尝试添加果干、坚果等配料，制作出独具特色的面包。
此外，老式面包的制作过程也十分适合亲子互动。与孩子一起参与制作过程，不仅能增加亲子间的互动和感情，还能让孩子了解到食物的制作过程。在这个过程中，孩子也会了解到耐心、细致的重要性，同时还能培养他们的动手能力和创造力。
总之，家庭老式面包的做法和配方并不复杂，只要掌握了关键步骤和注意事项，你就能轻松制作出美味可口的面包。无论是作为早餐、下午茶还是闲暇时的零食，老式面包都是不错的选择。八、老式烤冷面的做法？
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
九、二美老式面包做法？
面团基础发酵到2倍大。 发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。 对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周。 将接头处塞进圆圈里,放进烤盘中
十、烤圆面包的做法和配方
烤圆面包的做法和配方
烤圆面包是一种非常受欢迎的面包，它不仅口感柔软，而且营养丰富。以下是烤圆面包的做法和配方，供大家参考。
材料
- 高筋面粉：500克
- 酵母：7克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：2个
- 水：300毫升
- 黄油：40克
步骤
1. 将酵母和糖混合在一起，加入温水搅拌均匀，静置10分钟。
2. 将高筋面粉、盐和鸡蛋混合在一起，倒入酵母水，揉成面团。加入黄油，继续揉面，直到面团光滑且有弹性。
3. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，用手轻轻拍打面团，排出空气。
4. 将面团分成几块，搓成圆面包形状，再次发酵至圆面包表面呈半透明状。
5. 在烤箱预热至200℃后，将圆面包放入烤箱烤15-20分钟，直到表面金黄。
6. 取出烤好的圆面包，放凉后即可享用。
注意事项
- 面团的湿度和温度会影响圆面包的口感，可以根据实际情况调整。
- 烤制时间和温度也会影响圆面包的外观和口感，建议根据烤箱性能适当调整。
